Skillet kylling og artisjokker
Lær hvordan du lager en smakfull skillet kylling med artichokes. En enkel og deilig oppskrift som passer for hele familien.
Om denne retten
Denne skillet kyllingen med artisjokker er en perfekt kombinasjon av smakfulle, mediterrane ingredienser. Den litt syrlige smaken fra kalamataoliven og den sprø, søtlige Peppadew-pepperrn gir den et spennende og overraskende preg. Retten har røtter i tradisjonell gresk og italiensk kjøkkenkunst, men med et moderne, nordisk snitt takket være de ferske artisjokkhjertene.
Ingredienser
- 4–6 kyllingbryst uten skinn og ben, på 6–225 gram hver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 pakke på 255 gram frosne artisjokkhjerter, tint og tørket
- 1 lite rødt løk, delt i båter
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 teskje tørket oregano
- 1,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl kalamataoliven uten stein
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl smuldret fetaost
- 0,6 dl skivede Peppadew-pepper, pluss 2 teskjeer av brine fra glasset
Ingredienser
- 4–6 kyllingbryst uten skinn og ben, på 6–225 gram hver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 pakke på 255 gram frosne artisjokkhjerter, tint og tørket
- 1 lite rødt løk, delt i båter
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 1 teskje tørket oregano
- 1,8 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl kalamataoliven uten stein
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl smuldret fetaost
- 0,6 dl skivede Peppadew-pepper, pluss 2 teskjeer av brine fra glasset
Fremgangsmåte
- 1Plasser kyllingbrystene mellom to stykker plastfolie og bank dem flate med en stekepanne til ca. 1/2 tomme tykkelse. Krydre med salt og pepper. Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Legg i kyllingen og kok, uten å røre, til den er gyllen på undersiden, ca. 4–5 minutter; snu og kok til den andre siden er gyllen, ytterligere 2–3 minutter. Overfør til en tallerken og sett til side.
- 2Tørk ut pannen og sett den tilbake på middels høy varme. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje; når oljen er varm, tilsett artisjokkhjertene og rødløken og kok, uten å røre, til de er gyldne på enkelte steder, ca. 1 minutt. Krydre med salt og pepper og fortsett å koke, rør av og til, til grønnsakene er møre, ca. 2 minutter til. Tilsett hvitløk og oregano og kok, mens du rører, i 30 sekunder.
- 3Legg kyllingen tilbake i pannen og tilsett buljong og oliven. La det småkoke forsiktig, dekk til og kok til kyllingen er gjennomkokt, 4–6 minutter. Topp med persille, fetaost, Peppadews og brine.
- 4Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du lager denne retten - det tar litt tid å få kyllingen perfekt stekt. Ikke rør for mye på den!\nKrydre kyllingen godt med salt og pepper - det er viktig for at den skal bli smakfull.\nLa kyllingen hvile i 5 minutter før servering, slik at den blir saftig og mør.
Serveringsforslag
Det beste tilbehøret til denne retten er en frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette. Et glass tørr, hvit vin eller en øl med litt syre og friskhet, som et belgisk hveteøl, passer også utmerket.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skillet kylling og artisjokker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skillet kylling og artisjokker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skillet kylling og artisjokker?▼
Total tilberedningstid for Skillet kylling og artisjokker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skillet kylling og artisjokker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skillet kylling og artisjokker?▼
En porsjon av Skillet kylling og artisjokker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
