Slate's New Mexico Steak Fingers
Oppskrift på slates new mexico biff fingers - sprø og saftige kjøttstenger med krydret mel. Perfekt som forrett eller småmat.
Om denne retten
Slate's New Mexico Steak Fingers er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skirtbiff, renset og trimmet, Salt og nykvernet svart pepper, kulturmelk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 680 gram skirtbiff, renset og trimmet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 kvart vegetabilsk olje
- 4,7 dl hvetemel
- 55 gram vegetabilsk eller olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 fedd fersk hvitløk, hakket
- 1 teskje salt
- 1 poblano-pepper, frøet og hakket
- 6 tomatillos, skrellet og delt i fire
- 1/2 stykke smør
- 1,2 dl hvetemel
- 2,4 dl melk
- 450 gram cheddarost, revet
- Salt og pepper
Ingredienser
- 680 gram skirtbiff, renset og trimmet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 kvart vegetabilsk olje
- 4,7 dl hvetemel
- 55 gram vegetabilsk eller olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 1 fedd fersk hvitløk, hakket
- 1 teskje salt
- 1 poblano-pepper, frøet og hakket
- 6 tomatillos, skrellet og delt i fire
- 1/2 stykke smør
- 1,2 dl hvetemel
- 2,4 dl melk
- 450 gram cheddarost, revet
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Steak Fingers: Kutt kjøttet i strimler på omtrent 1/3 til 1/4 tomme. Krydre med salt og pepper. Legg kjøttet i smørmelk og mariner i kjøleskapet i 2 timer. Mens kjøttet marinerer, lager du sausene dine.
- 2Grøn Chiligssaus: Varm opp en middels stor kjele på middels høy varme. Tilsett oljen. Når oljen er varm, tilsett løk og hvitløk og sautér i noen minutter. Tilsett salt, poblano og tomatillos, og kok i ca. 5 minutter, eller til paprikaene begynner å mykne. Overfør til en blender og kjør til en jevn puré. Hell tilbake i kjelen og la det småkoke på lav varme i 10 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Hold sausen varm.
- 3Ostesaus: Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett melet og visp godt. Kok på lav varme i 5 minutter under konstant omrøring. Rør inn melken og kok opp.
- 4På lav varme, visp inn osten til den er helt smeltet. Ta av varmen og krydre med salt og pepper etter smak. Hold sausen varm.
- 5Varm opp oljen i en middels stor, tungbunnet gryte til 175°C (350°F).
- 6Dekk kjøttet i mel og legg det i den varme oljen. Stek i 4 minutter, eller til det er gyllent og sprøtt. Ta opp og legg på et papirhåndkle for å renne av. Krydre med salt og pepper.
- 7Legg ostesausen på en tallerken. Plasser steak fingers oppå, og hell grøn chilisaus over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Slate's New Mexico Steak Fingers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Slate's New Mexico Steak Fingers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Slate's New Mexico Steak Fingers?▼
Total tilberedningstid for Slate's New Mexico Steak Fingers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Slate's New Mexico Steak Fingers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Slate's New Mexico Steak Fingers?▼
En porsjon av Slate's New Mexico Steak Fingers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
