Fajitas med skjørtbiff, grillet kål og vårløk
Lær hvordan du lager deilige fajitas med skjørtbiff, grillet kål og vårløk. En smakfull hovedrett perfekt for sommermåltidet.
Foto av DΛVΞ GΛRCIΛ på Pexels
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd, skrellet
- 0.6 dl fersk limejuice
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss varm røkt spansk paprika
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts løkpulver
- 900 g skjørtbiff, delt i 4 like store biter
- 1/2 middels stor grønnkål, delt i 2 båter med kjernen intakt
- 1 stor hvit løk, delt i to med noe av roten fortsatt på
- 1 bunt vårløk, trimmet
- 6 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1/4 liten rødløk, finhakket
- 3 ss fersk limejuice
- 1 ss hakket fersk koriander
- Varme mel-tortillas (til servering)
- Tørket chilisaus
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd, skrellet
- 0.6 dl fersk limejuice
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss varm røkt spansk paprika
- 2 ss hakket fersk koriander
- 1 ss malt spisskummen
- 1 ts kosher-salt
- 1 ts løkpulver
- 900 g skjørtbiff, delt i 4 like store biter
- 1/2 middels stor grønnkål, delt i 2 båter med kjernen intakt
- 1 stor hvit løk, delt i to med noe av roten fortsatt på
- 1 bunt vårløk, trimmet
- 6 ss olivenolje, delt
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1/4 liten rødløk, finhakket
- 3 ss fersk limejuice
- 1 ss hakket fersk koriander
- Varme mel-tortillas (til servering)
- Tørket chilisaus
Slik gjør du:
- Puréer hvitløk, limejuice, olje, paprika, koriander, spisskummen, salt og løkpulver i en blender til det er glatt.
- Hell marinaden over i en plastpose med glidelås og legg i biffen.
- Lukk posen og vend den slik at marinaden dekker kjøttet. La det marinere i minst 4 timer i kjøleskapet.
- FORHÅNDSTIPS: Biffen kan marineres ett døgn i forveien. Oppbevar den kjølig.
- Forbered grillen på middels høy varme. (Alternativt kan du varme opp en grillpanne på middels høy varme.)
- Dryss kål, hvit løk og vårløk med 4 ss olje; krydre med salt og pepper.
- Grill grønnsakene, vend av og til, til de er svidd og myke. Dette tar ca. 4 minutter for vårløk, og 10–12 minutter for kål og løk.
- La grønnsakene avkjøle litt.
- Fjern kjernen fra kålen og skjær den i munnfullstore biter, sammen med vårløk og løk.
- Vend de hakkede grønnsakene i en stor bolle med rød løk, limejuice, koriander og de resterende 2 ss olje; krydre med salt og pepper.
- Ta biffen ut av marinaden, skrap av overflødig marinade, og krydre med salt og pepper.
- Grill biffen til den er medium-rare, ca. 3 minutter på hver side.
- Legg biffen på et skjærebrett og la den hvile i 5–10 minutter før du skjærer i den.
- Skjær biffen i skiver.
- Server biffen med grønnsaker og varme tortillalefser.
Om denne retten
Denne fajitaretten er en sann smakseksplosjon av grillet, krydret skjørtbiff og en deilig blanding av sprø grillet grønnkål og vårløk. Skjørtbiff er et veldig smakfullt og saftig stykke kjøtt som virkelig skinner i denne retten, krydret opp med spansk paprika, spisskummen og koriander. Grillede grønnsaker gir en deilig sprø kontrast og en frisk, grønn sødme. Disse fajitaene er perfekt for en uformell middag med venner eller familie - de er enkle å lage, men har et utrolig godt smaksfellesskap.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pass på at biffstykket får nok tid til å marinere, gjerne 4 timer eller mer i kjøleskapet. Dette gir kjøttet masse smak og en mør tekstur.
- 2Tips 2: Ikke skjær i kjøttet før det har fått hvile i 5-10 minutter etter grilling. Dette gjør at saftige juicer trekker seg tilbake i kjøttet.
- 3Tips 3: Sørg for at grønnsakene får nok tid på grillen til at de får en deilig, karamellisert overflate. Dette gir dem en fantastisk sprøhet og smak.
Serveringsforslag
De grillede fajitaene passer utmerket sammen med varme, hjemmelagde tortillalefser, en klatt av tørket chilisaus og en frisk lime-koriander-salat. For å gjøre måltidet komplett kan man også servere noen kjølige øl eller margaritaer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fajitas med skjørtbiff, grillet kål og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fajitas med skjørtbiff, grillet kål og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fajitas med skjørtbiff, grillet kål og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Fajitas med skjørtbiff, grillet kål og vårløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fajitas med skjørtbiff, grillet kål og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fajitas med skjørtbiff, grillet kål og vårløk?▼
En porsjon av Fajitas med skjørtbiff, grillet kål og vårløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
