Blekksprut med syltede sennepsblader
En smakfull oppskrift på blekksprut servert med hjemmelagde syltede sennepsblader. Perfekt som forrett eller en lett hovedrett.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 3 ss salt
- 2 ss sukker
- 2 ss destillert eddik
- 900 g hele kinesiske sennepsblader (eller kun stilkene)
- 4 ss peanøttolje
- 900 g blekksprut, renset og i tynne skiver
- 2 ts ferskrevet ingefær
- Salt
- 1 ss tørr sherry
- 1 ss sukker
- 1.2 dl kyllingkraft
- 1 ts maisstivelse, oppløst i 1 ss kaldt vann
Ingredienser
- 3 ss salt
- 2 ss sukker
- 2 ss destillert eddik
- 900 g hele kinesiske sennepsblader (eller kun stilkene)
- 4 ss peanøttolje
- 900 g blekksprut, renset og i tynne skiver
- 2 ts ferskrevet ingefær
- Salt
- 1 ss tørr sherry
- 1 ss sukker
- 1.2 dl kyllingkraft
- 1 ts maisstivelse, oppløst i 1 ss kaldt vann
Slik gjør du:
- Kok opp 2.5 dl vann, fjern fra varmen, og tilsett 3 ss salt. Rør til det er oppløst, deretter rører du inn 2 ss sukker og eddik. Hell laken i en flat glass- eller ikke-reaktiv beholder med lokk.
- Press sennepsbladene ned i laken, og tilsett nok kaldt vann til å dekke bladene. Dekk til beholderen og la den stå i romtemperatur i 3 dager. (Alternativt kan du kjøpe syltede sennepsblader i en kinesisk dagligvarebutikk.)
- Fjern bladene fra laken, la dem renne av, og oppbevar dem i en glasskrukke i kjøleskapet i opptil 2 måneder. Når du er klar til å tilberede blekkspruten, skyll nok av bladene til å få 5 dl, og skjær dem i 1.2 cm skiver på skrå. Spar resten av de syltede bladene til en annen bruk.
- Varm opp en wok eller stor stekepanne på høy varme, tilsett 2 ss peanøttolje og sving pannen for å dekke. Tilsett blekkspruten og stek under omrøring til den krøller seg og blir ugjennomsiktig, omtrent 1 minutt.
- Fjern blekkspruten og la den renne av på kjøkkenpapir. Tilsett de resterende 2 ss olje i woken, og ha i de syltede sennepsbladene og ingefæren. Stek under omrøring i ca. 30 sekunder.
- Tilsett deretter tørr sherry, 1 ss sukker, kyllingkraft og maisstivelsesblandingen. Stek under omrøring til blandingen tykner litt, ca. 2 minutter.
- Tilsett den stekte blekkspruten, og stek for å varme opp. Overfør ingrediensene til et stort fat og server med risnudler.
Om denne retten
De syltede sennepsbladene gir en unik og fenomenal smaksopplevelse til denne klassiske kinesiske retten med blekksprut. Balansen mellom den søt-sure syltede sennepssmaken og den møre, sprø blekkspruten er et ekte nydelsesparadoks. Dette er en rett som lar deg utforske de komplekse smakene i det kinesiske kjøkkenet, samtidig som du nyter en komfortabel, hjemmelaget middag.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la sennepsbladene marinere i minst 3 dager – dette gir dem den perfekte syrlighet og krydder.
- 2Skjær blekkspruten i tynne skiver slik at den får god kontakt med varmen og blir mørere og mer smakfull.
- 3Bruk frisk, revet ingefær for å gi en deilig varme og sødme til retten.
Serveringsforslag
Server blekksprut med syltede sennepsblader over en haug med ferske risnudler. Avslutt med en klatt frisk chiliolje eller soyasaus for en herlig kontrast til de syltede bladenes søtsyre smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blekksprut med syltede sennepsblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blekksprut med syltede sennepsblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blekksprut med syltede sennepsblader?▼
Total tilberedningstid for Blekksprut med syltede sennepsblader er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blekksprut med syltede sennepsblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blekksprut med syltede sennepsblader?▼
En porsjon av Blekksprut med syltede sennepsblader inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
