Huevos Divorciados (Skilte egg med to salsaer)
Oppskrift på huevos divorciados, tradisjonell meksikansk frokost med stekte egg på mais tortillas og to ulike salsas. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Allan González på Pexels
Ingredienser
- 225 g plommetomater
- 225 g ferske tomatillos, skrelt og skylt
- 2 ferske jalapeño-chili
- 1 stor hvit løk, delt i båter
- 2 hvitløksfedd
- 2 ts salt
- 3 ss hakkede ferske korianderblader
- 0.5-1 dl vann
- 4-8 ss mais- eller vegetabilsk olje
- 8 store egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 mais- eller hvetetortillas (15-18 cm)
Ingredienser
- 225 g plommetomater
- 225 g ferske tomatillos, skrelt og skylt
- 2 ferske jalapeño-chili
- 1 stor hvit løk, delt i båter
- 2 hvitløksfedd
- 2 ts salt
- 3 ss hakkede ferske korianderblader
- 0.5-1 dl vann
- 4-8 ss mais- eller vegetabilsk olje
- 8 store egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 mais- eller hvetetortillas (15-18 cm)
Slik gjør du:
- Lag salsaene: Varm en comal (grillplate) eller en tørr, godt innsmurt støpejernspanne over moderat varme til en vanndråpe fordamper raskt. Stek tomater, tomatillos, jalapeños og løk, og vend dem med tang til de er brent på alle sider, 10 til 15 minutter.
- Fjern kjernene fra de stekte tomatene. Kast stilkene fra jalapeñoene.
- For den røde salsaen: Mos grovt tomater, én jalapeño, halve løken, ett hvitløksfedd og én teskje salt i en blender eller foodprosessor. Overfør deretter til en bolle.
- For den grønne salsaen: Mos grovt tomatillos, den gjenværende jalapeñoen, halve løken, det gjenværende hvitløksfeddet, den gjenværende teskjeen salt, koriander og 0.5 dl vann (tilsett mer om nødvendig for ønsket konsistens). Overfør til en bolle.
- Kok eggene: Varm 2 ss olje i en liten non-stick panne over moderat lav varme til den er varm.
- Knekk forsiktig 2 egg i en kopp, og pass på at plommen forblir intakt. Hell deretter eggene i pannen og kok, under lokk, i 5 minutter eller til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper.
- Stek flere egg på samme måte, og tilsett mer olje etter behov.
- Stek tortillalefsene: Mens hver porsjon egg koker, varm 2 ss olje i en annen liten non-stick panne over moderat varme til den er varm, men ikke røykende.
- Legg to tortillalefser oppå hverandre i pannen. Kok den nederste tortillaen i 30 sekunder på første side. Snu deretter stabelen med tenger.
- Mens den andre tortillaen koker på bunnen, snu den øverste tortillaen med tenger. Snu deretter stabelen igjen.
- Fortsett til begge sider av begge tortillalefsene er kokt. Tortillalefsene vil mykne og puffe litt opp, deretter falle sammen (ikke la dem bli brune eller sprø).
- Stek flere tortillalefser på samme måte, og tilsett mer olje etter behov.
- Legg tortillalefsene på en tallerken, overlapp litt, og legg eggene oppå. Skje over en annen salsa på hvert egg.
Om denne retten
Disse skilte eggene er en tradisjonell meksikansk frokost som kombinerer de friske, krydrede smakene fra hjemmelagde salsaer med de rike, myke eggene. Tortillalefsene gir en deilig maissmak og en koselig, hjemmelaget følelse til retten. Prøv denne retten når du ønsker et fargerikt og nærende måltid som starter dagen på en god måte.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne tomatillos for å få den perfekte balansen av syrlig og søtt i den grønne salsaen.
- 2- Juster mengden jalapeño-chili etter egen smak – én gir en fin varme, to gir et kraftigere preg.
- 3- Sørg for at eggene koker sakte på svak varme for å få en myk, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér de skilte eggene med de to friske salsaene sammen med en skål med svarte bønner eller avokado for et komplett, næringsrikt morgenmåltid. Avslutt gjerne med en fersk kopp kaffe for en perfekt start på dagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Huevos Divorciados (Skilte egg med to salsaer)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Huevos Divorciados (Skilte egg med to salsaer). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Huevos Divorciados (Skilte egg med to salsaer)?▼
Total tilberedningstid for Huevos Divorciados (Skilte egg med to salsaer) er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Huevos Divorciados (Skilte egg med to salsaer) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Huevos Divorciados (Skilte egg med to salsaer)?▼
En porsjon av Huevos Divorciados (Skilte egg med to salsaer) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
