Skillet med egg og squash
Oppskrift på skillet egg med squash - en rask og smakfull frokost eller lunsj for hele familien.
Om denne retten
Skillet med egg og squash er en herlig frokostrett som kombinerer sommer-squash eller zucchini, smakfulle krydder og smørbakte egg - perfekt for å starte dagen på en næringsrik og smakfull måte. Denne retten har sine røtter i den klassiske amerikanske frokosttradisjonen, men her får vi en oppdatert og moderne versjon som virkelig løfter smakene.
Ingredienser
- 1360 gram (6 mellomstore) sommer- eller squash- og/eller zucchini, salt, kosher
- 2 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
- 4 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler adskilt
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- Nykvernet pepper
- 1 spiseskje usaltet smør
- 6 store egg
- 1,2 dl revet pepper jack- eller skarp hvit cheddarost
Ingredienser
- 1360 gram (6 mellomstore) sommer- eller squash- og/eller zucchini, salt, kosher
- 2 spiseskjeer ekstra jomfroliv olje
- 4 vårløk, tynne skiver, hvite og grønne deler adskilt
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- Nykvernet pepper
- 1 spiseskje usaltet smør
- 6 store egg
- 1,2 dl revet pepper jack- eller skarp hvit cheddarost
Fremgangsmåte
- 1Riv squashen på et dørslag med de store hullene på et rivjern (eller bruk en food processor utstyrt med rivetilbehør). Bland med 1 spiseskje salt, og la det renne av i vasken i 30 til 40 minutter. Klem ut så mye væske som mulig av squashen.
- 2Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Varm opp olivenoljen i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Sett til side 3 spiseskjeer med vårløkgrønne. Tilsett resten av vårløken (hvite og grønne deler), jalapeño og salt etter smak, og la det koke til vårløken er myk, ca. 3 minutter. Tilsett den revne squashen og la det koke, rør av og til, til det er mørt, ca. 7 minutter. Rør inn persille, muskatnøtt og pepper etter smak. La det koke til blandingen er litt tørr, ca. 1 minutt til. Ta av varmen og la det avkjøle i 5 minutter.
- 3Fordel squashblandingen jevnt i stekepannen. Lag seks fordypninger på ca. 6 cm (2 1/2 tommer) i diameter med baksiden av en skje; legg 1/2 teskje smør i hver. Knekk ett egg om gangen i en liten bolle og hell det forsiktig i en fordypning. Krydre med salt og pepper, og dryss over osten.
- 4Sett stekepannen i ovnen og stek til eggehvitene er stivnet og eggeplommene er kokt til ønsket konsistens, ca. 10–12 minutter. Strø de reserverte vårløkgrønne over toppen.
- 5Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du klemmer ut mest mulig væske fra den revne squashen før du tilbereder retten - det gir en deilig kremet konsistens.
- 2Bruk en skarp jalapeño for å gi retten en mild, men behagelig varme, og ikke nøl med å justere kryddernivået etter egen smak.
- 3Osten smelter deilig sammen med de bakte eggene, så prøv gjerne å bruke en kremet, smeltet ost som pepper jack eller hvit cheddar.
Serveringsforslag
Servér skillet med egg og squash med nybakt, sprøtt brød, som for eksempel rustikt landbrød eller grove knekkebrød. En fersk salat med urter og sitrus-vinaigrette vil også løfte retten og gi en forfriskende kontrast til de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skillet med egg og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skillet med egg og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skillet med egg og squash?▼
Total tilberedningstid for Skillet med egg og squash er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skillet med egg og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skillet med egg og squash?▼
En porsjon av Skillet med egg og squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
