Oppskrift på gratinerte poteter og landskinke

Ingredienser

4porsjoner

Matlagingsspray

3 ss usaltet smør

1 middels stor løk, hakket

3 ss hvetemel

2 fedd hvitløk, finhakket

Kosher-salt og grovmalt svart pepper

1/2 til 1 ts cayennepepper

1 ts sennepspulver

4.7 dl geitemelk eller vanlig melk

225 g landskinke, tynne skiver

700 g røde poteter, skivet i 0.6 cm tykkelse med mandolin (ca. 12 dl)

1.5 dl revet Gruyère

Skivet vårløk til pynt

Ingredienser

4porsjoner

Matlagingsspray

3 ss usaltet smør

1 middels stor løk, hakket

3 ss hvetemel

2 fedd hvitløk, finhakket

Kosher-salt og grovmalt svart pepper

1/2 til 1 ts cayennepepper

1 ts sennepspulver

4.7 dl geitemelk eller vanlig melk

225 g landskinke, tynne skiver

700 g røde poteter, skivet i 0.6 cm tykkelse med mandolin (ca. 12 dl)

1.5 dl revet Gruyère

Skivet vårløk til pynt

Slik gjør du:

Spesialutstyr: en mandolin.

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en 20x20 cm ildfast form med matlagingsspray.

I en stekepanne over middels varme, smelt smøret. Tilsett løken og sautér til den er gjennomsiktig, 3 til 4 minutter.

Tilsett melet og rør til det er godt blandet. Kok i 1 til 2 minutter for å fjerne den rå melsmaken.

Tilsett hvitløk, 1 ts salt, 1 ts pepper, cayennepepper og sennepspulver. Visp inn melken.

La det koke opp og tykne litt, ca. 3 minutter. Ta av varmen.

Legg et lag med landskinke i bunnen av formen, deretter et lag med lett overlappende poteter, og til slutt ca. 2/3 dl saus.

Gjenta lagene til alle ingrediensene er brukt opp. Du skal ha totalt tre lag, med saus på toppen. Strø over Gruyère-osten og dekk med aluminiumsfolie.

Stek til potetene er møre, ca. 1 time.

Fjern folien og skje av eventuelt fett som har samlet seg i formen, om nødvendig.

Sett ovnen på grill og grill til overflaten er lett gyllen, 3 til 5 minutter.

Pynt med finhakket vårløk før servering.

Om denne retten

Dette er en gammel bondekost-klassiker som gjør seg perfekt til både hverdags og fest. De sprø potetskivene, den deilige landskinken og den kremete, krydrete ostesausen er en uslåelig kombinasjon av smaker og teksturer. Med røtter tilbake til det norske landsbyliv, er dette en rett som virkelig metter både kropp og sjel.

Tips og Varianter

1Bruk en mandolin for å få perfekt like og tynne potetskiver – det gir jevn steking.

2Ta deg tid til å la hvetemel-sausen tykne skikkelig, det gir en kremet og saftig konsistens.

3Er du usikker på om potetene er møre nok? Stikk en kniv i dem, de skal være myke helt inn.

Serveringsforslag

Denne retten er selvsagt et praktfullt måltid i seg selv, men et par deilige skiver sprøstekt bacon eller en frisk salat på siden ville løftet den enda et hakk.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gratinerte poteter og landskinke?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinerte poteter og landskinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gratinerte poteter og landskinke?▼

Total tilberedningstid for Gratinerte poteter og landskinke er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gratinerte poteter og landskinke vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gratinerte poteter og landskinke?▼

En porsjon av Gratinerte poteter og landskinke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.