Skivet chili- og krydret flankbiff med krydret ris, reker og guacamole-tårn
Oppskrift på saftig flank biff med chili rub, servert med krydret ris, reker og friske guacamole-stakker – perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne fyldig smakfulle flankbiffoppskriften tar oss på en olfaktorisk reise gjennom Mexicos mangfoldige kjøkken. Kombinasjonen av krydderfylte biff, krydret ris med reker og det sprø, friske guacamole-tårnet skaper en eksploderende smaksopplevelse - perfekt for å fremheve høstens deilige smaker.
Ingredienser
- 2 til 1020 gram flankbiff
- 1 1/2 spiseskjeer grillkrydder, en håndfull og en halv
- 1 spiseskje mørk meksikansk chilipulver, en håndfull
- 1 lime, revet skall
- Kokespray eller olje til å dekke grillen eller grillpannen
- 2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hvit ris
- 1 liten løk, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 teskjeer hot sauce, vurder etter smak
- 450 gram små til mellomstore reker, skrellet og renset
- 2 spiseskjeer finhakket koriander eller flatbladpersille
- Salt
- 2 modne storfetestetomater, skivet
- 2 Hass-avokadoer, halvert, skåret ut av skallet og skivet
- 1/2 sitron
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 1,2 dl smuldret queso Asadero
Ingredienser
- 2 til 1020 gram flankbiff
- 1 1/2 spiseskjeer grillkrydder, en håndfull og en halv
- 1 spiseskje mørk meksikansk chilipulver, en håndfull
- 1 lime, revet skall
- Kokespray eller olje til å dekke grillen eller grillpannen
- 2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hvit ris
- 1 liten løk, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 1 jalapeño, frøet og hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 teskjeer hot sauce, vurder etter smak
- 450 gram små til mellomstore reker, skrellet og renset
- 2 spiseskjeer finhakket koriander eller flatbladpersille
- Salt
- 2 modne storfetestetomater, skivet
- 2 Hass-avokadoer, halvert, skåret ut av skallet og skivet
- 1/2 sitron
- 1 liten rød løk, tynne skiver
- 1,2 dl smuldret queso Asadero
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm utendørsgrillen eller innendørsgrillpannen til høy varme. Gni kjøttet inn med en blanding av grillkrydder, chilipulver og limeskall. La kjøttet hvile i 10 minutter. Smør grillflaten med litt olje, legg deretter kjøttet på og kok i 7 til 8 minutter på den første siden, 5 til 6 minutter på den andre siden for medium steking.
- 3For risen, varm opp en middels stor sauskrets over middels varme. Tilsett smør, og når det er smeltet, tilsett ris og rør i et par minutter for å riste den. Tilsett løk, paprika, jalapeño og hvitløk, og kok i noen minutter til grønnsakene begynner å mykne. Hell i kraften og øk varmen for å få opp kokepunktet. Rør inn tomatpuré og hot sauce. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 18 minutter, til risen er mør. Tilsett reker i de siste 5 minuttene av kokingen. Rekerne vil dampe oppå risen. Kok rekene til de er rosa og faste. Bland sjømat og koriander inn i risen, og smak til med salt.
- 4Krydre de skivede tomatene med salt, og vend avokadoen i sitronsaft. Lag fire stakker ved å veksle mellom tomater og avokado og løk.
- 5Skjær biffene i skiver og server på en seng av rekesris, med guacamole-stakkene ved siden av. Pynt guacamole-stakkene med smuldret ost.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet flankbiff for maksimal møyrhet og smak.
- 2Få den perfekte sprø overflaten på biffstykket ved å la den hvile litt før du griller den.
- 3Legg rekene i de siste minuttene av risens koketid for å dampkoke dem til rett konsistens.
Serveringsforslag
Servér retten med et glass frisk, syrlig hvitvin for å balansere de kraftige smakene. En kjølig øl kan også være et godt alternativ.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet chili- og krydret flankbiff med krydret ris, reker og guacamole-tårn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet chili- og krydret flankbiff med krydret ris, reker og guacamole-tårn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet chili- og krydret flankbiff med krydret ris, reker og guacamole-tårn?▼
Total tilberedningstid for Skivet chili- og krydret flankbiff med krydret ris, reker og guacamole-tårn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet chili- og krydret flankbiff med krydret ris, reker og guacamole-tårn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet chili- og krydret flankbiff med krydret ris, reker og guacamole-tårn?▼
En porsjon av Skivet chili- og krydret flankbiff med krydret ris, reker og guacamole-tårn inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
