Skilpaddebrownies
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle turtle brownies med karamell og nøtter. En enkel oppskrift for alle sjokoladeelskere.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid40 min
Forberedelse15 min
Steketid25 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Skilpaddebrownies er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer semisøt sjokolade, hakket, usøtet sjokolade, hakket, pakket brunt sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
12 porsjoner
- 115 gram semisøt sjokolade, hakket
- 28 gram usøtet sjokolade, hakket
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, skåret i biter
- 2,4 dl pakket brunt sukker
- 1 teskje vanilje
- 2 store egg
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl lys mais sirup
- 3 spiseskjeer vann
- 0,8 dl kremfløte
- 1 teskje vanilje
- 3,6 dl pekannøtter (170 gram)
- Til pynt, om ønskelig: 28 gram semisøt sjokolade
Ingredienser
12 porsjoner
- 115 gram semisøt sjokolade, hakket
- 28 gram usøtet sjokolade, hakket
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, skåret i biter
- 2,4 dl pakket brunt sukker
- 1 teskje vanilje
- 2 store egg
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer allsidig mel
- 1/4 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1,8 dl sukker
- 0,8 dl lys mais sirup
- 3 spiseskjeer vann
- 0,8 dl kremfløte
- 1 teskje vanilje
- 3,6 dl pekannøtter (170 gram)
- Til pynt, om ønskelig: 28 gram semisøt sjokolade
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en 23 cm (9-tommers) kvadratisk bakeform, og rull ut overflødig mel.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en 23 cm (9-tommers) kvadratisk bakeform, og rull ut overflødig mel.
- 3Lag brownielaget: I en tykk kjele på 1 ½ liter (ca. 6 kopper) smelter du sjokolade og smør over lav varme, mens du rører til det er glatt, og tar kjelen av varmen. La blandingen avkjøles til lunken, og rør inn brunt sukker og vanilje. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt med en tresleiv til blandingen er blank og glatt. Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle, og tilsett det i sjokoladeblandingen, og rør forsiktig til deigen er godt blandet. Fordel deigen jevnt i formen og stek midt i ovnen i 30–35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La brownielaget avkjøles helt i formen på en rist.
- 4Gjenta trinn 3: I en tykk kjele på 1 ½ liter smelter du sjokolade og smør over lav varme, mens du rører til det er glatt, og tar kjelen av varmen. La blandingen avkjøles til lunken, og rør inn brunt sukker og vanilje. Tilsett egg, ett om gangen, og pisk godt med en tresleiv til blandingen er blank og glatt. Sikt sammen mel, bakepulver og salt i en bolle, og tilsett det i sjokoladeblandingen, og rør forsiktig til deigen er godt blandet.
- 5Fordel deigen jevnt i formen og stek midt i ovnen i 30–35 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La brownielaget avkjøles helt i formen på en rist.
- 6Lag karamell- og pekannøttlaget: I en tykk kjele på 3 liter bringer du sukker, mais sirup, vann og en klype salt til kokepunktet over moderat varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. La blandingen koke uten å røre til den blir en gyllen karamell. Ta kjelen av varmen, og tilsett forsiktig krem og vanilje (blandingen vil boble opp og dampe). Rør inn pekannøtter og hell raskt blandingen over brownielaget, og jevn ut. La browniene avkjøles helt i formen på en rist.
- 7Gjenta trinn 6: I en tykk kjele på 3 liter bringer du sukker, mais sirup, vann og en klype salt til kokepunktet over moderat varme, mens du rører til sukkeret er oppløst. La blandingen koke uten å røre til den blir en gyllen karamell. Ta kjelen av varmen, og tilsett forsiktig krem og vanilje (blandingen vil boble opp og dampe). Rør inn pekannøtter og hell raskt blandingen over brownielaget, og jevn ut. La browniene avkjøles helt i formen på en rist.
- 8Lag pynt: I et vannbad eller en metallbolle over en kjele med lett småkok smelter du sjokolade, mens du rører til den er glatt, og tar deretter bollen av varmen. Overfør sjokoladen til en liten plastpose med lukking. Klem sjokoladen inn i et hjørne av posen, og bruk en skarp kniv til å kutte en liten spiss av hjørnet for å lage et lite hull. Pynt brownies dekorativt med sjokoladen.
- 9Gjenta trinn 8: I et vannbad eller en metallbolle over en kjele med lett småkok smelter du sjokolade, mens du rører til den er glatt, og tar deretter bollen av varmen. Overfør sjokoladen til en liten plastpose med lukking. Klem sjokoladen inn i et hjørne av posen, og bruk en skarp kniv til å kutte en liten spiss av hjørnet for å lage et lite hull. Pynt brownies dekorativt med sjokoladen.
- 10La browniene stå kjølig, løst dekket, til karamellen er stivnet, minst 4 timer. Skjær browniene i 16 firkanter, og fjern dem fra formen mens de fortsatt er kalde. La browniene komme til romtemperatur før servering. Browniene holder seg, dekket og oppbevart i ett lag i kjøleskapet, i 5 dager.
- 11La browniene stå kjølig, løst dekket, til karamellen er stivnet, minst 4 timer.
- 12Skjær de kalde browniene i 16 firkanter, og fjern dem fra formen mens de fortsatt er kalde. La browniene komme til romtemperatur før servering. Browniene holder seg, dekket og oppbevart i ett lag i kjøleskapet, i 5 dager.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skilpaddebrownies?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skilpaddebrownies. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skilpaddebrownies?▼
Total tilberedningstid for Skilpaddebrownies er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skilpaddebrownies vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skilpaddebrownies?▼
En porsjon av Skilpaddebrownies inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
