Skotske egg med pølsesaus og kjeks
Lær hvordan du lager skotske egg med en rik pølsesaus og varme kjeks. En mettende og smakfull rett perfekt for brunsj eller middag.
Foto av Shourav Sheikh på Pexels
Ingredienser
- 6 store egg, romtemperatur
- Koshersalt
- 2.4 dl hvetemel
- Nykvernet pepper
- 2.4 dl brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
- 4 store kjeks, delt og varmet
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 225 g fersk frokostpølse, uten svor
- 2 ts hakket fersk timian
- 2.4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss hakket fersk persille
Ingredienser
- 6 store egg, romtemperatur
- Koshersalt
- 2.4 dl hvetemel
- Nykvernet pepper
- 2.4 dl brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
- 4 store kjeks, delt og varmet
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- 225 g fersk frokostpølse, uten svor
- 2 ts hakket fersk timian
- 2.4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ss hakket fersk persille
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med vann over middels høy varme.
- Tilsett 4 egg og la dem småkoke i 5 minutter for veldig rennende plommer, eller 6 minutter for plommer som er lett stivnet rundt kantene.
- Overfør eggene til en bolle med isvann ved hjelp av en hullsleiv; la dem avkjøles, skrell forsiktig og tørk dem forsiktig.
- Krydre eggene med salt.
- Legg melet i en flat skål og krydre med salt og pepper.
- Ha brødsmulene i en annen skål; krydre med salt og pepper.
- Visp de resterende 2 eggene i en tredje skål; krydre med salt og pepper.
- Dypp forsiktig ett og ett egg i melet, rull deretter i de vispede eggene, la overflødig renne av, og rull i brødsmulene.
- Rull igjen i de vispede eggene og deretter i brødsmulene.
- Legg eggene på en tallerken med bakepapir; sett dem i kjøleskapet mens du lager sausen.
- Sett til side 2 ss av det krydrede melet.
- Varm opp olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Smuldre pølsen i pannen og la den koke, og del den opp med en tresleiv, til den er brunet, i 3 til 4 minutter.
- Tilsett timian og de reserverte 2 ss krydret mel, og la det koke under omrøring i 1 minutt.
- Rør inn kyllingkraft og fløte, og la det småkoke.
- La det koke, og rør av og til, til sausen tykner, i 4 til 5 minutter.
- Rør inn persillen og krydre med salt og pepper.
- Tilsett mer fløte eller vann hvis sausen er for tykk.
- Hold sausen varm.
- Varm opp ca. 5 cm vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels varme til en frityrtermometer viser 190 grader Celsius.
- Bruk en hullsleiv og senk forsiktig de panerte eggene ned i den varme oljen, og stek under omrøring til de er gyldenbrune, ca. 2 minutter.
- La de friterte eggene renne av på tørkepapir.
- Server sausen og de friterte eggene på de varme kjeksene.
Om denne retten
Skotske egg med pølsesaus og kjeks er en mettende og smakfull rett som kombinerer sprøstekte panerte egg med en rik, kremet pølsesaus. Dette er en rett som passer perfekt til en solid brunsj eller som en uventet og imponerende middagsrett. Den byr på en herlig blanding av teksturer og smaker, og er et bevis på at klassiske retter kan være både trøstende og elegante.
Tips og Varianter
- 1Bruk egg i romtemperatur for best resultat – dette gjør at de paneres jevnt og koker mer forutsigbart.
- 2For en ekstra sprø skorpe, dypp eggene i pankobrødsmuler i stedet for vanlige brødsmuler.
- 3Pass på at oljen holder riktig temperatur når du friterer eggene for å unngå at de blir brente på utsiden og kalde på innsiden.
Serveringsforslag
Server skotske egg med pølsesaus og kjeks umiddelbart etter tilberedning. En frisk grønn salat med en lett vinaigrette kan balansere rettens rikdom. For en mer tradisjonell amerikansk brunsj-stil, kan du også servere med stekte poteter eller en enkel fruktsalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skotske egg med pølsesaus og kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skotske egg med pølsesaus og kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skotske egg med pølsesaus og kjeks?▼
Total tilberedningstid for Skotske egg med pølsesaus og kjeks er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skotske egg med pølsesaus og kjeks vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Skotske egg med pølsesaus og kjeks?▼
En porsjon av Skotske egg med pølsesaus og kjeks inneholder omtrent 70 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
