Skrubb- og fenikelpasta med sitron og urter
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull squid and fennel pasta med sitron og urter. Perfekt for en lett sommermiddag eller helgekos.
Om denne retten
Denne skrubb- og fenikelpasta med sitron og urter er en sann delikatesse fra den italienske rivieraen. Kombinasjonen av myke, lette blekkspruttskiver og sprøstekte fenikkelbiter gir en unik tekstur og smaksopplevelse. Sitronskivene tilfører en frisk og oppkvikkende syre som balanserer søtheten fra fenikkelen og fylligheten til pastaen. Dette er en rett som lar deg ta med deg solskinn og havluft rett inn i kjøkkenet, og passer perfekt som en avslappet middagsrett for venner eller til en hyggelig familiemiddag.
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 450 gram blekksprut (kropper og tentakler), kropper skåret i 1/4" tykke skiver
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. Nykvernet pepper
- 5. 1 stor fennikelfrø, tynnsnittet på langs, pluss 2 spiseskjeer frø
- 6. 2 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 7. 3/4 teskje knuste rød pepperflak
- 8. 1/2 sitron, frø fjernet, svært tynnsnittet, delt
- 9. 340 gram linguine eller fettucine
- 10. 1,2 dl persilleblader med de møre stilkene
Ingredienser
- 1. 5 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2. 450 gram blekksprut (kropper og tentakler), kropper skåret i 1/4" tykke skiver
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. Nykvernet pepper
- 5. 1 stor fennikelfrø, tynnsnittet på langs, pluss 2 spiseskjeer frø
- 6. 2 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 7. 3/4 teskje knuste rød pepperflak
- 8. 1/2 sitron, frø fjernet, svært tynnsnittet, delt
- 9. 340 gram linguine eller fettucine
- 10. 1,2 dl persilleblader med de møre stilkene
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på høy varme. Arbeid i 2 omganger, krydre blekkspruten med salt og pepper, og kok, rør ofte, til den er gjennomkokt, ca. 3 minutter (ikke overkok, ellers blir den seig). Overfør til en liten bolle. Senk varmen til middels-høy og varm opp 2 spiseskjeer olje i pannen (trenger ikke å tørke ut). Tilsett fennikelskiver, krydre med salt og pepper, og kok, rør av og til, til de er gylne og myke, 10–12 minutter (noen pent brune biter skal sitte igjen i pannen). Tilsett hvitløk, rød pepperflak og halvparten av sitronskivene; kok, rør av og til, til hvitløk og sitron er myke, ca. 2 minutter. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente. Sil av pastaen, og ta vare på 1 1/2 kopp av kokevannet. Tilsett pastaen i pannen sammen med 1 kopp av kokevannet. Rør godt, skrap opp eventuelle brune biter, og krydre med salt og pepper. Kok, rør og tilsett mer kokevann etter behov, til sausen dekker pastaen, ca. 3 minutter. Tilsett blekkspruten og rør alt godt sammen. Bland inn persille, fennikelfrø, resten av sitronskivene og resten av oljen i en liten bolle; krydre med salt og pepper. Server pastaen med salat på toppen.
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne på høy varme. Arbeid i 2 omganger, krydre blekkspruten med salt og pepper, og kok, rør ofte, til den er gjennomkokt, ca. 3 minutter (ikke overkok, ellers blir den seig). Overfør til en liten bolle.
- 33. Senk varmen til middels-høy og varm opp 2 spiseskjeer olje i pannen (trenger ikke å
Tips og Varianter
- 1Ikke overkokk blekkspruten - den skal være mørkebrun, men fortsatt litt fast i strukturen.\nSørg for å bruke ferske, møre fenikkelbiter - de gir en deilig knasende tekstur.\nLag litt ekstra sitrongarnering å strø over til slutt for en ekstra friskhet.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket sammen med et friskt, grønt salat med f.eks. raketter, cherrytomater og Parmesan. Et glass hvitvin med sitrusnoter, som en Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, vil også løfte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skrubb- og fenikelpasta med sitron og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skrubb- og fenikelpasta med sitron og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skrubb- og fenikelpasta med sitron og urter?▼
Total tilberedningstid for Skrubb- og fenikelpasta med sitron og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skrubb- og fenikelpasta med sitron og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skrubb- og fenikelpasta med sitron og urter?▼
En porsjon av Skrubb- og fenikelpasta med sitron og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
