Lett makaroni og ost

Ingredienser

• 225 g tørket makaroni (elbow)
• 2.4 dl skummet melk
• 2 ts maisstivelse
• 1 kvist fersk persille
• 1 kvist fersk timian
• 1 laurbærblad
• 225 g lettrevet cheddarost
• 1 ss usaltet smør, i små biter
• 1 til 2 ts Dijon-sennep
• 1.5 ts kosher-salt
• Nykvernet muskatnøtt
• Cayennepepper
• Nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

1. Kok opp en stor kjele med kaldt vann og salt det rikelig.
2. Tilsett makaronien, og kok, rør av og til, til den er al dente, ca. 8 til 10 minutter.
3. Bland omtrent 1 ss skummet melk med maisstivelsen og sett til side.
4. Varm opp resten av skummet melken i en kjele over middels varme sammen med persille, timian og laurbærblad.
5. Når det begynner å dufte, visp inn maisstivelsen og kok opp over høy varme.
6. La det småkoke til melken tykner.
7. Fjern urtene og rør inn osten, til den er smeltet.
8. Visp inn smør, sennep, salt, muskatnøtt og cayennepepper i sausen.
9. Sil av pastaen og overfør den til en stor bolle.
10. Vend inn ostesausen og smak til med salt og svart pepper.
11. Server umiddelbart.