Skotsk lammegryte med bygg og grønnsaker
Oppskrift på skotsk lammegryte, en varm og næringsrik gryte laget med lam, grønnsaker og bygg. Perfekt for kalde dager.
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 500 g kjøttdeig av lam
- 2 mellomstore løk, hakket (ca. 3,5 dl)
- 2 gulrøtter, skåret i ca. 2 cm tykke skiver
- 1 kg grønnkål, stilker og midtribber fjernet, bladene finhakket (ca. 9,5 dl)
- 1 laurbærblad
- 0.75 ts salt
- 0.75 ts svart pepper
- 7.5 dl oksekraft med redusert saltinnhold
- 2 dl vann
- 1.2 dl hurtigkokende bygg
- 1 ss malteddik eller eplecidereddik
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 500 g kjøttdeig av lam
- 2 mellomstore løk, hakket (ca. 3,5 dl)
- 2 gulrøtter, skåret i ca. 2 cm tykke skiver
- 1 kg grønnkål, stilker og midtribber fjernet, bladene finhakket (ca. 9,5 dl)
- 1 laurbærblad
- 0.75 ts salt
- 0.75 ts svart pepper
- 7.5 dl oksekraft med redusert saltinnhold
- 2 dl vann
- 1.2 dl hurtigkokende bygg
- 1 ss malteddik eller eplecidereddik
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss smør i en tykk gryte (3-4 liter) over middels høy varme til skummet legger seg.
- Tilsett lammet og stek det, del opp klumper med en gaffel, til det ikke lenger er rosa, ca. 4 minutter.
- Overfør lammet til en bolle med en hullsleiv, og hell av alt unntatt 1 ss fett fra pannen.
- Tilsett de resterende 2 ss smør i pannen.
- Tilsett løk, gulrøtter, grønnkål, laurbærblad, salt og pepper.
- Kok over middels varme, tildekket, og rør av og til, til løken er myk, 5 til 8 minutter.
- Tilsett buljong, vann og bygg.
- La det småkoke, tildekket, til grønnsakene og byggkornene er møre, ca. 10 minutter.
- Tilsett lam og eddik.
- La det småkoke forsiktig, uten lokk, i 5 minutter for at smakene skal blande seg.
- Kast laurbærbladet før servering.
Om denne retten
Denne skotske lammegryten med grønnkål og bygg er en tradisjonell og hjertevarmende rett som bringer smakene av Skottland rett til ditt kjøkken. Denne nærende retten er skapt for å varme sjelen på kalde dager, med de velbalanserte smakene av det møre lammet, den søtlige grønnkålen og den krydrede kraften som smelter sammen. Dens opprinnelse strekker seg tilbake til de skotske høylendenes jakttradisjoner, og den har utviklet seg til å bli en favoritt i mange hjem.
Tips og Varianter
- 1Bruk en saftig og mør kjøttdeig av lam for best mulig smak.
- 2Dekk gryten mens grønnsakene koker for å låse inn aromaene.
- 3Sørg for å fjerne midtribbene på grønnkålen – de kan være bitre og seige.
Serveringsforslag
Denne gryten nytes godt med et par skiver grovt, hjemmelaget brød for å suge opp den kraftige sausen. En kjølig, grønn salat med en syrlig vinaigrette-dressing vil også være et perfekt tilbehør til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skotsk lammegryte med bygg og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skotsk lammegryte med bygg og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skotsk lammegryte med bygg og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Skotsk lammegryte med bygg og grønnsaker er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skotsk lammegryte med bygg og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skotsk lammegryte med bygg og grønnsaker?▼
En porsjon av Skotsk lammegryte med bygg og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
