Skillet med svinekjøtt og paprika
Oppskrift på skillet svinekjøtt and peppers - en smakfull og enkel rett med svinekjøtt og paprika, perfekt for en rask hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne skillet-retten er et gripende møte mellom søreuropeiske smaker og den amerikanske grilltradisjonen. Den sprø svinekjøttet, den søtlige paprikaen og de intense aromatene fra hvitløk og salvie gjør denne retten til et eksempel på hvordan man kan lage spennende mat ved å kombinere forskjellige kulinariske tradisjoner. Resultatet er en rett som passer perfekt til både en uformell middag med venner og en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1 stor svinefilet (ca. 700 gram), trimmet
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, i tykke skiver
- 2 røde og/eller gule paprika, skåret i brede strimler
- 6 hvitløksfedd, knust
- 16 ferske salvieblader
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 0,6 dl skivede sylteagurpepperoni, pluss 2 teskjeer væske fra glasset
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1,6 dl lav-salt kyllingkraft
- 0,6 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 1 stor svinefilet (ca. 700 gram), trimmet
- Kosher-salt
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, i tykke skiver
- 2 røde og/eller gule paprika, skåret i brede strimler
- 6 hvitløksfedd, knust
- 16 ferske salvieblader
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 0,6 dl skivede sylteagurpepperoni, pluss 2 teskjeer væske fra glasset
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 1,6 dl lav-salt kyllingkraft
- 0,6 dl revet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm grillen. Skjær svinekjøttet i skiver i en vinkel, ca. 2,5 cm tykke; krydre med salt. Varm opp en stor, ovnsikker stekepanne på middels høy varme; tilsett 1 spiseskje olivenolje. Ha i løk og paprika; krydre med 1/2 teskje salt og stek til grønnsakene er sprøtt møre og lett brunet, ca. 4–6 minutter. Overfør til en tallerken.
- 2Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olje i pannen. Legg i svinekjøttet og stek på høy varme til det er brunt, ca. 2–4 minutter på hver side. Overfør svinekjøttet til tallerkenen med løk og paprika.
- 3Skru ned varmen til middels og tilsett hvitløk, salvie og tomatpuré i pannen. Kok opp under omrøring til tomatpuréen blir mursteinrød, ca. 1 minutt. Ha i pepperoncini-skivene og væsken deres, og hell deretter i vinen og kok opp. Tilsett buljongen og la det småkoke. Legg svinekjøttet i ett lag i pannen; tilsett løk og paprika, og strø over ost. Sett pannen i ovnen og la den stå under grillen til svinekjøttet er gjennomstekt, ca. 4–7 minutter.
- 4Fotografi av Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke begge fargene på paprika for å få en flott fargekombinasjon i retten.
- 2Før du tilsetter svinekjøttet, må du passe på at pannen er ordentlig varm slik at du får en god stekeskorpe.
- 3For å unngå at svinekjøttet blir tørt, må du ikke steke det for lenge under grillen - stopp når en stikkprøve viser at det fortsatt er litt rosa i midten.
Serveringsforslag
Denne skillet-retten passer utmerket til å servere med en frisk salat med ruccola, cherry-tomater og en sitrusdressing. For å avslutte måltidet på en søt note anbefaler jeg å servere den med et glass av en fyldig, italiensk rødvin.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skillet med svinekjøtt og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skillet med svinekjøtt og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skillet med svinekjøtt og paprika?▼
Total tilberedningstid for Skillet med svinekjøtt og paprika er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skillet med svinekjøtt og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skillet med svinekjøtt og paprika?▼
En porsjon av Skillet med svinekjøtt og paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
