Bakt torsk med chipotle-smør og svarte bønner i pakke
Oppskrift på bakt torsk med krydret chipotle-smør og svarte bønner i bakepapir for en smakfull og sunn middagsrett.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 1 hermetisk chipotle-chili i adobo, finhakket (ca. 1 ss)
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts fersk limejuice
- 6 stk bakepapirkvadrater (ca. 38x38 cm)
- 3 plommetomater, hver kuttet i 6 skiver på langs
- 6 stk torskefilet, skinnfri (ca. 170 g hver)
- 24 utkjernede grønne oliven, delt i to på langs
- 1 liten rød løk, skåret i tynne skiver (ca. 0.6 cm)
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 4 ss fersk limejuice
- 6 kvister oregano, hvis ønskelig
- 6 stk kjøkkenstrikk (ca. 18 cm)
- 3 bokser à 425 g svarte bønner, skylt og drenert (ca. 10.7 dl)
- 1.5 ts hakkede ferske oreganoblader eller 0.5 ts tørket, smuldret
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3 ss fersk limejuice
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 1 hermetisk chipotle-chili i adobo, finhakket (ca. 1 ss)
- 0.25 ts salt
- 0.5 ts fersk limejuice
- 6 stk bakepapirkvadrater (ca. 38x38 cm)
- 3 plommetomater, hver kuttet i 6 skiver på langs
- 6 stk torskefilet, skinnfri (ca. 170 g hver)
- 24 utkjernede grønne oliven, delt i to på langs
- 1 liten rød løk, skåret i tynne skiver (ca. 0.6 cm)
- 1.8 dl tørr hvitvin
- 4 ss fersk limejuice
- 6 kvister oregano, hvis ønskelig
- 6 stk kjøkkenstrikk (ca. 18 cm)
- 3 bokser à 425 g svarte bønner, skylt og drenert (ca. 10.7 dl)
- 1.5 ts hakkede ferske oreganoblader eller 0.5 ts tørket, smuldret
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3 ss fersk limejuice
Slik gjør du:
- Lag chipotle-smør: På en liten tallerken, bruk en gaffel til å blande godt sammen smør, finhakket chipotle-chili, salt og 0.5 ts fersk limejuice. Sett til side.
- Chipotle-smøret kan lages opptil 5 dager i forveien og oppbevares kjølig, innpakket tett.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- På en arbeidsflate legger du ut ett bakepapirkvadrat. Plasser ca. 1.8 dl svarte bønner og 3 tomatskiver i midten.
- Topp med ett stykke torskefilet.
- Legg 8 olivenhalvdeler, ca. en sjettedel av løkskivene, 2 ss hvitvin, 2 ts fersk limejuice, en kvist oregano og ca. en sjettedel av chipotle-smøret oppå fisken. Krydre godt med salt og svart pepper.
- Samle sidene av bakepapiret over fisken for å danne en stor pose, og klem forsiktig midten av posen sammen for å lage en midje.
- Bind en snor stramt, men forsiktig, rundt midjen på posen. Flytt posen over til en stor, lav bakeplate.
- Lag 5 flere poser på samme måte med de resterende bakepapirene og ingrediensene.
- Stek posene i den nederste tredjedelen av ovnen (pass på at toppene av posene ikke berører varmeelementet) i 15 til 20 minutter, eller til fisken er gjennomkokt.
- Fordel posene på 6 tallerkener, og klipp opp snorene med saks ved bordet.
- Lag svarte bønner: I en bolle blander du godt sammen de skylte og drenerte svarte bønnene, hakkede oreganoblader (eller tørket oregano), vegetabilsk olje og 3 ss fersk limejuice. Smak til med salt og pepper.
- Bønnene kan lages opptil 1 dag i forveien og oppbevares kjølig, tildekket. Krydre bønnene med salt og pepper før servering.
Om denne retten
Den møre, smøraktige fisken i denne retten er et ekte smakseventyr. Kombinasjonen av chipotle-smør, søtlige svarte bønner og friske smaker som tomat og løk er noe helt spesielt. Denne retten er et perfekt valg for en midtuke-middag som imponerer både med smak og presentasjon.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å ikke oversteke fisken – den skal være mør og smakfull, men fortsatt holde seg saftig. Prøv å bruke en mild, hvit fisk som tåler å bli dampet i papirposen uten å tørke ut.
- 2For ekstra fylde, legg gjerne til litt ekstra bønner i hver pose. Bruk ferske urter som oregano for en frisk, aromatisk avslutning.
- 3For en ekstra smaksfull chipotle-saus, la smøret trekke i chipotlen i minst 30 minutter før bruk.
Serveringsforslag
Serveres varmt direkte fra posen, med et godt glass tørr hvitvin. De svarte bønnene er et naturlig og næringsrikt tilbehør, men retten kan også passe godt med for eksempel kremet polenta eller sprø, flerfargede chips.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt torsk med chipotle-smør og svarte bønner i pakke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt torsk med chipotle-smør og svarte bønner i pakke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt torsk med chipotle-smør og svarte bønner i pakke?▼
Total tilberedningstid for Bakt torsk med chipotle-smør og svarte bønner i pakke er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt torsk med chipotle-smør og svarte bønner i pakke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt torsk med chipotle-smør og svarte bønner i pakke?▼
En porsjon av Bakt torsk med chipotle-smør og svarte bønner i pakke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
