Skate Wing Schnitzel
Lær hvordan du lager skate wing schnitzel med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull hovedrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Skatevinge Schnitzel er en utrolig smakfull og uvanlig rett som kombinerer den delikate smaken av skatevinge med den knasende, gylne sprøheten til en klassisk schnitzel. Denne retten har røtter i Sør-Tyskland, hvor skatevinge var et typisk og tilgjengelig fiskesort som ble brukt kreativt i tradisjonell kokekunst.
Ingredienser
- 14,2 dl brød, revet i store biter
- 2 store egg, pisket for å blande
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl finhakkede friske urter (for eksempel flatbladpersille, gressløk og/eller estragon), delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 skiver skatevinge à 170 gram
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Sitronbåter (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 14,2 dl brød, revet i store biter
- 2 store egg, pisket for å blande
- 2,4 dl hvetemel
- 1,2 dl finhakkede friske urter (for eksempel flatbladpersille, gressløk og/eller estragon), delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 skiver skatevinge à 170 gram
- 1,2 dl olivenolje
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje Dijon-sennep
- Sitronbåter (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Pulsér brød i en foodprocessor til semi-fine smuler dannes. Plasser brødsmuler, egg og mel i separate grunne skåler. Bland inn 1/4 kopp urter i brødsmulene; krydre med salt og pepper. Krydre skate med salt og pepper. Vend skate i mel, rist av overflødig, dypp i egg, la overflødig renne av tilbake i skålen, og dekk med brødsmuler; overfør til en tallerken. Varm opp olje i en stor støpejerns- eller annen tung panne over middels høy varme. Arbeid i porsjoner, stek skate til den er gyllenbrun og akkurat gjennomkokt, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til en tallerken med papirhåndkle; krydre med salt. Hell av oljen i pannen; varm opp smør, rør av og til, til det skummer og begynner å bli brunt, ca. 3 minutter. Visp inn kapers, sitronsaft, sennep og resten av 1/4 kopp urter. Drypp skate med brunt smørsaus og server med sitronbåter, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ikke frossen skatevinge for best resultat.
- 2Sørg for at skatevingene er grundig tørket før de paneres, for å sikre at panéringen fester seg godt.
- 3La det brune smøret småkoke lenge nok til at det får en nøtteaktig, hasselnottsmak - det gir en fantastisk finish på retten.
Serveringsforslag
Servér Skatevinge Schnitzel med en frisk salat av krispet salat, avokado og sitronjuice, samt et glass av en tørr, krydret hvitvin for å balansere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skate Wing Schnitzel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skate Wing Schnitzel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skate Wing Schnitzel?▼
Total tilberedningstid for Skate Wing Schnitzel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skate Wing Schnitzel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skate Wing Schnitzel?▼
En porsjon av Skate Wing Schnitzel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
