Skotsk egg
Lær hvordan du lager klassiske scotch egg med denne enkle oppskriften. Perfekt for forretter eller snacks, med tips for perfekt resultat.
Om denne retten
De skotske eggene er en tradisjonell, arvestolt forrett som bringer sammen det beste av to klassiske britiske retter: den myke, delikate kyllingruladen og den smakfulle, sprø frikadellesaken. Denne spesielle versjonen, som er krydret med den friske, aromatiske smaken av frokostpølse, er en elegant og nostalgisk hilsen til det skotske kjøkken.
Ingredienser
- 6 store egg
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl finhakkede maisflak
- 200 gram (¾ kopp) fersk frokostpølse, uten skinn (hvis nødvendig)
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Koshersalt, nykvernet pepper
- Sennep
- Spesialutstyr: En dypfriteringstermometer
Ingredienser
- 6 store egg
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl finhakkede maisflak
- 200 gram (¾ kopp) fersk frokostpølse, uten skinn (hvis nødvendig)
- Vegetabilsk olje (til steking)
- Koshersalt, nykvernet pepper
- Sennep
- Spesialutstyr: En dypfriteringstermometer
Fremgangsmåte
- 1Legg 4 egg i en liten kjele; tilsett kaldt vann til det dekker. Kok opp; fjern fra varmen, dekk til, og la stå i 3 minutter. Hell forsiktig av vannet, og fyll deretter kjelen med isvann for å avkjøle eggene. Knekk forsiktig skallet og skrell eggene under kaldt rennende vann. Legg eggene i en bolle med kaldt vann; dekk til og sett i kjøleskapet til de er kalde. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Ha mel i en vid, flat bolle og knuste cornflakes i en annen vid, flat bolle. Del pølsen i 4 like store deler. Form én del av pølsen til en tynn patty over lengden av hånden din. Legg ett myk- eller halvkokt egg oppå pølsen og pakk pølsen rundt egget, og forsegle for å fullstendig omslutte. Gjenta med de resterende pølse- og eggene.
- 3Visp de to gjenværende eggene i en middels stor bolle for å blande. Arbeid forsiktig med ett pølse-innpakket egg av gangen, dypp egget i melet, rist av overflødig, og dypp deretter i eggeblandingen. Rull i cornflakes for å dekke. FORHÅNDSLAG: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig, uten dekke.
- 4Fest et frityrtermometer til siden av en stor, tung gryte. Hell i olje til en dybde på 5 cm og varm opp over middels varme til 190°C. Stek eggene, snu dem av og til og oppretthold oljetemperaturen på 175°C, til pølsen er gjennomstekt og paneringen er gyllenbrun og sprø, ca. 5-6 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre eggene til tørkepapir for å renne av. Krydre lett med salt og pepper. Server varme med sennep.
Tips og Varianter
- 1- Pass på at eggene er perfekt kokende før du pakker dem inn i pølsen - ikke for bløte, men heller ikke for harde.
- 2- Bruk fersk, mager frokostpølse for best tekstur og smak.
- 3- Rist av overflødig mel før du dypper eggene i eggeblandingen, slik at paneeringen blir jevn og sprø.
Serveringsforslag
De sprø, gylne skotske eggene passer utmerket som en sofistikert forrett, servert med en frisk, syltaktig sennepssaus og et glass tørr, syrlig hvitvin for å fremheve de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skotsk egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skotsk egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skotsk egg?▼
Total tilberedningstid for Skotsk egg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skotsk egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skotsk egg?▼
En porsjon av Skotsk egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Potet-soufflé
