Slikk deg i munnen før middagen
Lær hvordan du lager den deilige lick your chops suppen, en perfekt rett for kjøttelskere. En enkel oppskrift som passer til hele familien.
Om denne retten
Denne retten er en ekte smakssensasjon som kombinerer de deilige, jordlige smakene av søt pastinakk og velsmakende svin- eller kalvekjøtt. Oppskriften stammer fra den italienske landsbygda og er en av våre absolutte favoritter når vi ønsker et velsmaker og litt mer avansert middagsalternativ.
Ingredienser
- 1. 3 store poteter, skrelt og i terninger
- 2. 2 store pastinakker eller persillerøtter, skrelt og hakket
- 3. Salt
- 4. 1/2 til 1,6 dl helmelk
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. Nykvernet muskatnøtt
- 7. 2,4 dl revet italiensk fontina eller 1,8 dl smuldret Gorgonzola
- 8. 4 store svine- eller kalvesteiker med ben, ca. 3,8–5 cm tykke
- 9. 1 liten bunt fersk salvie, blader hakket
- 10. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 11. 2 store hvitløksfedd, knust
- 12. 1,2 dl tørr vermut eller 1,8 dl tørr hvitvin
- 13. 450 gram broccolini, trimmet
- 14. 2 ss smør
Ingredienser
- 1. 3 store poteter, skrelt og i terninger
- 2. 2 store pastinakker eller persillerøtter, skrelt og hakket
- 3. Salt
- 4. 1/2 til 1,6 dl helmelk
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. Nykvernet muskatnøtt
- 7. 2,4 dl revet italiensk fontina eller 1,8 dl smuldret Gorgonzola
- 8. 4 store svine- eller kalvesteiker med ben, ca. 3,8–5 cm tykke
- 9. 1 liten bunt fersk salvie, blader hakket
- 10. 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 11. 2 store hvitløksfedd, knust
- 12. 1,2 dl tørr vermut eller 1,8 dl tørr hvitvin
- 13. 450 gram broccolini, trimmet
- 14. 2 ss smør
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Legg potetene og pastinakken i en middels stor kjele og dekk med vann. Kok opp over middels varme, salt vannet, og kok til de er møre, ca. 15 til 18 minutter. Sil av vannet og legg dem tilbake i den varme kjelen. Mos dem med melken og smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Tilsett osten og rør til den er smeltet.
- 33. Mens potetene og pastinakken koker, gni inn kotelettene med rikelig med salt, pepper og salvie. Varm opp extra-virgin olivenolje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og stek i 3 minutter, fjern deretter hvitløken med en hullsleiv og øk varmen til medium-høy.
- 44. Legg i kotelettene og brun dem på begge sider, ca. 5 til 6 minutter. Hell vermut eller vin i pannen og sett den i ovnen. La kjøttet steke ferdig i 7 til 8 minutter. Mens kjøttet koker, kok opp et par centimeter vann over middels varme og salt vannet. Tilsett broccolini og kok i 5 til 6 minutter, deretter sil av vannet.
- 5Anrett kotelettene på 4 tallerkener. Tilsett smør i pannen og visp det inn i stekesaften, og øs deretter sausen over kotelettene. Server med potetmosen, pastinakken og broccolinen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å eksperimentere med ostetyper - Gorgonzola gir en deilig krydrete toner, mens fontina skaper en mykere, mer smørbar konsistens.\nLa kjøttet få litt ekstra farger i pannen før du ovnssteker det - dette gir en dypere, mer fyldig smak.\nSørg for å ha en klype nykvernet muskatnøtt i potetmosen, det løfter smaken til nye høyder.
Serveringsforslag
Servér retten med en frisk salat med sitrus og avokado, eller med et glass tørr, italiensk hvitvin for å komplimentere de intense, jordlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Slikk deg i munnen før middagen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Slikk deg i munnen før middagen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Slikk deg i munnen før middagen?▼
Total tilberedningstid for Slikk deg i munnen før middagen er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Slikk deg i munnen før middagen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Slikk deg i munnen før middagen?▼
En porsjon av Slikk deg i munnen før middagen inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
