Oppskrift på gratinerte løk, purre og sjalottløk

Ingredienser

4porsjoner

1360 g løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver

905 g (ca. 6 stk) purre, både den hvite og lysegrønne delen, delt på langs, vasket godt og hakket

225 g sjalottløk, skåret i 0,5 cm tykke skiver

0,6 dl usaltet smør

0,6 dl kremfløte

2,4 dl grovt brødsmuler

2,4 dl revet ekstra skarp Cheddarost (ca. 115 g)

0,25 ts paprika

Ingredienser

4porsjoner

1360 g løk, skåret i 0,5 cm tykke skiver

905 g (ca. 6 stk) purre, både den hvite og lysegrønne delen, delt på langs, vasket godt og hakket

225 g sjalottløk, skåret i 0,5 cm tykke skiver

0,6 dl usaltet smør

0,6 dl kremfløte

2,4 dl grovt brødsmuler

2,4 dl revet ekstra skarp Cheddarost (ca. 115 g)

0,25 ts paprika

Slik gjør du:

I en kraftig kjele koker du løk, purre og sjalottløk i smør med salt og pepper etter smak. Dekk kjelen og kok over moderat varme, rør av og til i 10 minutter.

Skru ned varmen til moderat lav og kok grønnsakene, rør av og til, i ytterligere 10 til 20 minutter, eller til de er myke.

Fjern lokket og kok blandingen over moderat varme, rør, i 3 til 5 minutter til, eller til overflødig væske har fordampet.

Løkblandingen kan lages to dager i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt.

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Overfør løkblandingen til en 2-liters dyp ildfast form og rør inn fløten.

I en liten bolle blander du brødsmuler og Cheddarost, og strør blandingen jevnt over løkblandingen.

Dryss over paprika.

Stek løkblandingen midt i ovnen i 20 til 30 minutter, eller til osten er smeltet og blandingen bobler.

Om denne retten

Den tradisjonelle franske gratinerte løkretten er en absolutt klassiker, men denne oppskriften tar den til et nytt nivå. Ved å bruke en blanding av forskjellige løktyper – søte, intense sjalottløk, saftige purreløk og myke, karamelliserte skiver av gul og rød løk – får du en kompleks, dybdefull smak som virkelig imponerer. Perfekt som en elegant forrett til en festmiddag, eller som et lekent tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.

Tips og Varianter

1Sørg for å skjære løkene i jevntykke skiver for jevn steking.

2Dekk kjelen mens løkene saktelig stekes for å trekke ut mest mulig av den søte, karamelliserte smaken.

3Bruk både smør og kremfløte for en silkemyk, gratinert konsistens.

Serveringsforslag

Den rike, gratinerte løkretten passer perfekt sammen med et lett, sprøtt hvitvinsglass og en frisk salat med aromatiske urter som topping. Servér den også som en delikat forrett før et saftig stykke grillet laks eller en mør biff.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gratinerte løk, purre og sjalottløk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gratinerte løk, purre og sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gratinerte løk, purre og sjalottløk?▼

Total tilberedningstid for Gratinerte løk, purre og sjalottløk er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gratinerte løk, purre og sjalottløk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gratinerte løk, purre og sjalottløk?▼

En porsjon av Gratinerte løk, purre og sjalottløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.