Skinke med eple- og smørglasur
Lær hvordan du lager en saftig skinke med en deilig glasert av eple smør. Perfekt til fest eller søndagsmiddag. Enkel oppskrift med trinn for trinn.
Om denne retten
Denne skinken med eple- og smørglasur er et klassisk, men allikevel oppdatert festmåltid som bringer smakene av høsten inn i stuen. Inspirert av den tradisjonelle juleskinken, men med en moderne vri, får du her en juicy, mørbrun skinke med søt-sure toner fra den krydrede epleglasuren. Perfekt å servere som hovedrett for familien eller gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2270 gram Macintosh-epler, vasket og delt i fire (ikke skrelt)
- 2. 9,5 dl eplejuice
- 3. 4,7 dl brunt sukker
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 6. Saften av 1 sitron
- 7. 1 (4535 gram) skinke
- 8. 1 gulrot, hakket
- 9. 1 selleristang, hakket
- 10. 1 purre, hakket
- 11. 1 løk, hakket
- 12. 1 hvitløkshode, delt i to
- 13. 2,4 dl eplesmør
- 14. 1,2 dl honning
- 15. 0,6 dl Dijon-sennep
- 16. 9,5 dl vann
Ingredienser
- 1. 2270 gram Macintosh-epler, vasket og delt i fire (ikke skrelt)
- 2. 9,5 dl eplejuice
- 3. 4,7 dl brunt sukker
- 4. 1 teskje malt kanel
- 5. 1/2 teskje revet muskatnøtt
- 6. Saften av 1 sitron
- 7. 1 (4535 gram) skinke
- 8. 1 gulrot, hakket
- 9. 1 selleristang, hakket
- 10. 1 purre, hakket
- 11. 1 løk, hakket
- 12. 1 hvitløkshode, delt i to
- 13. 2,4 dl eplesmør
- 14. 1,2 dl honning
- 15. 0,6 dl Dijon-sennep
- 16. 9,5 dl vann
Fremgangsmåte
- 11. Eplemos: I en stor kjele, kombiner eplene med eplejuice. Kok på lav varme til eplene er møre, ca. 45 minutter. Fjern fra varmen og sil gjennom en fin sil. Hell puréen tilbake i kjelen. Kok opp og tilsett brunt sukker, kanel, muskatnøtt og sitronsaft. Kok på lav varme i omtrent 1 ½ time til det er redusert til halvparten og har fått en tykk konsistens, under omrøring jevnlig og skum av overflaten om nødvendig. Fjern fra varmen og la avkjøle.
- 22. Til skinken: Legg skinken, gulrot, selleri, purre, løk og hvitløk i en stor kjele og dekk med vann. Kok opp og la småkoke i 2 timer. Sil av vannet og legg skinken i en ildfast form.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 44. I en bolle, bland eplemos, honning og Dijon-sennep. Skrell skinken og pensle den med eplemos-blandingen. Hell vannet i bunnen av formen. Sett i ovnen og stek i 1 ½ time, med jevnlig pensling av skinken med sausen hver 15. minutt under stekingen. Ta skinken ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter før den skjæres opp.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk gjerne en kjøttermometer for å sikre at skinken blir perfekt gjennomstekt, men ikke uttørket.\nTips 2: Sørg for å fordele eplemos-blandingen jevnt over hele skinkeoverflaten for en jevn og gyllen glasur.\nTips 3: Kok eplemos-blandingen til den har en tykk, sirupsliknende konsistens for best mulig feste på skinken.
Serveringsforslag
Den søt-sure skinken passer utmerket sammen med fyldig, krydret rødvin og klassiske tilbehør som ovnsbakte poteter, rødkål og sylteagurk. Avslutt måltidet med et godt glass eplemost for en komplett høstlig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skinke med eple- og smørglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skinke med eple- og smørglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skinke med eple- og smørglasur?▼
Total tilberedningstid for Skinke med eple- og smørglasur er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skinke med eple- og smørglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skinke med eple- og smørglasur?▼
En porsjon av Skinke med eple- og smørglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
