Skillet-frit pizza med ovnsbakte sopp og brent brokkolirabi-pesto
Oppskrift på skillet stekt pizza toppet med ovnsbakte sopp og smakfull brokkoli rabe pesto. Enkel og smakfull rett for alle anledninger.
Om denne retten
Denne innovative pizza-oppskriften er et must for alle som liker å eksperimentere med smaksopplevelser utenfor det vanlige. Med en crispy bunn stekt i støpejernsgryte, smeltet mozzarella, deilig pesto laget av brent brokkolirabi og aromatiske sopp, får du en skikkelig smakseksplosjon i munnen. Oppskriften er perfekt for middagsselskapet hvor du vil imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 2 1/4 teskjeer tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 2. 3,6 dl varmt vann (ca. 43°C)
- 3. 8,3 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 4. 2 teskjeer kosher salt
- 5. 1/2 teskje malt svart pepper
- 6. 1 måleskje honning (litt mindre enn en spiseskje)
- 7. 455 gram brokkoli rabe, vasket og endene trimmet
- 8. 8 til 10 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 9. Salt etter smak
- 10. 2 teskjeer paprika
- 11. 2 fedd hvitløk, skrelt
- 12. 3,6 dl revet Parmesanost
- 13. 1,2 dl basilikumblader, stilkede, vasket og tørket
- 14. Sopp: 455 gram hvit knappesopp, vasket og stilkene trimmet
- 15. Hvitløkspulver etter smak
- 16. 455 gram fersk mozzarella, tynne skiver
Ingredienser
- 1. 2 1/4 teskjeer tørrgjær (aktiv tørrgjær)
- 2. 3,6 dl varmt vann (ca. 43°C)
- 3. 8,3 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 4. 2 teskjeer kosher salt
- 5. 1/2 teskje malt svart pepper
- 6. 1 måleskje honning (litt mindre enn en spiseskje)
- 7. 455 gram brokkoli rabe, vasket og endene trimmet
- 8. 8 til 10 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 9. Salt etter smak
- 10. 2 teskjeer paprika
- 11. 2 fedd hvitløk, skrelt
- 12. 3,6 dl revet Parmesanost
- 13. 1,2 dl basilikumblader, stilkede, vasket og tørket
- 14. Sopp: 455 gram hvit knappesopp, vasket og stilkene trimmet
- 15. Hvitløkspulver etter smak
- 16. 455 gram fersk mozzarella, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1For deigen: I en bolle, bland gjær og varmt vann. Rør for å løse opp gjæren, og la blandingen hvile i 5 minutter. Sikt omtrent halvparten av melet over gjærblandingen og bland til den er jevn, gjerne med hendene. Tilsett salt, pepper og honning, og bland godt. Sikt inn resten av melet og bland til det er godt innarbeidet. Dryss litt mel på et skjærebrett eller en flat overflate. Vend deigen ut på det melede området og kna i 3 til 5 minutter. Melet skal føles jevnt og ingrediensene skal være godt integrert. Legg deigen i en lett oljet bolle. Dekk med plastfolie og la den hvile på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ time. Trykk forsiktig på deigen og vend den ut på en melet overflate. Del deigen i 4 like store deler, og trill hver del til en løs ball. Dekk med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen hvile i ytterligere 15 minutter. Flat ut hver ball, én av gangen, og kjevle til en 15 cm runding.
- 2Lag pestoen: I en middels stor bolle, tilsett brokkoli rabe, 2 ss olivenolje, salt og paprika etter smak; rør for å blande. Varm en stor stekepanne over høy varme og tilsett brokkolien. Hold varmen høy, slik at den får brunt og får litt svidd kant. Når brokkoli rabe er mør når du stikker den med en knivspiss, fjern den fra varmen og la den avkjøle. Legg brokkolien på et skjærebrett og finhakk den. Overfør til en bolle. Press hvitløk gjennom en hvitløkspresse og tilsett i bollen. Rør inn parmesan, 2 ss olivenolje til, og basilikumbladene. Smak til med salt og pepper.
- 3Kok soppen: I en annen stekepanne, over middels varme, tilsett sopp og en spiseskje olivenolje. Krydre med salt og hvitløkspulver etter smak. La koke til soppen slipper væske, ca. 8–10 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 200°C. I en støpejernsgryte stor nok til å romme en pizzabunn, varm opp 2 ss olivenolje over middels varme. Når oljen begynner å ryke lett, skru av varmen under gryten og legg en av pizzabunnene i. Bruk en slikkepott til å presse forsiktig på toppen av bunnen for å holde den relativt flat mens den stekes. Når du ser at den er lett brun på undersiden, krydre toppen lett med salt og pepper, og snu bunnen. Krydre med salt og pepper. Gjenta med resten av deigene.
- 5Fullfør pizzaene: Legg alle de brunede bunnen på bakepapirkledde stekebrett, og legg på mozzarella, pesto med brokkoli rabe, og litt sopp. Stek i ovnen i noen minutter til osten smelter. Krydre med salt og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kvern pepperen for grovt - bruk malt svart pepper for jevnest smaksfordeling.
- 2For ekstra krydder, prøv å blande inn en klype tørket chili i pestoen.
- 3La soppen få god farge og krydring i pannen før du legger den på pizzaen.
Serveringsforslag
Denne pizza-retten passer perfekt sammen med et glass tørr hvitvin eller et lett øl. Servér gjerne med en frisk salat for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skillet-frit pizza med ovnsbakte sopp og brent brokkolirabi-pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skillet-frit pizza med ovnsbakte sopp og brent brokkolirabi-pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skillet-frit pizza med ovnsbakte sopp og brent brokkolirabi-pesto?▼
Total tilberedningstid for Skillet-frit pizza med ovnsbakte sopp og brent brokkolirabi-pesto er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skillet-frit pizza med ovnsbakte sopp og brent brokkolirabi-pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skillet-frit pizza med ovnsbakte sopp og brent brokkolirabi-pesto?▼
En porsjon av Skillet-frit pizza med ovnsbakte sopp og brent brokkolirabi-pesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
