Skivede poteter og skinke
Lær hvordan du lager en deilig scalloped potatoes and skinke, en kremet og smakfull rett perfekt for helgen eller hverdagen. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Denne smakfulle poteten- og skinkeretten er et perfekt eksempel på norsk hjemmekoking med et strek av rustikk komfort. Med tynne, delikate potetskiver som smelter sammen med den kremet sausen og den saftive stekt skinken, blir dette en rett som definitivt vil bli en ny familie-favoritt. Den tradisjonelle oppskriften har blitt videreført gjennom generasjoner, og smaker av koselige, varme middager ved kjøkkenbordet.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør, pluss litt ekstra til å smøre formen
- 1/2 gul løk, hakket
- 0,8 dl hvetemel
- 3,6 dl halvhav og halv, eller fløte
- 3,6 dl melk
- Nykvernet svart pepper
- 900 gram russetpoteter, vasket grundig
- 7,1 dl kokt skinke, i terninger
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- Fersk hakket persille, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) smør, pluss litt ekstra til å smøre formen
- 1/2 gul løk, hakket
- 0,8 dl hvetemel
- 3,6 dl halvhav og halv, eller fløte
- 3,6 dl melk
- Nykvernet svart pepper
- 900 gram russetpoteter, vasket grundig
- 7,1 dl kokt skinke, i terninger
- 4,7 dl revet Monterey Jack-ost
- Fersk hakket persille, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 3Smelt smøret og tilsett løken i en stor stekepanne over middels varme, og stek til den begynner å bli myk, ca. 3–4 minutter. Strø melet over løken og visp det inn. Fortsett å koke løk- og melblandingen til den blir gyllenbrun, ca. 2 minutter. Rør inn halv og halv og melk, og visp det godt sammen, slik at blandingen tykner; dette tar ca. 3–4 minutter. Krydre med litt pepper, rør sausen, skru ned varmen og hold den varm.
- 4Skjær potetene i veldig tynne skiver med en mandolin eller en skarp kniv – jo tynnere, desto bedre. Smør en ildfast form på ca. 2 liter godt, og legg deretter halvparten av potetskivene i bunnen. Fordel deretter halvparten av skinke-terningene. Strø over halvparten av osten, og hell over halvparten av sausen fra stekepannen. Gjenta med resten av ingrediensene, og avslutt med et lag ost og saus. Strø litt ekstra pepper på toppen.
- 5Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 40 minutter. Fjern deretter folien og stek videre til osten er gyllenbrun og sausen bobler, i ytterligere 20–30 minutter. Pynt eventuelt med hakket persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp, tynn kniv eller en mandolin for å få potetseskivene så tynne som mulig - dette er nøkkelen til at de blir perfekt mørfrelste i ovnen.\nErsett halv-og-halv med laktosefri melk for en lettere variant, eller bruk fløte for en rikere, mer kaloriholdig saus.\nStrø litt rød paprika over topplaget for en smaksrik, fargerik finish.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere sammen med en enkel, frisk salat med en syrlig vinaigrette, som tilfører en velkommen friskhet til den kremet og mettende hovedretten. Et glass kjølig hvitvin eller et lettere øl vil også komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivede poteter og skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivede poteter og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivede poteter og skinke?▼
Total tilberedningstid for Skivede poteter og skinke er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivede poteter og skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivede poteter og skinke?▼
En porsjon av Skivede poteter og skinke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
