Gratinert pasta med purre og squash
En smakfull og enkel oppskrift på gratinert pasta med purre, squash og ost, toppet med sprø valnøtter. Perfekt for en koselig middag.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl valnøttbiter
- 0.6 dl fersk persille, hakket
- 1.2 dl revet parmesanost
- 6 ss smør
- 9.5 dl tynne skiver purre (hvite og lysegrønne deler)
- 14.2 dl terninger av butternut squash (ca. 900 g squash)
- 0.8 dl hvetemel
- 2 ts finhakket fersk salvie
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 7.1 dl kyllingkraft
- 2.4 dl melk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 (375 g) pakke fullkornspenne
- 455 g revet mozzarella med lavt fettinnhold
Ingredienser
- 0.8 dl valnøttbiter
- 0.6 dl fersk persille, hakket
- 1.2 dl revet parmesanost
- 6 ss smør
- 9.5 dl tynne skiver purre (hvite og lysegrønne deler)
- 14.2 dl terninger av butternut squash (ca. 900 g squash)
- 0.8 dl hvetemel
- 2 ts finhakket fersk salvie
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 7.1 dl kyllingkraft
- 2.4 dl melk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 (375 g) pakke fullkornspenne
- 455 g revet mozzarella med lavt fettinnhold
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Kjør valnøtter, persille og parmesan i en foodprosessor til det ligner grove brødsmuler.
- Smelt smøret i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett purre og squash, og kok under lokk, rør av og til, til de er akkurat møre, ca. 5 minutter.
- Rør inn mel, salvie og muskatnøtt.
- Reduser varmen og tilsett gradvis buljong og melk.
- La det småkoke under omrøring til det tykner, ca. 5 minutter.
- Smak til med salt og pepper, og ta gryten av varmen.
- Kok pasta etter anvisning på pakken; sil av vannet.
- Bland pastaen med grønnsaksblandingen og mozzarella.
- Hell blandingen over i en ildfast form på 23 x 33 cm.
- Strø valnøttblandingen jevnt over.
- Stek til toppen er gyllen, ca. 25 minutter.
- La hvile i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Denne ovnsbakte pastaretten er en kreativ, smakfull og koselig måte å bruke opp sesongens purre og squash på. Oppskriften er en moderne vri på en tradisjonell italiensk pasta al forno, der den deilige smørmyke grønnsaksblandingen og den sprø valnøtt-toppingen gir retten et deilig, hjemmekoselig preg som passer perfekt til en uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1- Skjær purren og squashen i tynne skiver for at de skal bli møre og gjennomkokte i løpet av den korte steketiden.
- 2- Bruk parmesan og mozzarella for å gi retten en deilig smaksbalanse mellom salt, syrlig og kremet.
- 3- Strø valnøttblandingen jevnt utover for å få en sprø og nøtteaktig topping.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket som en hovedrett servert med en enkel, frisk grønn salat. En tørr, krydret rødvin som Chianti eller Montepulciano d'Abruzzo vil også utfylle smakene i retten på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gratinert pasta med purre og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinert pasta med purre og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gratinert pasta med purre og squash?▼
Total tilberedningstid for Gratinert pasta med purre og squash er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gratinert pasta med purre og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gratinert pasta med purre og squash?▼
En porsjon av Gratinert pasta med purre og squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
