Skivede løk, purre og sjalottløk
En deilig oppskrift på gratinerte løk, purre og sjalottløk, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den tradisjonelle franske gratinerte løkretten er en absolutt klassiker, men denne oppskriften tar den til et nytt nivå. Ved å bruke en blanding av forskjellige løktyper - søte, intense sjalottløk, saftige purreløk og myke, karamelliserte skiver av gul og rød løk - får du en kompleks, dybdefull smak som virkelig imponerer. Perfekt som en elegent forrett til en festmiddag, eller som et lekent tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.
Ingredienser
- 1360 gram løk, skåret i 1/4 tomme tykke skiver
- 905 gram (omtrent 6) purre, både den hvite og lysegrønne delen, delt på langs, vasket godt, og hakket
- 225 gram sjalottløk, skåret i 1/4 tomme tykke skiver
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 0,6 dl kremfløte
- 2,4 dl grovt brødsmuler
- 2,4 dl revet ekstra skarp Cheddarost (omtrent 115 gram)
- 1/4 teskje paprika
Ingredienser
- 1360 gram løk, skåret i 1/4 tomme tykke skiver
- 905 gram (omtrent 6) purre, både den hvite og lysegrønne delen, delt på langs, vasket godt, og hakket
- 225 gram sjalottløk, skåret i 1/4 tomme tykke skiver
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 0,6 dl kremfløte
- 2,4 dl grovt brødsmuler
- 2,4 dl revet ekstra skarp Cheddarost (omtrent 115 gram)
- 1/4 teskje paprika
Fremgangsmåte
- 1I en kraftig kjele koker du løkene, purreløken og sjalottløkene i smør med salt og pepper etter smak, dekket, over moderat varme, og rører av og til i 10 minutter. Skru ned varmen til moderat lav, og koker grønnsakene, rørende av og til, i ytterligere 10 til 20 minutter, eller til de er myke. Fjern lokket og koker blanturen over moderat varme, rørende, i 3 til 5 minutter til, eller til overflødig væske har fordampet. Løkblandingen kan lages to dager i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Overfør løkblandingen til en 2-liters dyp ildfast form og rør inn fløten. I en liten bolle blander du brødsmuler og Cheddar-ost, og strør blandingen jevnt over løkblandingen. Dryss over paprika. Stek løkblandingen midt i ovnen i 20 til 30 minutter, eller til osten er smeltet og blandingen bobler.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære løkene i jevntykke skiver for jevn steking.
- 2Dekk kjelen mens løkene saktelig stekes for å trekke ut mest mulig av den søte, karamelliserte smaken.
- 3Skift mellom å bruke både smør og kremet fløte for en silkemyk, gratinert konsistens.
Serveringsforslag
Den rike, gratinerte løkretten passer perfekt sammen med et lett, sprøtt hvitvinsglas og et friskt salat med aromatiske urter som topping. Servér den også som en delikat forrett før et saftig stykke grillet laks eller en mør biff.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skivede løk, purre og sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skivede løk, purre og sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skivede løk, purre og sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Skivede løk, purre og sjalottløk er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skivede løk, purre og sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skivede løk, purre og sjalottløk?▼
En porsjon av Skivede løk, purre og sjalottløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
