Skivede poteter og pastinakk
Oppskrift på skrellede poteter og pastinakk, perfekt som hovedrett eller tilbehør. Enkel å lage, smakfull og sunn.
Om denne retten
Denne oppskriften på skivede poteter og pastinakk er en deilig og næringsfull variant av den klassiske grateng-retten. Kombinasjonen av søte, saktemoste pastinakker og bakte, krispete poteter gir en fantastisk tekstur og smaksbalanse. Det er en perfekt middag for å nyte en høstkveld sammen med familie eller venner.
Ingredienser
- 1 stor rød løk
- 2 spiseskjeer vann
- 2 pastinakker (ca. 225 gram)
- 2 små russet (bakte) poteter (ca. 340 gram totalt)
- 3 dl lettmelk (1 %)
- 1,8 dl kyllingbuljong
- 1 1/2 spiseskje allsidig mel
- en klype nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 1 stor rød løk
- 2 spiseskjeer vann
- 2 pastinakker (ca. 225 gram)
- 2 små russet (bakte) poteter (ca. 340 gram totalt)
- 3 dl lettmelk (1 %)
- 1,8 dl kyllingbuljong
- 1 1/2 spiseskje allsidig mel
- en klype nyrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Halv løk på langs og skjær den i tynne skiver på ca. 6 mm. I en stor kjele kok løk i vann, dekket, over moderat varme, rør av og til, i 5 minutter, eller til den er myk. Fjern lokket og kok løken til alt væske i kjelen er fordampet. Forvarm ovnen til 220°C. Skrell pastinakk og poteter. Riv pastinakk grovt og skjær potetene i tynne skiver på ca. 3 mm på tvers. I en målebeger eller bolle visp sammen melk, buljong og mel til det er godt blandet. Tilsett melkeblandingen i løken sammen med pastinakk, poteter, muskatnøtt og salt etter smak, og la det småkoke, rør hyppig, i 1 minutt. Hell forsiktig grønnsaksblandingen i en lav, 1,4 liters ildfast form og stek i den nederste delen av ovnen i 45 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og potetene er møre når du stikker i dem med en kniv.
Tips og Varianter
- 1Skjær potetene og pastinakkene i tynne, jevne skiver for jevn stekestatus.
- 2Bruk en sterk, metallisk gryte for å få en flott, gyllen overflate på gratingen.
- 3Kok løken i litt vann først for å gjøre den mør og søt før du tilsetter den til grønnsaksblandingen.
Serveringsforslag
Denne smakfulle gratingen passer utmerket til et glass tørr, fruktig hvitvin. Server den også gjerne med en frisk salat av blandet grønn- og rotgrønnsaker for å balansere de fyldigere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivede poteter og pastinakk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivede poteter og pastinakk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivede poteter og pastinakk?▼
Total tilberedningstid for Skivede poteter og pastinakk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivede poteter og pastinakk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivede poteter og pastinakk?▼
En porsjon av Skivede poteter og pastinakk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
