Skirtsteik tostadas med cashew-salsa og rødkålsslaw
Lær hvordan du lager smakfulle skirt biff tostadas med kremet cashewnøtt salsa og frisk rødkål slaw. En enkel og velsmakende oppskrift perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Tostadas er en meksikansk spesialitet som kombinerer saftig stekt kjøtt, sprø majsbasar og fyldige tilbehør. Denne varianten tar klassiske smaker og setter dem sammen på en ny og spennende måte. Skirtsteiken gir retten en deilig saftighet og smakfullt baktungekjøtt, mens den kremet cashew-salsaen og den spreke rødkålsslawen bidrar med en god balanse av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 2 Fresno- eller andre røde chili
- 2. 2 hvitløksfedd, uskrelte
- 3. 1,2 dl cashewnøtter
- 4. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 5. 1/4 teskje sukker
- 6. Kosher-salt
- 7. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 8. 2 spiseskjeer majones
- 9. 2 spiseskjeer naturell gresk yoghurt
- 10. 1/4 stor rødkål, veldig tynt skåret (ca. 9,5 dl)
- 11. 1 vårløk, hakket
- 12. Kosher-salt
- 13. 1 skinnbiff (ca. 700 gram), delt i 4 biter
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. 1 teskje malt spisskummen
- 16. 1 spiseskje vegetabilsk olje; pluss litt mer til steking (ca. 0,8 dl; valgfritt)
- 17. 4 små mais- eller tortillalefser, eller 4 ferdigkjøpte tostadas
- 18. Hakket koriander og limebåter (til servering)
Ingredienser
- 1. 2 Fresno- eller andre røde chili
- 2. 2 hvitløksfedd, uskrelte
- 3. 1,2 dl cashewnøtter
- 4. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 5. 1/4 teskje sukker
- 6. Kosher-salt
- 7. 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 8. 2 spiseskjeer majones
- 9. 2 spiseskjeer naturell gresk yoghurt
- 10. 1/4 stor rødkål, veldig tynt skåret (ca. 9,5 dl)
- 11. 1 vårløk, hakket
- 12. Kosher-salt
- 13. 1 skinnbiff (ca. 700 gram), delt i 4 biter
- 14. Nykvernet svart pepper
- 15. 1 teskje malt spisskummen
- 16. 1 spiseskje vegetabilsk olje; pluss litt mer til steking (ca. 0,8 dl; valgfritt)
- 17. 4 små mais- eller tortillalefser, eller 4 ferdigkjøpte tostadas
- 18. Hakket koriander og limebåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Salsa: Forvarm ovnen til 175°C. Rist chili og hvitløk på en stekeplate med kant til de er lett brune og myke, 12–15 minutter. Tilsett cashewnøtter på stekeplaten og rist til de er gylne, 5–7 minutter. La det avkjøle litt, og skrell deretter hvitløk. Overfør hvitløk, cashewnøtter og chili (inkludér alle frøene hvis du liker det sterkt, eller halvparten hvis du er usikker) til en blender; tilsett eddik, sukker og 1/2 kopp vann, og kjør til det er jevnt. Smak til med salt.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Rist chili og hvitløk på en stekeplate med kant til de er lett brune og myke, 12–15 minutter. Tilsett cashewnøtter på stekeplaten og rist til de er gylne, 5–7 minutter. La det avkjøle litt, og skrell deretter hvitløk. Overfør hvitløk, cashewnøtter og chili (inkludér alle frøene hvis du liker det sterkt, eller halvparten hvis du er usikker) til en blender; tilsett eddik, sukker og 1/2 kopp vann, og kjør til det er jevnt. Smak til med salt.
- 33. Coleslaw og montering: Visp eddik, majones og yoghurt i en middels stor bolle. Tilsett kål og vårløk og vend godt for å dekke, smak til med salt. Sett til side. Krydre biff med salt og pepper; dryss over spisskummen. Varm 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek biffen til den er godt brunet, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til et skjærebrett; la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp. I mellomtiden, hvis du lager dine egne tostadas, hell litt olje i en liten stekepanne til en dybde på ca. 0,6 cm. Varm opp over middels. Arbeid med én om gangen, og stek tortillalefser til de er sprø, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til kjøkkenpapir. Topp tostadas med litt salsa, deretter biff, mer salsa, coleslaw og koriander. Server med limebåter.
- 44. Visp eddik, majones og yoghurt i en middels stor bolle. Tilsett kål og vårløk og vend godt for å dekke, smak til med salt. Sett til side.
- 55. Krydre biff med salt og pepper; dryss over spisskummen. Varm 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek biffen til den er godt brunet, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare. Overfør til et skjærebrett; la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.
- 66. I mellomtiden, hvis du lager dine egne tostadas, hell litt olje i en liten stekepanne til en dybde på ca. 0,6 cm. Varm opp over middels. Arbeid med én om gangen, og stek tortillalefser til de er sprø, ca. 1 minutt på hver side. Overfør til kjøkkenpapir.
- 77. Topp tostadas med litt salsa, deretter biff, mer salsa, coleslaw og koriander. Server med limebåter.
- 88. Forberedelse: Salsa kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 99. Salsa kan lages én uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern for mye pepper på biffen - la den naturlige smaken av krydderet komme fram.
- 2For en jevnere coleslaw, la slawen trekke i dressingen i 30 minutter før servering.
- 3Skjær biffen tvers over fibreretningen for å få de saftigste skivene.
Serveringsforslag
Disse tostadas passer perfekt som en spennende forrett eller en lett, smakfull lunsj. Server gjerne med en kjølig øl eller et glass frisk, kirsebærsyrlig cider for å balansere de fyldig-krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skirtsteik tostadas med cashew-salsa og rødkålsslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skirtsteik tostadas med cashew-salsa og rødkålsslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skirtsteik tostadas med cashew-salsa og rødkålsslaw?▼
Total tilberedningstid for Skirtsteik tostadas med cashew-salsa og rødkålsslaw er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skirtsteik tostadas med cashew-salsa og rødkålsslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skirtsteik tostadas med cashew-salsa og rødkålsslaw?▼
En porsjon av Skirtsteik tostadas med cashew-salsa og rødkålsslaw inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
