Grillet blekksprut med stekt plantain- og mangosalat
Opplev en smakfull kombinasjon av grillet blekksprut, søt mango og plantain, frisk mynte og en krydret røkt chili-vinaigrette i denne eksotiske retten.
Foto av Jesus Cabrera på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl peanøttolje
- 2 grønne plantains, skrelt og skivet veldig tynt
- 8 hele blekksprut, skinnet og renset
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
- 2 modne mangoer, skrelt og terningkuttet
- 9.5 dl ruccolasalatblader
- 1 rød paprika, frøet og terningkuttet
- 8 ferske mynteblader, skåret i chiffonade
- 0.6 dl risvineddik
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 ts puréert hermetisk chipotle-pepper
- 1 ss honning
- 0.6 dl ferske mynteblader, skåret i chiffonade
- 2 ss hakket koriander
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 4.7 dl peanøttolje
- 2 grønne plantains, skrelt og skivet veldig tynt
- 8 hele blekksprut, skinnet og renset
- Olivenolje
- Salt
- Pepper
- 2 modne mangoer, skrelt og terningkuttet
- 9.5 dl ruccolasalatblader
- 1 rød paprika, frøet og terningkuttet
- 8 ferske mynteblader, skåret i chiffonade
- 0.6 dl risvineddik
- 0.8 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 ts puréert hermetisk chipotle-pepper
- 1 ss honning
- 0.6 dl ferske mynteblader, skåret i chiffonade
- 2 ss hakket koriander
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Varm opp peanøttoljen i en stor stekepanne på høy varme til 190 grader Celsius.
- Stek plantainskivene i porsjoner til de er sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir og sett til side.
- Varm opp en grill eller grillpanne.
- Pensle blekkspruten med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- Grill blekkspruten i 3 minutter på hver side. Skjær den i 5-centimeters biter.
- Til vinaigretten: Bland risvineddik, ekstra virgin olivenolje, chipotle-pepper, honning, mynteblader og koriander i en blender.
- Kjør til en jevn saus. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Montering: Vend blekksprut, mango og ruccola med vinaigretten i en stor bolle.
- Legg salaten på et stort serveringsfat og pynt med de stekte plantainskivene, rød paprika og mynteblader.
Om denne retten
Denne eksotiske salaten er en sann fest for sansene. Kombinasjonen av den sprø, søte plantainen, den møre blekkspruten og den friske, fruktige mangoen skaper en uforglemmelig smaksopplevelse. Inspirert av karibiske smaker og tradisjonelle latinamerikanske retter, er dette en perfekt rett for å bringe litt tropisk ferie til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp, tynn mandolin for å få jevne, fine skiver av plantainen – det gir en mye bedre tekstur enn å skjære for hånd.
- 2Pass på å grille blekkspruten raskt for å beholde den deilige mørheten, og ikke vær redd for å la den få litt farge for å få den herlige, røykfylte smaken.
- 3Husk at modne, søte mangoer er nøkkelen – de gir en perfekt balanse til den litt syrlige vinaigretten.
Serveringsforslag
Denne salaten er en herlig hovedrett som passer perfekt for sommerlige middager ute i hagen. Server den gjerne med en kald, frisk hvitvin eller en tropisk cocktail for å fullende den karibiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet blekksprut med stekt plantain- og mangosalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet blekksprut med stekt plantain- og mangosalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet blekksprut med stekt plantain- og mangosalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet blekksprut med stekt plantain- og mangosalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet blekksprut med stekt plantain- og mangosalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet blekksprut med stekt plantain- og mangosalat?▼
En porsjon av Grillet blekksprut med stekt plantain- og mangosalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
