Skjell med sprøtt pancetta og spinat
Oppskrift på deilige skjell fylt med sprø pancetta og frisk spinat, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sprø, fylte skjellpastene er en tradisjonell italiensk rett som bringer smakene av Middelhavet direkte til bordet. Kombinasjonen av den salte pancettatocken, den kremet ricottatosyllingen og den friske spinaten skaper en uimotståelig blanding av teksturer og smaker. Perfekt som en elegant forrett eller et avslappet middagsmåltid sammen med venner.
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 340 g) store pasta-skaller
- 2 ss olivenolje
- 225 g tykkskåret pancetta, kuttet i 2 cm terninger
- 900 g frossen spinat, tint og godt avrent
- 1 (425 g) beger fullfett ricotta
- 2,4 dl revet asiagoost
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ss smør
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl fløte
- 4,7 dl revet asiagoost, pluss 0,6 dl til topping
- 0,6 dl hakket frisk persille
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 340 g) store pasta-skaller
- 2 ss olivenolje
- 225 g tykkskåret pancetta, kuttet i 2 cm terninger
- 900 g frossen spinat, tint og godt avrent
- 1 (425 g) beger fullfett ricotta
- 2,4 dl revet asiagoost
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt
- 1 ss smør
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl fløte
- 4,7 dl revet asiagoost, pluss 0,6 dl til topping
- 0,6 dl hakket frisk persille
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 2For skallet:
- 3Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 til 10 minutter. Sil av vannet.
- 4Varm olivenoljen i en stor, tykk stekepanne på middels varme. Tilsett pancetta og kok til den er lett gyllen, ca. 5 minutter. Ta pancettan ut av pannen med en hullsleiv og overfør til en stor bolle. Tilsett spinat, ricottaost, asiagost, pepper og muskatnøtt. Rør godt sammen. Fyll skallet med omtrent 2 spiseskjeer av spinatblandingen i hver, og legg de fylte skallet i en stor, smurt ildfast form.
- 5For sausen:
- 6Smelt smøret i en middels stor kjele. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Tilsett fløten og la det småkoke. Skru ned varmen til lav, og tilsett 2 kopper asiagost, persille og pepper. Rør til osten er smeltet. Hell sausen over skallet. Strø over resten av asiagosten, ca. 1/4 kopp. Stek til toppen er gyllen, ca. 25 minutter. Ta ut av ovnen og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at spinaten er ordentlig avrennet for å unngå at skjellene blir for våte.
- 2- Bruk gjerne en blanding av asiago- og parmesan-ost for en enda mer intens smak.
- 3- Prøv å krydre ricottafyllingen med litt sitronskall for å gi den en friskere touch.
Serveringsforslag
Server de fylte skjellpastene varme, toppet med litt ekstra hakket persille og et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte fram de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skjell med sprøtt pancetta og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skjell med sprøtt pancetta og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skjell med sprøtt pancetta og spinat?▼
Total tilberedningstid for Skjell med sprøtt pancetta og spinat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skjell med sprøtt pancetta og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skjell med sprøtt pancetta og spinat?▼
En porsjon av Skjell med sprøtt pancetta og spinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
