Ingredienser
- 1 stor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss rapsolje
- 1 boks (800 g) tomatsaus
- 0,5 dl lyst brunt sukker
- 0,5 dl eplesidereddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt collard greens (ca. 18 blader), stilkene fjernet
- 1 ss rapsolje
- 225 g søt italiensk pølse uten skinn
- 1 stor løk, finhakket
- 1 middels grønn paprika, uten frø og finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 dl kyllingbuljong
- 0,25 ts cayennepepper
- 4,5 dl kokt langkornet hvit ris
- 0,5 dl hakkede ferske persilleblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 stor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss rapsolje
- 1 boks (800 g) tomatsaus
- 0,5 dl lyst brunt sukker
- 0,5 dl eplesidereddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 stor bunt collard greens (ca. 18 blader), stilkene fjernet
- 1 ss rapsolje
- 225 g søt italiensk pølse uten skinn
- 1 stor løk, finhakket
- 1 middels grønn paprika, uten frø og finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2,5 dl kyllingbuljong
- 0,25 ts cayennepepper
- 4,5 dl kokt langkornet hvit ris
- 0,5 dl hakkede ferske persilleblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Start med sausen: Sauter løk og hvitløk i oljen i en tykkbunnet kjele over middels høy varme, til de er myke, ca. 3 minutter.
- Rør inn tomatsaus, brunt sukker, eplesidereddik, salt og pepper.
- Kok opp, reduser deretter varmen, og la det småkoke i 15 minutter, slik at alle smakene får utvikle seg.
- Sett en stor kjele med vann til koking.
- Legg hvert collardblad ut på arbeidsflaten, og fjern den seige store stilken og midtvenen. Ikke del hele bladet i to; fjern bare den tyngste delen av stilken i en V-form.
- Når vannet koker, slipp inn collardbladene og kok til de er møre, ca. 15 minutter.
- Sil av i et dørslag, og skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Mens sausen småkoker, begynner du på fyllet til risen: Varm opp oljen i en tykkbunnet stekepanne over middels høy varme.
- Brun pølsen, og bruk en tresleiv til å bryte den opp.
- Når pølsen er brunet, tilsett løk, grønn paprika, selleri og hvitløk, og la det koke til de er myke, ca. 5 minutter til.
- Rør inn kyllingkraft, cayennepepper, kokt ris og persille, og bland godt.
- La kraften redusere til det ikke er noe væske igjen i pannen.
- Smak til med salt og pepper.
- Legg ut hvert kokte collardblad og legg ca. 0,5 dl av fyllet i midten.
- Brett begge sidene inn mot midten, og brett toppen og bunnen over fyllet.
- Rull opp til en tett sylinder, som en sigar eller en liten burrito, og gjenta med resten av bladene.
- Hvis det er noen blader til overs, kan du hakke dem opp og tilsette i sausen.
- Hell et lag på 1,5 cm med saus i en ildfast form på 33 x 23 cm.
- Legg collard-rullene med sømmen ned i sausen.
- Hell resten av sausen over de fylte bladene, og dekk formen med aluminiumsfolie.
- Stek i den forvarmede ovnen i 40 minutter.
- Ta ut av ovnen og server.
Om denne retten
Denne unike retten kombinerer de klassiske smakene i "dirty rice" med den kraftfulle, grønne smaken fra collard greens. Oppskriften er et resultat av den spennende møtingen mellom amerikansk sydstatskjøkken og italienske smaker, og gir et fyldig og tilfredsstillende måltid som passer perfekt for en rolig kveld hjemme.
Tips og Varianter
- 1Husk å fjerne de seige midtribbene fra collardbladene før du koker dem – dette gjør at bladene blir mer møre og lettere å rulle.
- 2For en sprø topping til retten, kan du sautere noen ekstra collardblader sammen med pølse, løk og paprika.
- 3For ekstra smak, erstatt kyllingkraft med vegetarbuljong eller kraftig kjøttbuljong.
Serveringsforslag
De søt-sure collard-rullene med "dirty rice" og tomatsaus er perfekt servert sammen med et glass italiensk rødvin. For en komplett middag, prøv å servere retten med en frisk salat med sitrusdressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Collard-ruller med "Dirty Rice" og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Collard-ruller med "Dirty Rice" og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Collard-ruller med "Dirty Rice" og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Collard-ruller med "Dirty Rice" og tomatsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Collard-ruller med "Dirty Rice" og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Collard-ruller med "Dirty Rice" og tomatsaus?▼
En porsjon av Collard-ruller med "Dirty Rice" og tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
