Blekksprut- og fennikelpasta med sitron og urter
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull blekksprut- og fennikelpasta med sitron og urter. Perfekt for en lett sommermiddag eller helgekos.
Foto av Andrea Prochilo på Pexels
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, delt
- 450 g blekksprut (kropper og tentakler), kropper skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 stor fennikel, tynnsnittet på langs, pluss 2 ss frø
- 2 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 0,75 ts knuste rød pepperflak
- 0,5 sitron, frø fjernet, svært tynnsnittet, delt
- 340 g linguine eller fettuccine
- 1,2 dl persilleblader med de møre stilkene
Ingredienser
- 5 ss olivenolje, delt
- 450 g blekksprut (kropper og tentakler), kropper skåret i 0,5 cm tykke skiver
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 stor fennikel, tynnsnittet på langs, pluss 2 ss frø
- 2 hvitløksfedd, tynnsnittet
- 0,75 ts knuste rød pepperflak
- 0,5 sitron, frø fjernet, svært tynnsnittet, delt
- 340 g linguine eller fettuccine
- 1,2 dl persilleblader med de møre stilkene
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
- Arbeid i 2 omganger: Krydre blekkspruten med salt og pepper, og kok under omrøring til den er gjennomkokt, ca. 3 minutter. Ikke overkok, ellers blir den seig. Overfør til en liten bolle.
- Senk varmen til middels-høy og varm opp 2 ss olivenolje i pannen (du trenger ikke å tørke ut pannen).
- Tilsett fennikelskiver, krydre med salt og pepper, og kok under omrøring til de er gylne og myke, 10–12 minutter (noen pent brune biter skal sitte igjen i pannen).
- Tilsett hvitløk, rød pepperflak og halvparten av sitronskivene; kok under omrøring til hvitløk og sitron er myke, ca. 2 minutter.
- I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann under omrøring til den er al dente.
- Sil av pastaen, og ta vare på 3,5 dl av kokevannet.
- Tilsett pastaen i pannen sammen med 2,5 dl av kokevannet. Rør godt, skrap opp eventuelle brune biter, og krydre med salt og pepper.
- Kok under omrøring, og tilsett mer kokevann etter behov, til sausen dekker pastaen, ca. 3 minutter.
- Tilsett blekkspruten og rør alt godt sammen.
- Bland inn persille, fennikelfrø, resten av sitronskivene og resten av oljen i en liten bolle; krydre med salt og pepper.
- Server pastaen med denne blandingen på toppen.
Om denne retten
Denne blekksprut- og fennikelpastaen med sitron og urter er en sann delikatesse fra den italienske rivieraen. Kombinasjonen av myke, lette blekksprutskiver og sprøstekte fennikelbiter gir en unik tekstur og smaksopplevelse. Sitronskivene tilfører en frisk og oppkvikkende syre som balanserer søtheten fra fennikelen og fyldigheten til pastaen. Dette er en rett som lar deg ta med deg solskinn og havluft rett inn i kjøkkenet, og passer perfekt som en avslappet middagsrett for venner eller til en hyggelig familiemiddag.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok blekkspruten – den skal være mør, men fortsatt litt fast i strukturen.
- 2Sørg for å bruke ferske, møre fennikelbiter – de gir en deilig knasende tekstur.
- 3Lag litt ekstra sitrongarnering å strø over til slutt for en ekstra friskhet.
Serveringsforslag
Denne pastaretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med for eksempel ruccola, cherrytomater og parmesan. Et glass hvitvin med sitrusnoter, som en Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio, vil også løfte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blekksprut- og fennikelpasta med sitron og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blekksprut- og fennikelpasta med sitron og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blekksprut- og fennikelpasta med sitron og urter?▼
Total tilberedningstid for Blekksprut- og fennikelpasta med sitron og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blekksprut- og fennikelpasta med sitron og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blekksprut- og fennikelpasta med sitron og urter?▼
En porsjon av Blekksprut- og fennikelpasta med sitron og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
