Oppskrift: Svinekjøttskiver med paprika og salvie i panne

Ingredienser

4porsjoner

1 stor svinefilet (ca. 700 g), trimmet

Kosher-salt

3 ss ekstra virgin olivenolje

1 liten løk, i tykke skiver

2 røde og/eller gule paprika, skåret i brede strimler

6 hvitløksfedd, knust

16 ferske salvieblader

2 ss tomatpuré

0,6 dl skivede syltepepperoni, pluss 2 ts væske fra glasset

0,8 dl tørr hvitvin

1,6 dl lettsaltet kyllingkraft

0,6 dl revet parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

1 stor svinefilet (ca. 700 g), trimmet

Kosher-salt

3 ss ekstra virgin olivenolje

1 liten løk, i tykke skiver

2 røde og/eller gule paprika, skåret i brede strimler

6 hvitløksfedd, knust

16 ferske salvieblader

2 ss tomatpuré

0,6 dl skivede syltepepperoni, pluss 2 ts væske fra glasset

0,8 dl tørr hvitvin

1,6 dl lettsaltet kyllingkraft

0,6 dl revet parmesanost

Slik gjør du:

Forvarm grillen. Skjær svinekjøttet i skiver på skrå, ca. 2,5 cm tykke; krydre med salt.

Varm opp en stor, ovnsikker stekepanne på middels høy varme; tilsett 1 ss olivenolje.

Ha i løk og paprika; krydre med 1/2 ts salt og stek til grønnsakene er sprøtt møre og lett brunet, ca. 4–6 minutter. Overfør til en tallerken.

Tilsett de resterende 2 ss olje i pannen. Legg i svinekjøttet og stek på høy varme til det er brunt, ca. 2–4 minutter på hver side. Overfør svinekjøttet til tallerkenen med løk og paprika.

Skru ned varmen til middels og tilsett hvitløk, salvie og tomatpuré i pannen. Kok opp under omrøring til tomatpuréen blir mursteinsrød, ca. 1 minutt.

Ha i pepperoniskivene og væsken deres, og hell deretter i vinen og kok opp.

Tilsett buljongen og la det småkoke.

Legg svinekjøttet i ett lag i pannen; tilsett løk og paprika, og strø over ost.

Sett pannen i ovnen og la den stå under grillen til svinekjøttet er gjennomstekt, ca. 4–7 minutter.

Om denne retten

Denne panneretten er et spennende møte mellom søreuropeiske smaker og den amerikanske grilltradisjonen. Det sprøstekte svinekjøttet, den søtlige paprikaen og de intense aromatene fra hvitløk og salvie gjør denne retten til et eksempel på hvordan man kan lage spennende mat ved å kombinere forskjellige kulinariske tradisjoner. Resultatet er en rett som passer perfekt til både en uformell middag med venner og en mer høytidelig anledning.

Tips og Varianter

1Ikke nøl med å bruke begge fargene på paprika for å få en flott fargekombinasjon i retten.

2Før du tilsetter svinekjøttet, må du passe på at pannen er ordentlig varm slik at du får en god stekeskorpe.

3For å unngå at svinekjøttet blir tørt, må du ikke steke det for lenge under grillen – stopp når en stikkprøve viser at det fortsatt er litt rosa i midten.

Serveringsforslag

Denne panneretten passer utmerket til å servere med en frisk salat med ruccola, cherrytomater og en sitrusdressing. For å avslutte måltidet på en søt note anbefaler jeg å servere den med et glass av en fyldig, italiensk rødvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Svinekjøttskiver med paprika og salvie?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøttskiver med paprika og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøttskiver med paprika og salvie?▼

Total tilberedningstid for Svinekjøttskiver med paprika og salvie er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Svinekjøttskiver med paprika og salvie vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Svinekjøttskiver med paprika og salvie?▼

En porsjon av Svinekjøttskiver med paprika og salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.