Skje-fudge
Lær hvordan du lager spoon fudge, en deilig og enkel dessert. Perfekt for søtsaker og helgekos. Følg vår trinn-for-trinn-oppskrift.
Om denne retten
Den deilige og kremalske skje-fudgen er en nostalgisk dessert som ble populær på 1900-tallet. Denne versjonen har en rik kakaofarge og en overraskende smak av vanilj og bourbon. Med sin myke, smeltende tekstur og intense sjokoladepreg er den perfekt som en liten nytelse i helgene eller som en utsøkt hjemmelaget gave.
Ingredienser
- Kokingspray, til bakeformen
- 3,6 dl mais sirup
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl helmelk
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer hjemmelaget vaniljeekstrakt, se oppskrift nedenfor, eller ferdigkjøpt vaniljeekstrakt
- 3 vaniljebønner
- 8 til 340 gram bourbon eller vodka
Ingredienser
- Kokingspray, til bakeformen
- 3,6 dl mais sirup
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl helmelk
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer hjemmelaget vaniljeekstrakt, se oppskrift nedenfor, eller ferdigkjøpt vaniljeekstrakt
- 3 vaniljebønner
- 8 til 340 gram bourbon eller vodka
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: et sukkertermometer
- 3Spray bunnen av en 20x20 cm bakeform med kokespray. Legg bakepapir i formen med overlappende stykker, slik at det henger litt over kantene; dette vil hjelpe deg med å få fudgen ut av formen. Spray bakepapiret med kokespray.
- 4Bland sammen mais sirup, sukker, hel melk, kakaopulver og smør i en tykkbunnet kjele utstyrt med et sukkertermometer over middels varme. Rør til sukkeret og smøret smelter. Stopp røringen og la blandingen koke videre til den når 115°C (238°F), i 7 til 10 minutter. Når blandingen har nådd 115°C, rør inn vaniljeekstraktet og slå av varmen umiddelbart. Hell fudgen i den forberedte formen, og bank forsiktig slik at den fordeler seg jevnt. La den avkjøle til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet for å stivne til den er fast nok til å kuttes, omtrent 1 time.
- 5Når fudgen er stivnet, bruk bakepapiret til å løfte den ut av formen og over på et skjærebrett. Fjern bakepapiret. Skjær fudgen i 2x5 cm biter og pakk hver bit inn i vokspapir. Oppbevar i kjøleskapet til servering eller i opptil 1 uke.
- 6Del vaniljebønnene på langs, og la dem sitte igjen i den ene enden. Plasser dem i en flaske på 300–350 ml og dekk med likør. Sett på korken og rist kraftig. Oppbevar ved romtemperatur i 4 uker for å la smakene utvikle seg, og rist flasken en gang i uken. Ekstrakten kan oppbevares i romtemperatur på et mørkt sted (som i skapet ditt) i opptil 6 måneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk et presist sukkertermometer for å få fudgen til den riktige stivhetsgraden på 115°C - ikke prøv å bedømme det kun ved øyemål.
- 2La fudgen hvile i kjøleskapet i minst 1 time slik at den får den riktige faste konsistensen før du skjærer den opp.
- 3Trygg oppbevaring: pakk hver fudgebit inn i vokspapir og oppbevar dem i kjøleskap i opptil 1 uke.
Serveringsforslag
Den intense og dekadente skje-fudgen passer perfekt som en liten dessert etter et måltid, gjerne med en liten shot av den hjemmelagde vaniljelikvøren som gir en elegant avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skje-fudge?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skje-fudge. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skje-fudge?▼
Total tilberedningstid for Skje-fudge er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skje-fudge vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Skje-fudge?▼
En porsjon av Skje-fudge inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
