Grillet blekksprut med plantain- og mangosalat
Oppdag en smakfull oppskrift med grillet blekksprut, søt plantain, frisk mango, mynte og en krydret røkt chili-vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av Sóc Năng Động på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl peanøttolje
- 2 grønne plantains, skrellet og skivet veldig tynt
- 8 hele blekksprut, skinnet og renset
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
- 2 modne mangoer, skrellet og i terninger
- 9.5 dl ruccolasalatblader
- 1 rød paprika, frøet og i terninger
- 8 ferske mynteblader, skåret i chiffonade
- 0.6 dl risvineddik
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 ts puré av hermetisk chipotle-pepper
- 1 ss honning
- 0.6 dl ferske mynteblader, skåret i chiffonade
- 2 ss hakket koriander
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 4.7 dl peanøttolje
- 2 grønne plantains, skrellet og skivet veldig tynt
- 8 hele blekksprut, skinnet og renset
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
- 2 modne mangoer, skrellet og i terninger
- 9.5 dl ruccolasalatblader
- 1 rød paprika, frøet og i terninger
- 8 ferske mynteblader, skåret i chiffonade
- 0.6 dl risvineddik
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 ts puré av hermetisk chipotle-pepper
- 1 ss honning
- 0.6 dl ferske mynteblader, skåret i chiffonade
- 2 ss hakket koriander
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Varm peanøttoljen i en stor stekepanne på høy varme til 190 °C.
- Stek plantainskivene i porsjoner til de er sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir og sett til side.
- Varm opp en grill eller grillpanne.
- Pensle blekkspruten med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- Grill i 3 minutter på hver side. Skjær i 5 cm lange biter.
- Bland risvineddik, ekstra virgin olivenolje, chipotle-pepperpuré, honning, mynteblader og koriander i en blender og kjør til en jevn saus.
- Krydre vinaigretten med salt og pepper etter smak.
- Vend blekksprut, mango og ruccola med vinaigretten i en stor bolle.
- Fordel salaten på et stort serveringsfat og pynt med de stekte plantainskivene, rød paprika og mynteblader.
Om denne retten
Denne friske og fargerike forretten er et uventet smaksmøte mellom det sjøfriske fra blekkspruten, det søte fra mangoen og den sprø, nøtteaktige plantainen. Oppskriften springer ut fra det karibiske kjøkkenets tradisjon, der plantain og friske, tropiske frukter er viktige smakselementer. Retten er perfekt som en oppkvikkende start på et festmåltid eller en avslappet sommermiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv eller mandolin for å få plantainskivene så tynne som mulig – da blir de sprøest mulig når du steker dem.
- 2La blekkspruten grille litt lenger enn oppskriften sier, hvis du ønsker en mer markert svidd overflate.
- 3Gjør vinaigretten i god tid før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Den røkte chili-vinaigretten, den søte mangoen og den sprø plantainen er en fantastisk kontrast til den faste blekkspruten. Server retten med et glass kald, tørr hvitvin for en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blekksprut med plantain- og mangosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blekksprut med plantain- og mangosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blekksprut med plantain- og mangosalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet blekksprut med plantain- og mangosalat er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blekksprut med plantain- og mangosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blekksprut med plantain- og mangosalat?▼
En porsjon av Grillet blekksprut med plantain- og mangosalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
