Skivede poteter og landsbysskinke
Oppskrift på deilige scalloped potatos med country skinke, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette er en gammel bondekost-klassiker som gjør seg perfekt til både hverdags og fest. De sprø potetskivene, den deilige landskjøttet og den kremet, krydrete osteaugrauten er en uslåelig kombinasjon av smaker og teksturer. Med røtter tilbake til det norske landsbyliv, er dette en rett som virkelig metter både kropp og sjel.
Ingredienser
- Koking spray
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 ss hvetemel
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og grovmalt svart pepper
- 1/2 til 1 ts cayennepepper
- 1 ts sennepspulver
- 4,7 dl geitemelk eller vanlig melk
- 225 gram landskinke, tynne skiver
- 700 g røde poteter, skivet i ¼-tommers tykkelse med mandolin (ca. 11,9 dl)
- 1 ½ kopper revet Gruyère
- Skivet grønn løk til pynt
Ingredienser
- Koking spray
- 3 ss usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 ss hvetemel
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og grovmalt svart pepper
- 1/2 til 1 ts cayennepepper
- 1 ts sennepspulver
- 4,7 dl geitemelk eller vanlig melk
- 225 gram landskinke, tynne skiver
- 700 g røde poteter, skivet i ¼-tommers tykkelse med mandolin (ca. 11,9 dl)
- 1 ½ kopper revet Gruyère
- Skivet grønn løk til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en mandolin.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en 20x20 cm ildfast form med matlagingsspray.
- 4I en stekepanne over middels varme, smelt smøret. Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig, 3 til 4 minutter. Tilsett melet og rør til det er godt blandet. Kok i 1 til 2 minutter for å fjerne den rå mel-smaken. Tilsett hvitløk, 1 teskje salt, 1 teskje pepper, cayennepepper og sennepspulver. Visp inn melken. La det koke opp og tykne litt, ca. 3 minutter. Ta av varmen.
- 5Legg et lag med landsskjøtt i bunnen av formen, deretter et lag med lett overlappende poteter, og til slutt ca. 2/3 kopp saus. Gjenta lagene til alle ingrediensene er brukt opp. Du skal ha totalt tre lag, med saus på toppen. Strø over Gruyère-osten og dekk med aluminiumsfolie. Stek til potetene er møre, ca. 1 time.
- 6Fjern folien og skje av eventuelt fett som har samlet seg i formen, om nødvendig. Sett ovnen på grill og grill til overflaten er lett gyllen, 3 til 5 minutter. Pynt med finhakket grønn løk før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få perfekt like og tynne potetskliver - det gir jevn steking.
- 2Ta tid på å la hvetemel-sausen tykne skikkelig, det gir en kremet og saftig konsistens.
- 3Er du usikker på om potetene er møre nok? Stikk en kniv i dem, de skal være myke helt inn.
Serveringsforslag
Denne retten er selvsagt et praktfullt måltid i seg selv, men et par deilige skiver sprøstekt bacon eller en frisk salat på siden ville løftet den enda et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivede poteter og landsbysskinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivede poteter og landsbysskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivede poteter og landsbysskinke?▼
Total tilberedningstid for Skivede poteter og landsbysskinke er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivede poteter og landsbysskinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivede poteter og landsbysskinke?▼
En porsjon av Skivede poteter og landsbysskinke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
