Skitne-ris og collard-grønnbunter
Lær hvordan du lager deilige dirty-ris collard green bundles. En smakfull oppskrift som passer perfekt til middagen. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer de klassiske smakene i den søt-sure skitne risen med den kraftfulle, grønne smaken fra collard greens. Oppskriften er et resultat av den spennende møtingen mellom amerikansk sydstatskjøkken og italienske smaker, og gir et fyldige og tilfredsstillende måltid som passer perfekt for en rolig kveld hjemme.
Ingredienser
- 1 stor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Én 800 grams boks med vanlig tomatsaus
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 0,6 dl eplesidereddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt collard greens (ca. 18 blader), stilkene fjernet
- 1 spiseskje rapsolje
- 225 gram søt italiensk pølse uten skinn
- 1 stor løk, finhakket
- 1 middels grønn paprika, uten frø og finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1/4 teskje cayennepepper
- 4,7 dl kokt langkornet hvit ris
- 0,6 dl hakkede ferske persilleblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Én 800 grams boks med vanlig tomatsaus
- 0,6 dl lyst brunt sukker
- 0,6 dl eplesidereddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt collard greens (ca. 18 blader), stilkene fjernet
- 1 spiseskje rapsolje
- 225 gram søt italiensk pølse uten skinn
- 1 stor løk, finhakket
- 1 middels grønn paprika, uten frø og finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl kyllingbuljong
- 1/4 teskje cayennepepper
- 4,7 dl kokt langkornet hvit ris
- 0,6 dl hakkede ferske persilleblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 °C.
- 2For å starte sausen: Sauter løk og hvitløk i oljen i en tykkbunnet kjele over middels høy varme, til de er myke, ca. 3 minutter. Rør inn tomatsaus, brunt sukker, eplesidereddik, salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen, og la det småkoke i 15 minutter, slik at alle smakene får utvikle seg.
- 3Sett en stor kjele med vann til koking. Legg hvert collardblad ut på arbeidsflaten, og fjern den seige store stilken og midtvenen. Ikke del hele bladet i to; fjern bare den tyngste delen av stilken i en V-form. Når vannet koker, slipp inn collardbladene og kok til de er møre, ca. 15 minutter. Sil av i en dørslag, og skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- 4Mens sausen småkoker, begynner du på fyllet til den skitne risen: Varm opp oljen i en tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Brun pølsen, og bruk en tresleiv til å bryte den opp. Når pølsen er brunet, tilsett løk, grønn paprika, selleri og hvitløk, og la det koke til de er myke, ca. 5 minutter til. Rør inn kyllingkraft, cayennepepper, kokt ris og persille, og bland godt. La kraften redusere til det ikke er noe væske igjen i pannen. Smak til med salt og pepper.
- 5Legg ut hvert kokte collardblad og legg ¼ kopp av fyllet i midten. Brett begge sidene inn mot midten, og brett toppen og bunnen over fyllet. Rull opp til en tett sylinder, som en sigar eller en liten burrito, og gjenta med resten av bladene. Hvis det er noen blader til overs, kan du hakke dem opp og tilsette i sausen.
- 6Hell et lag på 1,5 cm med saus i en ildfast form på 33 x 23 cm. Legg collardrollene med sømmen ned i sausen. Hell resten av sausen over de fylte bladene, og dekk formen med aluminiumsfolie. Stek i den forvarmede ovnen i 40 minutter. Ta ut av ovnen og server.
Tips og Varianter
- 1Husk å fjerne de seige midtribber fra collardblad før du koker dem - dette gjør at bladene blir mer møre og lettere å rulle.\nTip sprø topping til den skitne risen ved å sautere noen ekstra collardblad sammen med pølse, løk og paprika.\nFor ekstra smak, erstatt kyllingkraft med vegetarbuljongstern eller kraftig kjøttbuljong.
Serveringsforslag
Den søt-sure skitne risen og de smaksrike collard-grønnbuntene er helt perfekt servert sammen med et glass italiensk rødvin. For en komplett middag, prøv å servere retten med en frisk salat med sitrusdressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skitne-ris og collard-grønnbunter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skitne-ris og collard-grønnbunter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skitne-ris og collard-grønnbunter?▼
Total tilberedningstid for Skitne-ris og collard-grønnbunter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skitne-ris og collard-grønnbunter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skitne-ris og collard-grønnbunter?▼
En porsjon av Skitne-ris og collard-grønnbunter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
