Slamkål med pepperrot
Lær hvordan du lager svenskkål med frisk pepperrot. Denne retten er perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Slamkål er en tradisjonell norsk rett som bringer smakene av høsten direkte til bordet. Den næringsrike schweizerkålen, krydret med den deilige pepperroten, gir en fantastisk blanding av søt og sterk smak. Denne retten er perfekt som en lettere forrett før et større måltid, eller som en smakfull og varmende rett på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1360 gram grønn schweizerkål (2 til 3 buntetter; se Koks' notater)
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels løk, delt i to på langs og tynne skiver
- 3 spiseskjeer vann
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 spiseskjeer ferdiglaget hvit pepperrot (ikke drenert), eller etter smak
Ingredienser
- 1360 gram grønn schweizerkål (2 til 3 buntetter; se Koks' notater)
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 middels løk, delt i to på langs og tynne skiver
- 3 spiseskjeer vann
- 1/2 teskje salt
- 1 1/2 spiseskjeer ferdiglaget hvit pepperrot (ikke drenert), eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Fjern stilker og midtribber fra chard, kast eventuelle seige deler (se Koks' notater), og hakk deretter. Vask bladene godt, og kutt dem deretter i to på tvers (la dem være hele hvis de er på den mindre siden). Varm opp olje i en bred, tykk gryte (med kapasitet på 5 til 7 liter) over middels varme til den glitrer, og kok deretter løken, av og til omrøring, til den begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett chard-stilker og -ribber, vannet og 1/2 teskje salt, og kok under lokk til det akkurat er mørt, 8 til 10 minutter. Øk varmen til medium-høy. Tilsett bladene i håndfuller, vend dem med tang og tilsett mer etter hvert som de forrige batchene visner, til alle bladene er i gryten. Dekk med lokk, og reduser deretter varmen til middels, og kok, av og til omrøring, til de er akkurat møre (ikke overkok), 2 til 3 minutter. Ta av varmen og rør inn pepperrot.
- 2Fjern stilker og midtribber fra chard, kast eventuelle seige deler (se Koks' notater), og hakk deretter. Vask bladene godt, og kutt dem deretter i to på tvers (la dem være hele hvis de er på den mindre siden).
- 3Varm opp olje i en bred, tykk gryte (med kapasitet på 5 til 7 liter) over middels varme til den glitrer, og kok deretter løken, av og til omrøring, til den begynner å mykne, ca. 5 minutter. Tilsett chard-stilker og -ribber, vannet og 1/2 teskje salt, og kok under lokk til det akkurat er mørt, 8 til 10 minutter.
- 4Øk varmen til medium-høy. Tilsett bladene i håndfuller, vend dem med tang og tilsett mer etter hvert som de forrige batchene visner, til alle bladene er i gryten. Dekk med lokk, og reduser deretter varmen til middels
Tips og Varianter
- 11. Ikke kast stilker og midtribber - de er fulle av smak og kan enkelt hakkes opp sammen med bladene.
- 22. Bruk ferdiglaget hvit pepperrot for best mulig smakresultat, men du kan også gni frisk pepperrot over retten rett før servering.
- 33. Ikke overhøst kålen - la den være akkurat møre, ikke kokt i filldug. Da beholder den sin flotte grønnfarge og sprøhet.
Serveringsforslag
Slamkål passer utmerket sammen med et glass tørr, frisk hvitvin eller et fat med sprø, varmbakte brød. Strø litt ekstra pepperrot over retten rett før servering for en ekstra smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Slamkål med pepperrot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Slamkål med pepperrot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Slamkål med pepperrot?▼
Total tilberedningstid for Slamkål med pepperrot er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Slamkål med pepperrot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Slamkål med pepperrot?▼
En porsjon av Slamkål med pepperrot inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
