Skilt: Searert skinnbiff med rødløk og shishito-pepper, servert med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette
En smakfull oppskrift på skilletstekt skirt biff med karamellisert rød løk og shishito peppar, servert med frisk ruccolasalat i en søt og syrlig honeybell appelsin vinaigrette. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne kraftfulle, smakfulle skinnbiffretten er et ekte smaksrike fra den sydlige delen av USA. Den er perfekt for de som elsker de intense, krydrede smakene i sørstatskjøkken, kombinert med friskhet fra syrlig vinaigrette og sprøe grønnsaker. Den har blitt en favoritt for den innvidde, og vil garantert imponere både gjester og familie når du serverer den.
Ingredienser
- Fire 10-unse skirteskiver
- 0,6 dl pluss 0,3 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 12 shishito-pepper
- 1 rød løk, skivet og delt i ringer
- 1 teskje fersk estragon, finhakket
- 1/2 teskje fersk rosmarin, finhakket
- 2 spiseskjeer champagneeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer champagneeddik
- 1 spiseskje hakket rød løk
- 1,8 dl appelsinjuice
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram ruccola
- 0,6 dl cherrytomater, halvert
- 115 gram Cheddar, skivet i tynne skiver
Ingredienser
- Fire 10-unse skirteskiver
- 0,6 dl pluss 0,3 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer Worcestershire-saus
- 1 spiseskje hvitløk, finhakket
- 1 spiseskje appelsinjuice
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 12 shishito-pepper
- 1 rød løk, skivet og delt i ringer
- 1 teskje fersk estragon, finhakket
- 1/2 teskje fersk rosmarin, finhakket
- 2 spiseskjeer champagneeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer champagneeddik
- 1 spiseskje hakket rød løk
- 1,8 dl appelsinjuice
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram ruccola
- 0,6 dl cherrytomater, halvert
- 115 gram Cheddar, skivet i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1For biffene: Plasser skinnbiffene i en ikke-reaktiv beholder. Bland 1/4 kopp olje, Worcestershire-saus, hvitløk, juice, sennep og sjalottløk i en food processor og kjør til det er jevnt. Hell blandingen over biffene, og dekk dem med marinaden. Mariner i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- 2For paprika og løk: Varm opp oljen i en stekepanne på høy varme og stek paprika og løk i 2 til 3 minutter. Rør inn estragon og rosmarin. Strø over eddik og vend godt slik at det dekker grønnsakene. Krydre med salt og pepper.
- 3For salaten og vinaigretten: Bland sammen eddik og rødløk i en liten rustfri bolle. Hell appelsinjuicen i en kjele og kok opp til den er redusert til en sirup, og la den avkjøle. Visp inn appelsinredusjonen og olivenoljen i eddiken for å lage en emulsifisert vinaigrette. Smak til med salt og pepper.
- 4For å koke biffene: Varm opp 1/8 kopp olivenolje i en støpejernsgryte til den begynner å ryke. Strø lett over salt og pepper på biffene, og stek dem på høy varme på hver side i 3–4 minutter til medium rare.
- 5Bland ruccola, cherrytomater og vinaigretten i en bolle. Krydre med salt og pepper etter behov. Fordel salaten på 4–6 middagsfat. Skjær biffene mot fibrene og legg dem på fatene. Pynt med paprika, løk og Cheddar.
Tips og Varianter
- 1- Mariner biffene i god tid for å oppnå maks smak og møyrhet.
- 2- Skjær shishito-pepperene på skrå for å få mest mulig aroma og tekstur.
- 3- Bruk fersk, god appelsinjuice for å gi vinaigretten en deilig, frisk sødme.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til et glass av frisk, syrlig hvitvin, som vil løfte de komplekse smakene i både biff, grønnsaker og vinaigrette. Servér gjerne sammen med et godt sprøstekt brød for å nyte all den deilige saften.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skilt: Searert skinnbiff med rødløk og shishito-pepper, servert med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skilt: Searert skinnbiff med rødløk og shishito-pepper, servert med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skilt: Searert skinnbiff med rødløk og shishito-pepper, servert med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Skilt: Searert skinnbiff med rødløk og shishito-pepper, servert med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skilt: Searert skinnbiff med rødløk og shishito-pepper, servert med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skilt: Searert skinnbiff med rødløk og shishito-pepper, servert med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette?▼
En porsjon av Skilt: Searert skinnbiff med rødløk og shishito-pepper, servert med ruccolasalat i honningbelle- appelsinvinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
