Skittent ris-fyll
Lær hvordan du lager en deilig dirty ris fyll med denne enkle oppskriften. Perfekt til jul, høytider eller som en smakfull tilbehørsrett.
Om denne retten
Skittent ris-fyll er en tradisjonell og kompleks rett fra det koreanske kjøkkenet. Dens rike smaksprofil og teksturkontraster gjør denne retten til noe helt utenom det vanlige. Hvert enkelt element, fra den møre kyllinginnmaten til den krydrete, nøtteaktige risen, samspiller perfekt for å skape en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kortkornet ris (finnes i asiatiske butikker og noen supermarkeder)
- 2. 455 gram kyllinginnmat, inkludert lever
- 3. 4,7 dl kyllingbuljong
- 4. 1 persillekvist
- 5. 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 6. 2 løk
- 7. 3 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 0,6 dl hvetemel
- 9. 1 grønn paprika, hakket
- 10. 1 stilk selleri, hakket
- 11. 1,2 dl tynne skiver av vårløkgrønne
- 12. cayenne etter smak
Ingredienser
- 1. 3,6 dl kortkornet ris (finnes i asiatiske butikker og noen supermarkeder)
- 2. 455 gram kyllinginnmat, inkludert lever
- 3. 4,7 dl kyllingbuljong
- 4. 1 persillekvist
- 5. 1/2 teskje svarte pepperkorn
- 6. 2 løk
- 7. 3 1/2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 8. 0,6 dl hvetemel
- 9. 1 grønn paprika, hakket
- 10. 1 stilk selleri, hakket
- 11. 1,2 dl tynne skiver av vårløkgrønne
- 12. cayenne etter smak
Fremgangsmåte
- 11. I en tykkbunnet kjele kombinerer du risen, 2 ½ kopper kaldt vann og salt etter smak. Kok opp vannet, skru ned varmen til lav, og kok risen under lokk i 15 minutter, eller til den er mør og vannet er absorbert. I en annen tykkbunnet kjele kombinerer du innmat, kraft, 2 kopper vann, persille, pepperkorn, én av løkene, halvert, og salt etter smak. Kok opp blandingen, og la den småkoke i 8 til 10 minutter, eller til innmaten er akkurat gjennomkokt. Overfør innmaten med en hullsleiv til en skål, la kraften småkoke i ytterligere 30 minutter, og sil kraften gjennom en fin sil over i en annen skål, og reserver innmaten med innmaten. La innmaten avkjøle, trim nyrene, og fjern kjøttet fra halsene, og kast skinn og bein. Hakk innmaten, inkludert innmaten, og legg den tilbake i skålen. I en tykk panne, helst støpejernspanne, kombinerer du olje og mel, og koker jevningen over moderat lav varme, mens du rører konstant med en metallspatel, i 30 minutter, eller til den har fargen til melkechokolade. Tilsett den resterende løken, hakket, paprika og selleri, og kok blandingen under omrøring til grønnsakene er myke. Tilsett innmatkraften, la sausen småkoke i 30 minutter, og rør inn innmaten. Ris og innmatssaus kan lages ett døgn i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. La risen komme til romtemperatur før du fortsetter med fyllet. I en stor bolle blander du godt risen, sausen, grønnløken, cayennepepper og salt etter smak.
- 22. I en tykk kjele kombinerer du risen, 2 ½ kopper kaldt vann og salt etter smak. Kok opp vannet, skru ned varmen til lav, og kok risen under lokk i 15 minutter, eller til den er mør og vannet er absorbert.
- 33. I en
Tips og Varianter
- 1Bruk kortkornet ris for best konsistens - dette sørger for at risen holder seg klumpete og saftig.
- 2Vær nøye med å la innmaten kjøle seg helt ned før du hakker den, slik at kjøttet holder seg mørt.
- 3Nøkkeltippen for den flotte brungyllingen er å røre jevningen konstant mens den reduseres - dette bidrar til en dyp, nøtteaktig karakter.
Serveringsforslag
Skittent ris-fyll er en selvfølgelig del av et koreansk måltid, og serveres gjerne med kimchi, frisk agurk og soyasaus for å balansere de kraftige smakene. Et glass soju, den tradisjonelle koreanske brennevinen, er også et utmerket drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skittent ris-fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skittent ris-fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skittent ris-fyll?▼
Total tilberedningstid for Skittent ris-fyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skittent ris-fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skittent ris-fyll?▼
En porsjon av Skittent ris-fyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Mosede poteter med sauterte purre
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
