Skott på is
Lær hvordan du lager en perfekt scotch on the rocks med vår enkle oppskrift. Ideell for whisky-elskere som ønsker en enkel, elegant drink.
Om denne retten
Skott på is er en elegant og smakfull norsk rett som tar oss rett tilbake til tradisjonene. Denne delikate kombinasjonen av sprøstekte panerte egg, smakfulle pølser og en rik, kremet saus er ikke bare en nytelse for ganen, men også et stykke norsk kulinarisk historie. Perfekt for å imponere gjester eller som en luksuriøs start på dagen.
Ingredienser
- 1. 6 store egg, romtemperatur
- 2. Koshersalt
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. Nykvernet pepper
- 5. 2,4 dl brødsmuler
- 6. Vegetabilsk olje til steking
- 7. 4 store kjeks, delt og varmet
- 8. 1 teskje ekstra jomfrolivolje
- 9. 225 gram fersk frokostpølse, uten svor
- 10. 2 teskjeer hakket fersk timian
- 11. 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 12. 1,2 dl kremfløte
- 13. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 14. Koshersalt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 6 store egg, romtemperatur
- 2. Koshersalt
- 3. 2,4 dl hvetemel
- 4. Nykvernet pepper
- 5. 2,4 dl brødsmuler
- 6. Vegetabilsk olje til steking
- 7. 4 store kjeks, delt og varmet
- 8. 1 teskje ekstra jomfrolivolje
- 9. 225 gram fersk frokostpølse, uten svor
- 10. 2 teskjeer hakket fersk timian
- 11. 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 12. 1,2 dl kremfløte
- 13. 1 spiseskje hakket fersk persille
- 14. Koshersalt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forbered eggene: Kok opp en stor kjele med vann over middels høy varme. Tilsett 4 egg og la dem småkoke i 5 minutter for veldig rennende plommer, eller 6 minutter for plommer som er lett stivnet rundt kantene. Overfør eggene til en bolle med isvann ved hjelp av en hullsleiv; la dem renne av, skrell forsiktig og tørk dem forsiktig. Krydre med salt.
- 22. Legg melet i en flat skål og krydre med salt og pepper. Ha brødsmulene i en annen skål; krydre med salt og pepper. Visp de resterende 2 eggene i en tredje skål; krydre med salt og pepper. Dypp forsiktig ett og ett egg i melet, rull deretter i de vispede eggene, la overflødig renne av, og rull i brødsmulene. Rull igjen i de vispede eggene og deretter i brødsmulene. Legg eggene på en tallerken med bakepapir; sett dem i kjøleskapet mens du lager sausen. Sett til side 2 ss av det krydrede melet.
- 33. Lag sausen: Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels varme. Smuldre pølsen i pannen og la den koke, og del den opp med en tresleiv, til den er brunet, i 3 til 4 minutter. Tilsett timian og de reserverte 2 ss krydret mel, og la det koke under omrøring i 1 minutt. Rør inn kyllingkraft og fløte, og la det småkoke. La det koke, og rør av og til, til sausen tykner, i 4 til 5 minutter. Rør inn persillen og krydre med salt og pepper. Tilsett mer fløte eller vann hvis sausen er for tykk. Hold den varm.
- 44. Friter eggene: Varm opp ca. 5 cm vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels varme til en frityrtermometer viser 190 grader Celsius. Bruk en hullsleiv og senk forsiktig de panerte eggene ned i den varme oljen, og stek under omrøring til de er gyldenbrune, ca. 2 minutter. La dem renne av på tørkepapir.
- 55. Server sausen og de friterte eggene på kjeksene.
- 66. Fotograf: James Wojcik
Tips og Varianter
- 1Bruk egg i romtemperatur for best resultat - dette gjør at de paneres jevnt.
- 2Prover å erstatte kyllingkraften med lett fjordingsmjølk for en ekstra kremet saus.
- 3For en ekstra sprø skorpe, dypp eggene i pankobrødsmuler i stedet for vanlige brødsmuler.
Serveringsforslag
Server Skott på is med et glass iskald akevitt for en ekte norsk smaksopplevelse. Garnér med ekstra fersk persille for en frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skott på is?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skott på is. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skott på is?▼
Total tilberedningstid for Skott på is er omtrent 5 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 1 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skott på is vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skott på is?▼
En porsjon av Skott på is inneholder omtrent 70 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
