Skogbundler
Oppskriften på woodland bundles er perfekt for høstsesongen. Enkel å lage, smakfull og ideell for familiebesøk eller hyggelige høstmiddager.
Om denne retten
De myke, grønnsakspakte romainesalatbladene i denne retten er som små grønne pakker fylt med bulgur, røkt ørret og søte, saftige currants. Retten har sine røtter i tradisjonelle middelhavsretter, men vi har satt vår egen norske vri på den ved å bruke ingredienser som røkt fisk og pinjekjerner. Disse skogbundlene passer perfekt som en frisk og spennende forrett til enhver anledning.
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1,8 dl bulgur
- 0,6 dl finhakket røkt ørret
- 0,6 dl tørkede currants
- 0,6 dl pinjekjerner, <epi recipelink="" id="105622">ristet</epi>
- 1 1/2 ss fersk sitronjuice
- 2 ss valnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts natron
- 20 store romainesalatblader (fra 2 til 3 hoder; ikke hjertene)
- 1 ss valnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 4,7 dl vann
- 1,8 dl bulgur
- 0,6 dl finhakket røkt ørret
- 0,6 dl tørkede currants
- 0,6 dl pinjekjerner, <epi recipelink="" id="105622">ristet</epi>
- 1 1/2 ss fersk sitronjuice
- 2 ss valnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts natron
- 20 store romainesalatblader (fra 2 til 3 hoder; ikke hjertene)
- 1 ss valnøttolje eller ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Fylling: Kok opp vann med 1/2 teskje salt. Hell det over bulgur i en varmebestandig bolle og la det stå uten lokk til bulguren er mør, men fortsatt har tyggemotstand, ca. 15 minutter. Sil godt av i en sikt, og overfør deretter til en bolle. Tilsett ørret, currants, pinjekjerner, sitronsaft, valnøttolje, og 1/2 teskje salt og pepper hver, og rør forsiktig for å blande.
- 2Lag og fyll wrappers: Mens bulguren står, kok opp en stor kjele (6-8 liter) med saltet vann (2 spiseskjeer salt per 4 liter vann) og tilsett natron. Blansjer romainesalatblad i porsjoner til de er lett visne, men fortsatt friske og grønne, ca. 1 minutt. Ta opp med tang og dypp i en isvannbad. Legg tre lag med tørkepapir på en arbeidsflate, og plasser deretter to salatblader med ribbesiden ned på papiret. Topp med tre nye lag tørkepapir, og rull over bladene med en kjevle, slik at ribbene knuses. Fjern det øverste laget med tørkepapir. Trim nok av bunnen på hvert blad til å danne et 8 tommer langt blad. Gjenta med resten av bladene, og erstatt tørkepapir etter behov. (Du vil ha fire ekstra blader i tilfelle noen ryker.) Plasser ett blad med den bredeste enden nær deg. Legg to spiseskjeer med fyll ca. 1,5 tommer fra bunnen av bladet. Rull opp, klem forsiktig for å komprimere fyllet, og hold en 1/2 tomme border uten fyll på hver side. Brett inn sidene mens du ruller. Overfør med sømmen ned til en tallerken. Gjør 15 flere pakker på samme måte. Rett før servering, drypp over valnøttolje.
- 3(Dette avsnittet er gjentatt flere ganger i teksten, men innholdet er det samme.)
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitet røkt ørret for best smak\nDel salatbladene forsiktig slik at de ikke river seg\nKok bulguren akkurat til den har riktig konsistens - ikke for myk eller for hard
Serveringsforslag
Servér skogbundlene med et glass kjølig hvitvin eller en deilig sommerdrink. De passer også perfekt sammen med en enkel, grønn salat for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skogbundler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skogbundler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skogbundler?▼
Total tilberedningstid for Skogbundler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skogbundler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skogbundler?▼
En porsjon av Skogbundler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
