Oppskrift: Farfalle med pesto, fetaost og cherrytomater

Ingredienser

4porsjoner

450 g farfalle-pasta

1.8 dl pesto (se oppskrift under)

2.5 dl cherrytomater, delt i to

2.5 dl smuldret fetaost

Salt og nykvernet svart pepper

Olivenolje, etter behov

Pesto:

5 store never basilikumblader (ca. 2 store bunter)

0.5 dl pinjekjerner eller 0.75 dl valnøtter

0.5 dl ferskrevet Parmesan- eller Pecorino-ost

Saften av 1 liten sitron

2 hvitløksfedd, skrelte

Salt

Ca. 20 kverner nykvernet svart pepper

1.8 dl extra virgin olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

450 g farfalle-pasta

1.8 dl pesto (se oppskrift under)

2.5 dl cherrytomater, delt i to

2.5 dl smuldret fetaost

Salt og nykvernet svart pepper

Olivenolje, etter behov

Pesto:

5 store never basilikumblader (ca. 2 store bunter)

0.5 dl pinjekjerner eller 0.75 dl valnøtter

0.5 dl ferskrevet Parmesan- eller Pecorino-ost

Saften av 1 liten sitron

2 hvitløksfedd, skrelte

Salt

Ca. 20 kverner nykvernet svart pepper

1.8 dl extra virgin olivenolje

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Rør inn farfalle-pastaen og kok, rør av og til, til den er al dente, omtrent 10 minutter.

Sil av pastaen og skyll den under kaldt vann bare til den slutter å dampe. Rist pastaen forsiktig for å få ut mest mulig vann.

Hell pastaen i en stor serveringsskål. Rør inn pestoen til pastaen er godt dekket.

Vend inn cherrytomater og smuldret fetaost.

Smak til salaten og krydre med salt og pepper etter eget ønske.

Du kan lage salaten opptil omtrent én time før servering. Sjekk salt og pepper rett før servering. Hvis den virker litt tørr, tilsett litt olivenolje og rør rundt.

Pesto:

Ha alle ingrediensene til pestoen, sammen med 1.2 dl av oljen, i en blender og kjør til det er jevnt.

Tilsett gradvis resten av oljen (0.6 dl) i en tynn stråle til pestoen er tykk og glatt. Dette gir ca. 3.5 dl pesto.

Om denne retten

Denne fargerike, sommerfuglformede pastasalaten er et perfekt uttrykk for den italienske mattradisjonen. Farfalle-pastaen, som minner om små sløyfer, fanger opp den friske pestoen og søte cherrytomatene på en fortryllende måte. Retten er ikke bare et syn for øyet, men også en smaksfest som virkelig får frem de beste kvalitetene i hver enkelt ingrediens.

Tips og Varianter

1Bruk nyrevet parmesan for maksimal smakseksplosjon.

2La pastaen renne ordentlig av seg etter kokingen for å unngå at salaten blir for våt.

3For en sprøere tekstur, server salaten med en håndfull ristede pinjekjerner.

Serveringsforslag

Denne lette, sommerlige pastasalaten passer perfekt som en forfriskende lunsj eller en lett middag. Servér den gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å understreke de friske smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Farfalle med pesto, fetaost og cherrytomater?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farfalle med pesto, fetaost og cherrytomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Farfalle med pesto, fetaost og cherrytomater?▼

Total tilberedningstid for Farfalle med pesto, fetaost og cherrytomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Farfalle med pesto, fetaost og cherrytomater vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Farfalle med pesto, fetaost og cherrytomater?▼

En porsjon av Farfalle med pesto, fetaost og cherrytomater inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.