Skrikende krydderkaker
Oppskriften på screaming spice kjeks gir deg sprø, krydrede kjeks med en intens smak, perfekte til jul eller når du vil ha noe ekstra.
Om denne retten
Skrikende krydderkaker er en unik og fascinerende kremasjon som kombinerer deilig krydrede kjekser med et knis av lekent, fargerikt godteri. Inspirert av den klassiske julebaksten i Norge, men med en moderne, lekende vri, er dette en oppskrift som gar rett til hjertet. Både barn og voksne vil elske denne søte og spennende cookies-kresjonen.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling av deigen
- 1/4 teskje natron
- 1 spiseskje gresskarpietspice
- 1/2 teskje fint salt
- 1,8 dl usaltet smør, lett myknet
- 0,8 dl sukker
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 1 stort egg
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- Hardt godteri, gjerne gult, rødt, svart (Jolly Ranchers foretrekkes)
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskjeer eggehvitepulver
- 3/4 teskje oransje ekstrakt
- 1 1/2 til 4,7 dl melis
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utkjevling av deigen
- 1/4 teskje natron
- 1 spiseskje gresskarpietspice
- 1/2 teskje fint salt
- 1,8 dl usaltet smør, lett myknet
- 0,8 dl sukker
- 0,8 dl lyst brunt sukker
- 1 stort egg
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- Hardt godteri, gjerne gult, rødt, svart (Jolly Ranchers foretrekkes)
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskjeer eggehvitepulver
- 3/4 teskje oransje ekstrakt
- 1 1/2 til 4,7 dl melis
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 1 tom metallboks til tunfisk (ca. 170 gram) for å kutte kokies (se Koks-notat). Lollipop-pinner, tilgjengelig i hobby- eller bakeributikker.
- 2Til kokiene: Visp melet, natron, gresskarpietspice og salt sammen i en middels stor bolle.
- 3Pisk smøret i en stor bolle med en håndmixer til det er luftig. Skrap ned langs kantene av bollen, tilsett sukkeret, og fortsett å piske til det er lett, ca. 3 minutter. Tilsett egg og vaniljeekstrakt, og pisk til det er jevnt. Gradvis tilsetter du de tørre ingrediensene mens du blander sakte for å lage en jevn deig. Del deigen i to deler og trykk hver del til en flat skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- 4Overfør én av deigen til en melet arbeidsflate og kjevle ut til ca. 0,6 cm tykkelse. Kutt ut kokies med en liten tunfiskboks med innsnevring (se nedenfor). Overfør kokiene med en skje med flate kanter til et bakepapirkledd eller silikonforet stekebrett.
- 5Kutt ut øyne og munn med en kakedekorasjonstipp, en tykk sugerør eller en kniv. Trykk lollipop-pinnene inn i den smale enden av hver kokie, hvis du bruker dem. Gjenta med resten av deigen. Samle opp overskuddsmassen, kjevle ut igjen og kutt ut flere kokies. La kokiene hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 6Fordel rammene i ovnen jevnt og forvarm til 180°C (350°F). Legg godteriene i en liten plastpose og bank dem med en kjevle for å knuse dem i små biter.
- 7Stek kokiene bare til de er faste, ca. 20 minutter. Ta stekebrettene ut av ovnen og dryss forsiktig de knuste godteribitene inn i øynene og munnen på kokiene. Fortsett å steke til godteriet smelter, ca. 3 minutter til. La kokiene avkjøle på brettet i 10 minutter før du forsiktig fjerner dem. Avkjøl på en rist.
- 8Til glasuren: Visp vann, eggehvitepulver og appelsinekstrakt i en middels stor bolle til det er skummende, men jevnt. Rør inn melis gradvis for å lage en glatt glasur. Fordel et lag med glasur over hele overflaten av kokiene med baksiden av en teskje. La glasuren sette seg i ca. 30 minutter. Server eller oppbevar i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er helt myknet før du begynner å røre deigen, slik at den blir luftig og delikat.
- 2Eggehvitepulveret i glasuren gir den en deilig, glinsende overflate - ikke nøl med å bruke det!
- 3Husk å knuse godbiten til små biter før du presser dem inn i kjeksene, så smelter de perfekt i ovnen.
Serveringsforslag
Disse krydderkakene passer utmerket til juletider, men vil også være et fargerikt og festlig bidrag til enhver barnebursdagsfeiring eller hyggestund. Servér dem gjerne sammen med et glass melk eller varm sjokolade for den ultimate julestemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skrikende krydderkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skrikende krydderkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skrikende krydderkaker?▼
Total tilberedningstid for Skrikende krydderkaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skrikende krydderkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skrikende krydderkaker?▼
En porsjon av Skrikende krydderkaker inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
