Skillet-ristet sitronkylling
Lær hvordan du lager skillet-ovnsstekt sitron kylling, en enkel og smakfull hovedrett perfekt for enhver anledning. Enkelt steg-for-steg guide.
Om denne retten
Denne sitronkyllingen blir både saftig og sprø takket være den geniale skillet-ristingen. Oppskriften stammer fra den amerikanske matskribenten Melissa Clark, som har tatt en klassisk ovnstek kylling og gitt den et moderne, mediterrant vri. Resultatet er en utrolig smakfull og lett rett som passer perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 2 teskjeer ferske timianblader
- 1 teskje hele fennikelfrø
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl god olivenolje
- 1 sitron, delt og skivet i ¼-tommers skiver
- 1 gul løk, delt og skivet i ¼-tommers skiver
- 2 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 (ca. 1,8 kg) kylling, ryggsøyle fjernet og smørflidd
- ½ kopp tørr hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- Saften av 1 sitron
Ingredienser
- 2 teskjeer ferske timianblader
- 1 teskje hele fennikelfrø
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl god olivenolje
- 1 sitron, delt og skivet i ¼-tommers skiver
- 1 gul løk, delt og skivet i ¼-tommers skiver
- 2 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 (ca. 1,8 kg) kylling, ryggsøyle fjernet og smørflidd
- ½ kopp tørr hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- Saften av 1 sitron
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader F.
- 2Legg timian, fennikelfrø, 1 spiseskje salt og 1 teskje pepper i en liten food processor og kjør til det er finhakket. Hell olivenoljen i et lite målebeger av glass, rør inn urtekrydderet, og sett til side.
- 3Fordel sitronskivene i en 12-tommers støpejernspanne og fordel løk og hvitløk oppå. Legg kyllingen med skinnsiden ned på løken, og pensle med omtrent halvparten av oljen og urtekrydderet. Vend kyllingen med skinnsiden opp, tørk den godt med kjøkkenpapir (veldig viktig!), og pensle den med resten av oljen og urtekrydderet.
- 4Stek kyllingen i ovnen i 30 minutter. Hell vinen i pannen (ikke på kyllingen!), og stek i ytterligere 10–15 minutter, til et kjøtttermometer satt inn i den tykkeste delen av brystet viser 155–160 grader.
- 5Ta kyllingen ut av ovnen, dryss over sitronsaften, dekk pannen tett med aluminiumsfolie, og la den hvile i 10–15 minutter. Skjær kyllingen i kvarter eller åttendedeler, dryss over salt, og server varm med pannen, kokt sitron og løk.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er helt tørr før du pensler på oljeblandingen - dette er nøkkelen til at skinnet blir sprøtt.
- 2Legg sitronskivene i bunnen av pannen - de vil ikke bare gi deilig smak, men også holde kyllingen litt opp fra bunnen for jevnere steking.
- 3Ikke glem å drysse over ekstra sitronsaft rett før servering - det gir en flott syrlig kontrast til den søtlige kyllingen.
Serveringsforslag
Denne sitronkyllingen passer utmerket sammen med en frisk salat med f.eks. blandet salat, avokado, kirsebærtomater og mozzarella. Servér også gjerne med nybakt focaccia for å sope opp all den deilige sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skillet-ristet sitronkylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skillet-ristet sitronkylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skillet-ristet sitronkylling?▼
Total tilberedningstid for Skillet-ristet sitronkylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skillet-ristet sitronkylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skillet-ristet sitronkylling?▼
En porsjon av Skillet-ristet sitronkylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
