Skotsk trifle
Lær hvordan du lager en deilig scottish trifle med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning!
Om denne retten
Den skotske trifle er en tidløs dessert som forener tradisjon og moderne smaksopplevelse. Med sine rike lag av luftig svamp, kremet vaniljekrem og sødmefull sherry, er denne utsøkte etterretten et mustsm for alle som elsker klassisk, britisk bakverk. Dens opphav kan spores tilbake til de skotske lavlansområdene, hvor kreative husmødre laget denne desserten for å feire spesielle anledninger og samle familien rundt bordet.
Ingredienser
- 1. 3 store egg
- 2. ½ kopp sukker
- 3. ½ teskje vanilje
- 4. ¾ kopp hvetemel
- 5. ½ teskje bakepulver med dobbel virkning
- 6. ⅓ kopp bringebærsyltetøy uten frø
- 7. 1 spiseskje kirsch
- 8. ¼ kopp tørr sherry
- 9. 7 store eggeplommer
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 4,7 dl melk, varm og avkjølt
- 12. ½ kopp kremfløte, varm og litt avkjølt
- 13. 1 teskje vanilje
- 14. ½ kopp crème fraîche (finnes i spesialbutikker og noen supermarkeder)
- 15. ¼ kopp tørr sherry
- 16. 1½ kopp Amaretti (italienske mandelkaker, finnes i spesialbutikker og noen supermarkeder) eller gamle makroner, grovt knust
- 17. ¼ kopp tørr sherry
- 18. 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- 19. 2 spiseskjeer hakkede, skrelte pistasjnøtter
- 20. kandisert sitron eller angelica, skåret i små trekanter, hvis ønskelig
- 21. bringebærsyltetøy uten frø, hvis ønskelig
Ingredienser
- 1. 3 store egg
- 2. ½ kopp sukker
- 3. ½ teskje vanilje
- 4. ¾ kopp hvetemel
- 5. ½ teskje bakepulver med dobbel virkning
- 6. ⅓ kopp bringebærsyltetøy uten frø
- 7. 1 spiseskje kirsch
- 8. ¼ kopp tørr sherry
- 9. 7 store eggeplommer
- 10. 2,4 dl sukker
- 11. 4,7 dl melk, varm og avkjølt
- 12. ½ kopp kremfløte, varm og litt avkjølt
- 13. 1 teskje vanilje
- 14. ½ kopp crème fraîche (finnes i spesialbutikker og noen supermarkeder)
- 15. ¼ kopp tørr sherry
- 16. 1½ kopp Amaretti (italienske mandelkaker, finnes i spesialbutikker og noen supermarkeder) eller gamle makroner, grovt knust
- 17. ¼ kopp tørr sherry
- 18. 2,4 dl godt avkjølt kremfløte
- 19. 2 spiseskjeer hakkede, skrelte pistasjnøtter
- 20. kandisert sitron eller angelica, skåret i små trekanter, hvis ønskelig
- 21. bringebærsyltetøy uten frø, hvis ønskelig
Fremgangsmåte
- 11. Lag en svampkake: I en stor bolle med en elektrisk mikser pisker du eggene, sukkeret og vaniljen til blandingen er tykk og blek. Sikt melet og bakepulveret over eggblandingen og vend det forsiktig, men grundig inn. Legg bakepapir i bunnen av en bakeform på 33 x 23 x 5 cm, fordel røren i formen, og stek kaken i en forvarmet ovn på 200°C i 8 minutter, eller til den er puffet og gyllen. Vend kaken opp ned på et lett sukkerstrødd kjøkkenhåndkle. Smelt syltetøyet i en liten kjele på lav varme, rør inn kirsebærlikøren, og smør kaken med syltetøyblandingen. Begynn med den lange siden og bruk håndkleet som guide, rull kaken opp som en jelliorull, og dryss den med sherry. Pakk svampkaken godt inn i håndkleet, la den avkjøle, og skjær den i skiver på ca. 2 cm tykkelse.
- 22. (Denne punktet er en gjentakelse av punkt 1, så det kan utelates eller integreres i teksten over.)
- 33. Lag vaniljekremen: I en bolle som settes over en kjele med småkokevann, pisker du eggeplommene og sukkeret med den elektriske mikseren til blandingen er tykk og blek. Ta bollen av varmen, og rør inn melken, fløten og vaniljen gradvis. Kok opp vaniljekremen i bollen over vannbad på moderat lav varme, mens du rører, til den når 77°C på et sukkertermometer. Overfør vaniljekremen til en metallbolle, og visp inn crème fraîche og sherry. Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, visp til kremen er avkjølt, og dekk den med plastfolie før den settes i kjøleskapet til den er kald.
- 44. (Denne punktet er en gjentakelse av punkt 3, og kan utelates eller integreres.)
- 55. For å sette sammen trifle
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekte konsistensen på svampkaken, er det viktig å være forsiktig under innblandingen av melet for å unngå at deigen blir for tett.
- 2Er du ikke begeistret for kirsebærlikør, kan du erstatte den med en sødmefull madeirasaus eller et dryss av maltekstrakt.
- 3For å unngå at vaniljekremen skiller seg, er det avgjørende at du vipper bollen med kremen godt i isvann mens den avkjøles.
Serveringsforslag
Den skotske trifle passer utmerket som avslutning på et tradisjonelt britisk måltid, for eksempel sammen med en varm kopp te. For en ekstra luksus kan du pynte opp med friske, søte bringebær og knasende pistasjnøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skotsk trifle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skotsk trifle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skotsk trifle?▼
Total tilberedningstid for Skotsk trifle er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skotsk trifle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skotsk trifle?▼
En porsjon av Skotsk trifle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
