Skivet butternutgresskar
Lær hvordan du lager scalloped butternut squash, en deilig og kremet rett som passer perfekt til høstmåltidet. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne rettens kreative bruk av butternutgresskar er en arv fra høstens rike skatter. Den er smaksfast og rømmerund, takket være den langsomme stekingen som får karens naturlige søtme til å blomstre. Perfekt for en avslappet middagsselskap eller en hyggekveld med venner.
Ingredienser
- 1. 1 teskje salt
- 2. Rundt 1/4 teskje svart pepper
- 3. 2,5 til 2,7 kg smørnut squash
- 4. 140 gram Oka-ost eller mild Cheddar, skorpen fjernet og osten grovhakket på store hull av et rivjern (ca. 3,2 dl)
- 5. 3,6 dl kremfløte
- 6. 3 ferske timianstilker
- 7. Spesialutstyr: en japansk Benriner eller annen justerbar skivemaskin*; bakepapir; en rund kakeutstikker på 2,5 tommer (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1 teskje salt
- 2. Rundt 1/4 teskje svart pepper
- 3. 2,5 til 2,7 kg smørnut squash
- 4. 140 gram Oka-ost eller mild Cheddar, skorpen fjernet og osten grovhakket på store hull av et rivjern (ca. 3,2 dl)
- 5. 3,6 dl kremfløte
- 6. 3 ferske timianstilker
- 7. Spesialutstyr: en japansk Benriner eller annen justerbar skivemaskin*; bakepapir; en rund kakeutstikker på 2,5 tommer (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i den nederste tredelen av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Smør en ildfast form på 33 x 23 cm (3-liters kapasitet) godt. Bland salt og pepper i en liten bolle. Kutt av nakken på squashen, og spar bunnen til en annen bruk (du vil ha omtrent 1,4 kg nakker). Skrell squashen og skjær den i tynne skiver på tvers med en skiver. Legg en tredjedel av squashskivene i lag i formen, overlappende, og strø over litt av salt og pepper. Dryss over halvparten av osten, legg deretter halvparten av de resterende squashskivene på toppen, og strø over litt av salt og pepper. Gjenta med resten av osten og squashskivene, og avslutt med å strø over resten av salt og pepper. Varm opp fløte og timiankvister i en liten kjele over moderat varme til det begynner å småkoke. Kast timianen og hell jevnt over squashen. Legg et ark bakepapir på overflaten av squashen og stikk noen hull i papiret med en kniv. Stek squashen til den er mør, ca. 45 minutter. Fjern bakepapiret og la squashen hvile i 10 minutter før servering. Hvis ønskelig, bruk en kakeutstikker til å stikke ut runde former av squashen og legg dem på tallerkener med en slikkepott.
- 22. Sett ovnracket i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 175°C.
- 33. Bland salt og pepper i en liten bolle. Kutt av nakken på squashen, og spar bunnen til en annen bruk (du vil ha omtrent 1,4 kg nakker). Skrell squashen og skjær den i tynne skiver på tvers med en skiver.
- 44. Legg en tredjedel av squashskivene i lag i formen, overlappende, og strø over litt av salt og pepper. Dryss over halvparten av osten, legg deretter halvparten av de resterende squashskivene på toppen, og strø over litt av salt og pepper. Gjenta med resten av osten og squashskivene, og avslutt med å strø over resten av salt og pepper.
- 55. Varm opp fløte og timiankvister i en liten kjele over moderat varme til det begynner å småkoke. Kast timianen og hell jevnt over squashen. Legg et ark bakepapir på overflaten av squashen og stikk noen hull i papiret med en kniv. Stek til squashen er mør, ca. 45 minutter.
- 66. Fjern bakepapiret og la squashen hvile i 10 minutter før servering. Hvis ønskelig, bruk en kakeutstikker til å stikke ut runde former av squashen og legg dem på tallerkener med en slikkepott.
- 77. *Tilgjengelig på asiatiske markeder, kjøkkenbutikker for kokekar, og i Uwajimaya (800-889-1928).
- 88. *Tilgjengelig på asiatiske markeder, kjøkkenbutikker for kokekar, og i Uwajimaya (800-889-1928).
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp keramisk eller titankniv for å få perfekte, tynne skiver av gresskarene - det gir best konsistens.
- 2For ekstra kremete fylde, kan du erstatte 1/4 av fløten med melk eller naturell yoghurt.
- 3Dekk formen med aluminiumsfolie de siste 10-15 minuttene for å forhindre at overflaten blir for brun.
Serveringsforslag
Servér den smakfulle gresskarkasserollen med et enkelt salat av frisk spinat, pærestykker og sprø valnøtter. En lett, fruktig hvitvin vil avrunde måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet butternutgresskar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet butternutgresskar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet butternutgresskar?▼
Total tilberedningstid for Skivet butternutgresskar er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet butternutgresskar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet butternutgresskar?▼
En porsjon av Skivet butternutgresskar inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
