Skotske egg med sennepssaus
Lær hvordan du lager deilige scotch egg med en smakfull sennepssaus. Perfekt for forrett eller brunch, med enkel fremgangsmåte og gode tips.
Om denne retten
De skotske eggene er et klassisk, og utrolig delikat forrett, som har vært en del av det skotske kjøkken i generasjoner. Smeltet kjøttdeig, krydret med ferske urter, omslutter de myke, hardkokte eggene, som deretter paneres i et sprøtt brødkrume-panser. Servert sammen med en forfriskende sennepssaus, er dette en perfekt forrett som både trakterer ganen og øyet.
Ingredienser
- 9,5 dl druekjerneolje
- 455 gram svinekjøttdeig
- 2 spiseskjeer fersk hakket persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 1 egg, pluss 1 sammenvispet egg
- 6 hardkokte egg
- 2,4 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl melk
- 4,7 dl panko brødsmuler
- 1,2 dl lett majones
- 3 spiseskjeer grovkornet sennep
- 1 sitron, saftet
Ingredienser
- 9,5 dl druekjerneolje
- 455 gram svinekjøttdeig
- 2 spiseskjeer fersk hakket persille
- 2 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 1 egg, pluss 1 sammenvispet egg
- 6 hardkokte egg
- 2,4 dl hvetemel
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl melk
- 4,7 dl panko brødsmuler
- 1,2 dl lett majones
- 3 spiseskjeer grovkornet sennep
- 1 sitron, saftet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2I en tykkbunnet kjele over middels høy varme, varm opp oljen til 160 grader Celsius (eller til den er varm nok til å lage susing når en brødsmule slippes i). IKKE LA OLJEN RØKE!
- 3I en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok, bland sammen kjøttdeigen av pølse, ferske urter og ett helt egg. Bland til det er mykt og smidig. Ta hardkokte egg og pakk pølsedeigen rundt dem, slik at de er helt dekket.
- 4For å forberede paneringen, gjør følgende: Krydre melet med salt og pepper i en flat skål. Ta det resterende sammenpiskede egget og bland det med melk i en annen flat skål. Ha panko-rasp i en tredje flat skål.
- 5Først ruller du de pølsedekkede eggene i det krydrede melet. Rist av overflødig mel og dypp dem i det sammenpiskede egget med melk, slik at de er helt dekket. Fjern overflødig egg, og rull dem deretter i brødkrummen. Legg umiddelbart i den varme oljen og la dem koke til de er gyldne. Ta opp og legg på et stekebrett, og sett dem i ovnen i ca. 10–12 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt.
- 6Til saus, bland majones, sennep og sitronsaft sammen, og server med Scotch eggs.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å ikke la oljen bli for varm når du steker de panerte eggene - da vil de fort få en brent og bitter smak.
- 2Prøv gjerne å erstatte panko-brødsmuler med knuste havregryn eller knust sprøstekt spekeskinke for en annerledes tekstur.
- 3For å få en ekstra mør og smakfull kjøttdeig, kan du blande inn litt nykvernet svartpeper og litt finhakket hvitløk.
Serveringsforslag
De skotske eggene passer utmerket som en delikat forrett sammen med et glass kjølig, tørr hvitvin. For et komplett måltid kan du servere dem med en frisk salat med biter av syltet rødløk og eple.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skotske egg med sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skotske egg med sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skotske egg med sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Skotske egg med sennepssaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skotske egg med sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skotske egg med sennepssaus?▼
En porsjon av Skotske egg med sennepssaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
