Krydret flankbiff med rekeris og guacamole
Oppskrift på saftig flankbiff med chilimarinade, servert med krydret ris, reker og friske guacamole-tårn – perfekt for en smakfull hovedrett.
Foto av Low and Slow Life på Pexels
Ingredienser
- 1020 g flankbiff
- 1.5 ss grillkrydder
- 1 ss mørkt meksikansk chilipulver
- 1 lime, revet skall
- Kokespray eller olje til grillen/grillpannen
- 2 ss smør
- 2.5 dl hvit ris
- 1 liten løk, hakket
- 0.5 rød paprika, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4.5 dl kyllingkraft
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts hot sauce, smak til
- 450 g små til mellomstore reker, skrellet og renset
- 2 ss finhakket koriander eller flatbladpersille
- Salt
- 2 modne bifftomater, skivet
- 2 Hass-avokadoer, halvert, skåret ut av skallet og skivet
- 0.5 sitron
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 1.2 dl smuldret queso Asadero
Ingredienser
- 1020 g flankbiff
- 1.5 ss grillkrydder
- 1 ss mørkt meksikansk chilipulver
- 1 lime, revet skall
- Kokespray eller olje til grillen/grillpannen
- 2 ss smør
- 2.5 dl hvit ris
- 1 liten løk, hakket
- 0.5 rød paprika, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4.5 dl kyllingkraft
- 2 ss tomatpuré
- 2 ts hot sauce, smak til
- 450 g små til mellomstore reker, skrellet og renset
- 2 ss finhakket koriander eller flatbladpersille
- Salt
- 2 modne bifftomater, skivet
- 2 Hass-avokadoer, halvert, skåret ut av skallet og skivet
- 0.5 sitron
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 1.2 dl smuldret queso Asadero
Slik gjør du:
- Forvarm utendørsgrillen eller innendørsgrillpannen til høy varme.
- Gni kjøttet inn med en blanding av grillkrydder, chilipulver og limeskall.
- La kjøttet hvile i 10 minutter.
- Smør grillflaten med litt olje.
- Legg kjøttet på grillen og stek i 7 til 8 minutter på den første siden, deretter 5 til 6 minutter på den andre siden for medium steking.
- For risen, varm opp en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett smør, og når det er smeltet, tilsett ris og rør i et par minutter for å riste den.
- Tilsett løk, paprika, jalapeño og hvitløk, og kok i noen minutter til grønnsakene begynner å mykne.
- Hell i kraften og øk varmen for å få opp kokepunktet.
- Rør inn tomatpuré og hot sauce.
- Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 18 minutter, til risen er mør.
- Tilsett reker i de siste 5 minuttene av kokingen. Rekene vil dampe oppå risen.
- Kok rekene til de er rosa og faste.
- Bland sjømat og koriander inn i risen, og smak til med salt.
- Krydre de skivede tomatene med salt, og vend avokadoen i sitronsaft.
- Lag fire tårn ved å veksle mellom tomater, avokado og løk.
- Skjær biffen i skiver og server på en seng av rekeris, med guacamole-tårnene ved siden av.
- Pynt guacamole-tårnene med smuldret ost.
Om denne retten
Denne fyldig smakfulle flankbiffoppskriften tar oss med på en duftende reise gjennom Mexicos mangfoldige kjøkken. Kombinasjonen av krydderfylt biff, krydret ris med reker og det sprø, friske guacamole-tårnet skaper en eksploderende smaksopplevelse – perfekt for å fremheve høstens deilige smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk flankbiff av god kvalitet for maksimal mørhet og smak.
- 2Få den perfekte sprø overflaten på biffstykket ved å la den hvile litt før du griller den.
- 3Legg rekene i de siste minuttene av risens koketid for å dampkoke dem til rett konsistens.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere de kraftige smakene. En kjølig øl kan også være et godt alternativ.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret flankbiff med rekeris og guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret flankbiff med rekeris og guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret flankbiff med rekeris og guacamole?▼
Total tilberedningstid for Krydret flankbiff med rekeris og guacamole er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret flankbiff med rekeris og guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret flankbiff med rekeris og guacamole?▼
En porsjon av Krydret flankbiff med rekeris og guacamole inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
