Skivet biff med ovnsbakt mais-salsa
Lær hvordan du lager en smakfull skivet biff med ovnsbakt mais salsa, perfekt for en sommermiddag eller helgefest. En enkel oppskrift med ferske ingredienser.
Om denne retten
Denne skivede biffen med ovnsbakt mais-salsa er en herlig kombinasjon av søte, krydrede og friske smaker. Oppskriften stammer fra det amerikanske sørvesten, hvor grillet biff og salsakoste har vært en klassiker i årevis. Perfekt for en sommerkveld når du ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 7,1 dl fersk mais (ca. 3 øre)
- 4 vårløk, hvite og grønne deler, tynnhakket separat
- 2 ss usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ ts kosher-salt
- 1 ½ ts malt spisskummen
- 1 ts chilipulver
- ½ ts svart pepper
- 2 plommetomater, finhakket
- 1 til 2 friske jalapeñopepper, finhakket (inkludert frø)
- 1 (900 g) utbenet, trimmet biff av sirloin, ca. 3,8 cm tykk
- ¼ kopp finhakket frisk koriander
- Tilbehør: limebåter
Ingredienser
- 7,1 dl fersk mais (ca. 3 øre)
- 4 vårløk, hvite og grønne deler, tynnhakket separat
- 2 ss usaltet smør
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ½ ts kosher-salt
- 1 ½ ts malt spisskummen
- 1 ts chilipulver
- ½ ts svart pepper
- 2 plommetomater, finhakket
- 1 til 2 friske jalapeñopepper, finhakket (inkludert frø)
- 1 (900 g) utbenet, trimmet biff av sirloin, ca. 3,8 cm tykk
- ¼ kopp finhakket frisk koriander
- Tilbehør: limebåter
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen til koking.
- 2Forbered grillen til koking.
- 3Lag mais-salsa: Varm en stor tørr støpejernsgryte over moderat høy varme til den er varm, og stek deretter maisen i pannen, rør av og til, til den er gyllenbrun, ca. 8 til 10 minutter. Overfør til en bolle.
- 4Kok den hvite delen av vårløk i smør med hvitløk, 1 teskje salt, 1/2 teskje spisskummen og chilipulver, samt 1/4 teskje pepper i en panne over moderat varme, rør av og til, til vårløken er myk, 3 til 4 minutter. Ta av varmen og rør inn mais, tomater og jalapeños.
- 5Varm en stor tørr støpejernsgryte over moderat høy varme til den er varm, og stek deretter maisen i pannen, rør av og til, til den er gyllenbrun, ca. 8 til 10 minutter. Overfør til en bolle.
- 6Kok den hvite delen av vårløk i smør med hvitløk, 1 teskje salt, 1/2 teskje spisskummen og chilipulver, samt 1/4 teskje pepper i en panne over moderat varme, rør av og til, til vårløken er myk, 3 til 4 minutter. Ta av varmen og rør inn mais, tomater og jalapeños.
- 7Grill biffen: Bland resten av 1/2 teskje salt, 1 teskje spisskummen, 1/2 teskje chilipulver og 1/4 teskje pepper, og strø det over begge sider av biffen. Grill, snu én gang, til en hurtigtermometer som er satt inn horisontalt i den tykkeste delen av kjøttet, viser 130°F (54°C), totalt 18 til 20 minutter for medium-rare. Overfør biffen til et rillede skjærebrett og la den hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer i den. Mens biffen hviler, varm opp maisblandingen igjen over moderat varme, rør av og til. Rør inn koriander og vårløksgrønne. Skje maisen oppå den skivede biffen og hell over eventuelle safter.
- 8Bland resten av 1/2 teskje salt, 1 teskje spisskummen, 1/2 teskje chilipulver og 1/4 teskje pepper, og strø det over begge sider av biffen. Grill, snu én gang, til et hurtigtermometer som er satt inn horisontalt i den tykkeste delen av kjøttet, viser 130°F (54°C), totalt 18 til 20 minutter for medium-rare. Overfør biffen til et rillede skjærebrett og la den hvile i 5 til 10 minutter før du skjærer i den.
- 9Mens biffen hviler, varm opp maisblandingen igjen over moderat varme, rør av og til. Rør inn koriander og vårløksgrønne.
- 10Skje maisen oppå den skivede biffen og hell over eventuelle safter.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, moden mais for best mulig smak og konsistens.
- 2La biffen hvile i 5-10 minutter før servering, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
- 3Dosér chilien etter ønske - jalapeños gir en herlig, frisk varme, men kan også byttes ut med milder paprika for en mildere salsa.
Serveringsforslag
Servér den skivede biffen med mais-salsa, gjerne med noen friske limebåter til å sprute over. Et glass kjølig, lettsyrlig hvitvin eller øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivet biff med ovnsbakt mais-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivet biff med ovnsbakt mais-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivet biff med ovnsbakt mais-salsa?▼
Total tilberedningstid for Skivet biff med ovnsbakt mais-salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivet biff med ovnsbakt mais-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivet biff med ovnsbakt mais-salsa?▼
En porsjon av Skivet biff med ovnsbakt mais-salsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
