"Sløyfe-pasta" med squash
Lær hvordan du lager en smakfull bow-tie pasta med frisk squash. Enkel oppskrift perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Denne sommerlige pastaretten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forvandle en klassisk pastakombinasjon til noe utenom det vanlige. Squashen gir en nydelig, kremaket tekstur, mens basilikumen og Parmesan-osten tilfører en rik smaksfylde som virkelig løfter retten.
Ingredienser
- 1. 6 små zucchini
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 4,7 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 4. 450 gram farfalle
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 1,2 dl finrevet fersk Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 1. 6 små zucchini
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 4,7 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 4. 450 gram farfalle
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 7. 1,2 dl finrevet fersk Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Fremgangsmåte
- 11. Skjær zucchini på tvers i 1/8-tommers tykke skiver og kast dem i en sil med salt. La zucchini stå og renne av i 45 minutter. Tørk zucchini med papirhåndkle. Mens zucchini renner av, kutt basilikum i tynne strimler og kok opp en stor gryte (tre fjerdedeler full) med saltet vann til pastaen farfalle. Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente, og sil av den. Ta ut en kopp av kokevannet og sett til side. Sil pastaen i en sil.
- 2Mens pastaen koker, varm opp olje i en dyp, tung stekepanne på ca. 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek zucchini under omrøring til den er gyllen og myk, ca. 7 minutter. Senk varmen til lav og rør inn halvparten av basilikumen. Tilsett pastaen og smør, og vend forsiktig til smøret er smeltet. Rør inn 1/2 kopp av det reserverte kokevannet og vend forsiktig (tilsett mer av kokevannet om blandingen blir for tørr). Rør inn 1/2 kopp Parmigiano-Reggiano, resten av basilikumen, salt og pepper etter smak.
- 32. Skjær zucchini på tvers i 1/8-tommers tykke skiver og kast dem i en sil med salt. La zucchini renne av i 45 minutter. Tørk den deretter med papirhåndkle.
- 43. Mens zucchini renner av, kutt basilikum i tynne strimler og kok opp en stor gryte (tre fjerdedeler full) med saltet vann til pastaen farfalle. Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente, og sil av den. Ta ut en kopp av kokevannet og sett til side.
- 54. Mens pastaen koker, varm opp olje i en dyp, tung stekepanne på ca. 30 cm over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek zucchini under omrøring til den er gyllen og myk, ca. 7 minutter. Senk varmen til lav og rør inn halvparten av basilikumen. Tilsett pastaen og smør, og vend forsiktig til smøret er smeltet. Rør inn 1/2 kopp av det reserverte kokevannet og vend forsiktig (tilsett mer av kokevannet om blandingen blir for tørr). Rør inn 1/2 kopp Parmigiano-Reggiano, resten av basilikumen, salt og pepper etter smak.
- 65. Server pastaen med ekstra ost.
- 76. Server pastaen med ekstra ost.
Tips og Varianter
- 1- Legg gjerne squashen i en sil og la den renne av i 45 minutter for å fjerne overflødig væske, slik at pastaen ikke blir for våt.
- 2- Spar litt av kokevannet fra pastaen, dette kan brukes til å binde sauen sammen på en glatt måte.
- 3- Ikke vær redd for å være litt sjenerøs med Parmesan-osten, den gir en deilig salthet som balanserer squashens søthet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en sommerlig middag på terrassen, servert med et glass kjølig hvitvin og en frisk salat ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man "Sløyfe-pasta" med squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage "Sløyfe-pasta" med squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage "Sløyfe-pasta" med squash?▼
Total tilberedningstid for "Sløyfe-pasta" med squash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er "Sløyfe-pasta" med squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i "Sløyfe-pasta" med squash?▼
En porsjon av "Sløyfe-pasta" med squash inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
