Farfalle med squash, basilikum og parmesan
Lær hvordan du lager en smakfull farfalle med frisk squash, basilikum og parmesan. En enkel oppskrift perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 6 små squash
- 2 ts salt
- 4.7 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 450 g farfalle
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 1.2 dl finrevet fersk Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 6 små squash
- 2 ts salt
- 4.7 dl ferske basilikumblader, godt pakket
- 450 g farfalle
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss usaltet smør
- 1.2 dl finrevet fersk Parmigiano-Reggiano, pluss ekstra til servering
Slik gjør du:
- Skjær squash i 3 mm tykke skiver og ha dem i en sil med salt. La squashen renne av i 45 minutter. Tørk squashen deretter med papirhåndkle.
- Mens squashen renner av, kutt basilikum i tynne strimler.
- Kok opp en stor gryte (tre fjerdedeler full) med saltet vann til farfalle-pastaen. Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente.
- Ta ut 2.5 dl av kokevannet og sett til side. Sil pastaen.
- Mens pastaen koker, varm opp olje i en dyp, tung stekepanne (ca. 30 cm) over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Stek squashen under omrøring til den er gyllen og myk, ca. 7 minutter.
- Senk varmen til lav og rør inn halvparten av basilikumen.
- Tilsett pastaen og smør, og vend forsiktig til smøret er smeltet.
- Rør inn 1.2 dl av det reserverte kokevannet og vend forsiktig (tilsett mer av kokevannet om blandingen blir for tørr).
- Rør inn 1.2 dl Parmigiano-Reggiano, resten av basilikumen, salt og pepper etter smak.
- Server pastaen med ekstra ost.
Om denne retten
Denne sommerlige pastaretten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, friske ingredienser kan forvandle en klassisk pastakombinasjon til noe utenom det vanlige. Squashen gir en nydelig, kremet tekstur, mens basilikumen og Parmesan-osten tilfører en rik smaksfylde som virkelig løfter retten.
Tips og Varianter
- 1- Legg gjerne squashen i en sil og la den renne av i 45 minutter for å fjerne overflødig væske, slik at pastaen ikke blir for våt.
- 2- Spar litt av kokevannet fra pastaen; dette kan brukes til å binde sausen sammen på en glatt måte.
- 3- Ikke vær redd for å være litt sjenerøs med Parmesan-osten, den gir en deilig salthet som balanserer squashens sødme.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til en sommerlig middag på terrassen, servert med et glass kjølig hvitvin og en frisk salat ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Farfalle med squash, basilikum og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Farfalle med squash, basilikum og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Farfalle med squash, basilikum og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Farfalle med squash, basilikum og parmesan er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Farfalle med squash, basilikum og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Farfalle med squash, basilikum og parmesan?▼
En porsjon av Farfalle med squash, basilikum og parmesan inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
