Sprø biffstrimler med grønn chili- og ostesaus
Oppskrift på sprø og saftige biffstrimler med krydret mel, servert med en fyldig grønn chilisaus og kremet ostesaus. Perfekt som forrett eller smårett.
Foto av Cristian Arteaga på Pexels
Ingredienser
- 680 g skirtbiff, renset og trimmet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl kulturmelk
- 1 liter vegetabilsk olje (til fritering)
- 4.7 dl hvetemel
- 55 g vegetabilsk olje eller olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 fedd fersk hvitløk, hakket
- 1 ts salt
- 1 poblano-pepper, frøet og hakket
- 6 tomatillos, skrellet og delt i fire
- 50 g smør
- 1.2 dl hvetemel
- 2.4 dl melk
- 450 g cheddarost, revet
- Salt og pepper
Ingredienser
- 680 g skirtbiff, renset og trimmet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2.4 dl kulturmelk
- 1 liter vegetabilsk olje (til fritering)
- 4.7 dl hvetemel
- 55 g vegetabilsk olje eller olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 fedd fersk hvitløk, hakket
- 1 ts salt
- 1 poblano-pepper, frøet og hakket
- 6 tomatillos, skrellet og delt i fire
- 50 g smør
- 1.2 dl hvetemel
- 2.4 dl melk
- 450 g cheddarost, revet
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Kutt kjøttet i strimler på omtrent 0.8 til 1 cm tykkelse. Krydre med salt og pepper.
- Legg kjøttet i kulturmelk og mariner i kjøleskapet i minst 2 timer, eller gjerne over natten.
- Mens kjøttet marinerer, lager du sausene.
- Grønn chilisaus: Varm opp en middels stor kjele på middels høy varme. Tilsett oljen.
- Når oljen er varm, tilsett løk og hvitløk og sautér i noen minutter til de er myke.
- Tilsett 1 ts salt, poblano og tomatillos, og kok i ca. 5 minutter, eller til paprikaene begynner å mykne.
- Overfør blandingen til en blender og kjør til en jevn puré.
- Hell puréen tilbake i kjelen og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.
- Krydre med salt og pepper etter smak. Hold sausen varm.
- Ostesaus: Smelt smøret i en kjele på middels varme.
- Tilsett 1.2 dl hvetemel og visp godt. Kok på lav varme i 5 minutter under konstant omrøring for å lage en roux.
- Rør inn melken gradvis og kok opp under omrøring til sausen tykner.
- På lav varme, visp inn osten til den er helt smeltet og sausen er jevn.
- Ta av varmen og krydre med salt og pepper etter smak. Hold sausen varm.
- Varm opp 1 liter vegetabilsk olje i en middels stor, tungbunnet gryte til 175°C.
- Ta kjøttet ut av marinaden og la overflødig kulturmelk renne av.
- Dekk kjøttet grundig i 4.7 dl hvetemel.
- Legg de meldekkede biffstrimlene forsiktig i den varme oljen i porsjoner, slik at gryten ikke blir overfylt.
- Stek i 4 minutter, eller til de er gyllne og sprø.
- Ta opp biffstrimlene med en hullsleiv og legg dem på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje.
- Krydre de ferdige biffstrimlene med salt og pepper umiddelbart etter fritering.
- Anrett ved å legge ostesausen på en tallerken. Plasser de sprø biffstrimlene oppå, og hell grønn chilisaus over.
Om denne retten
Sprø biffstrimler med grønn chili- og ostesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skirtbiff, renset og trimmet, Salt og nykvernet svart pepper, kulturmelk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1For ekstra smak, kan du tilsette litt spisskummen eller oregano til den grønne chilisausen.
- 2Pass på å ikke overfylle gryten når du friterer, da dette kan senke oljetemperaturen og gjøre biffstrimlene mindre sprø.
Serveringsforslag
Server gjerne med en frisk salat eller ris som tilbehør. Disse biffstrimlene passer også utmerket som en del av en meksikansk-inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø biffstrimler med grønn chili- og ostesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø biffstrimler med grønn chili- og ostesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø biffstrimler med grønn chili- og ostesaus?▼
Total tilberedningstid for Sprø biffstrimler med grønn chili- og ostesaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø biffstrimler med grønn chili- og ostesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø biffstrimler med grønn chili- og ostesaus?▼
En porsjon av Sprø biffstrimler med grønn chili- og ostesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
