Skjell med duft av lavendelhonning
Opplev en unik smaksopplevelse med scallops aromatisert med lavendel og honning, perfekt som forrett for en spesiell anledning.
Om denne retten
Denne forfriskende og uventede retten på skjell er et must-try for alle som elsker å utforske havets smaker. Kombinasjonen av det søtlige lavendelhonningen og den sprø purreløken gir en harmonisk balanse av teksturer og smaker som trekker tydelige tråder til det provençalske kjøkkenet. Det er en forrett som virkelig setter tonen for et minneverdig måltid.
Ingredienser
- 4,7 dl druekjerneolje til steking, pluss 2 spiseskjeer
- 1 purre, kun den grønne stilken, tynne skiver på langs
- 0,6 dl honning
- 1 teskje tørket lavendel
- 1 teskje sukker
- 1 sitron, presset saft
- 18 sjøkreps (tørket og pakket), 10 til 20 per kilo
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4,7 dl druekjerneolje til steking, pluss 2 spiseskjeer
- 1 purre, kun den grønne stilken, tynne skiver på langs
- 0,6 dl honning
- 1 teskje tørket lavendel
- 1 teskje sukker
- 1 sitron, presset saft
- 18 sjøkreps (tørket og pakket), 10 til 20 per kilo
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele, over høy varme, tilsett 2 kopper druekjerneolje og varm opp til 175 grader Celsius.
- 2Forsiktig, slipp purreløkene ned i oljen og stek til de er gyldne. Ta dem opp av oljen og legg dem på tørkepapir for å renne av, og sett til side til servering.
- 3I en separat kjele over lav varme, bland honning, lavendel, sukker og sitronsaft. Kok opp og la det småkoke i 5 til 10 minutter, vær forsiktig så det ikke brenner seg.
- 4I en stor stekepanne over høy varme, tilsett de resterende 2 spiseskjeene druekjerneolje og varm opp til nesten å begynne å ryke. Tørk av kamskjellene med et tørkepapir, krydre med salt og pepper, og legg dem i druekjerneoljen, gjerne i porsjoner. Stek til de er gyldne på begge sider, ca. 2 til 3 minutter per side.
- 5Legg purreløkene på et serveringsfat og topp med kamskjellene. Drypp over lavendelhonning og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å tørke skjellene godt før steking for å få en sprø overflate.
- 2La honningblandingen koke sakte for å la lavendelsmaken utvikle seg fullt ut.
- 3Bruk friske, høykvalitets skjell for best mulig resultat - de bør være store og fyldige.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass kald, tørr hvitvin som kan komplettere de søte og brente smakene. En enkel salat med sitrusvinaigrette kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skjell med duft av lavendelhonning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skjell med duft av lavendelhonning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skjell med duft av lavendelhonning?▼
Total tilberedningstid for Skjell med duft av lavendelhonning er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skjell med duft av lavendelhonning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skjell med duft av lavendelhonning?▼
En porsjon av Skjell med duft av lavendelhonning inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
