Skrubbe stekt plantain og mangosalat med fersk mynte og røkt chili-vinaigrette
Opplev en smakfull kombinasjon av sprø blekksprut, søt mango og plantain, frisk mynte og en krydret røkt chili vinaigrette i denne eksotiske retten.
Om denne retten
Denne eksotiske salaten er en sann fest for sansene. Kombinasjonen av den sprø, søte plantainen, den myke blekkspruten og den friske, fruktige mangoen skaper en uforglemmelig smaksopplevelse. Inspirert av karibiske smaker og tradisjonelle latinamerikanske retter, er dette en perfekt rett for å bringe litt tropisk ferie til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl peanøttolje
- 2. 2 grønne plantains, skrelt og skivet veldig tynt på en mandolin
- 3. 8 hele blekksprut, skinnet og renset
- 4. Ren olivenolje
- 5. Salt og pepper
- 6. 2 modne mangoer, skrelt og terningkuttet
- 7. 9,5 dl ruccolasalatblader
- 8. 1 rød paprika, frøet og terningkuttet
- 9. 8 ferske mynteblader, skåret i chiffonade
- 10. 0,6 dl risvineddik
- 11. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 12. 1 teskje puréert hermetisk chipotle-pepper
- 13. 1 spiseskje honning
- 14. 0,6 dl ferske mynteblader, skåret i chiffonade
- 15. 2 spiseskjeer hakket koriander
- 16. Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 4,7 dl peanøttolje
- 2. 2 grønne plantains, skrelt og skivet veldig tynt på en mandolin
- 3. 8 hele blekksprut, skinnet og renset
- 4. Ren olivenolje
- 5. Salt og pepper
- 6. 2 modne mangoer, skrelt og terningkuttet
- 7. 9,5 dl ruccolasalatblader
- 8. 1 rød paprika, frøet og terningkuttet
- 9. 8 ferske mynteblader, skåret i chiffonade
- 10. 0,6 dl risvineddik
- 11. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 12. 1 teskje puréert hermetisk chipotle-pepper
- 13. 1 spiseskje honning
- 14. 0,6 dl ferske mynteblader, skåret i chiffonade
- 15. 2 spiseskjeer hakket koriander
- 16. Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp peanøttoljen i en stor stekepanne på høy varme til 190 grader Celsius. Stek plantainskivene i porsjoner til de er sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir og sett til side. Varm opp en grill eller grillpanne. Pensle blekkspruten med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i 3 minutter på hver side. Skjær den i 5-centimeters biter.
- 22. Bland alle ingrediensene i en blender og kjør til en jevn saus. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 33. Montering: Vend blekksprut, mango og ruccola med vinaigretten i en stor bolle. Legg salaten på et stort serveringsfat og pynt med de stekte plantainskivene, rød paprika og mynteblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp, tynn mandolinklipper for å få jevne, fine skiver av plantainen - det gir en mye bedre tekstur enn å skjære for hånd.
- 2Pass på å grille blekkspruten raskt for å beholde den deilige mørheten, og ikke vær redd for å la den få litt farge for å få den herlige, røykete smaken.
- 3Husk at modne, søte mangoer er nøkkelen - de gir en perfekt balanse til den litt syrlige vinaigretten.
Serveringsforslag
Denne salaten er et herlig hovedrett som passer perfekt for sommerlige middager ute i hagen. Server den gjerne med en kald, crisp hvitvin eller en tropisk cocktail for å fullende den karibiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skrubbe stekt plantain og mangosalat med fersk mynte og røkt chili-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skrubbe stekt plantain og mangosalat med fersk mynte og røkt chili-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skrubbe stekt plantain og mangosalat med fersk mynte og røkt chili-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Skrubbe stekt plantain og mangosalat med fersk mynte og røkt chili-vinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skrubbe stekt plantain og mangosalat med fersk mynte og røkt chili-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skrubbe stekt plantain og mangosalat med fersk mynte og røkt chili-vinaigrette?▼
En porsjon av Skrubbe stekt plantain og mangosalat med fersk mynte og røkt chili-vinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
