Skarpsopp stekt med krydret kokosnøttsaus
Oppskrift på krepsestuing med en krydret kokos-saus, perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Skarpsopp er en fantastisk, uvanlig ingrediens som virkelig løfter denne kreble-rettens smaker. De dype, jordlige notene i soppen balanseres av den krydrete, kokosbaserte sausen - en herlig kombinasjon som rett og slett får meg til å drømme meg tilbake til en tropisk paradisøy. Denne retten er et must for alle som liker spennende, ekstraordinære smaker.
Ingredienser
- 1. 4 hvitløksfedd, presset
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 4. 2 kokte Dungeness-kreps (til sammen 2040 gram), renset, knekket, hver kuttet i 8 biter
- 5. 5 tørkede chiles de árbol*
- 6. 8 hele svarte pepperkorn
- 7. 5 hele nellikspiker
- 8. 1 teskje korianderfrø
- 9. 1 teskje anisfrø
- 10. 1 teskje spisskummenfrø
- 11. 1/2 kanelstang
- 12. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 13. 2,4 dl usøtet, revet kokosnøtt**
- 14. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 15. 5,9 dl finhakket løk
- 16. 2,4 dl hermetisk, usøtet kokosmelk**
- 17. 1,2 dl vann
- 18. Limebåter
- 19. Dampet ris
Ingredienser
- 1. 4 hvitløksfedd, presset
- 2. 1 teskje salt
- 3. 1/2 teskje malt gurkemeie
- 4. 2 kokte Dungeness-kreps (til sammen 2040 gram), renset, knekket, hver kuttet i 8 biter
- 5. 5 tørkede chiles de árbol*
- 6. 8 hele svarte pepperkorn
- 7. 5 hele nellikspiker
- 8. 1 teskje korianderfrø
- 9. 1 teskje anisfrø
- 10. 1 teskje spisskummenfrø
- 11. 1/2 kanelstang
- 12. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 13. 2,4 dl usøtet, revet kokosnøtt**
- 14. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 15. 5,9 dl finhakket løk
- 16. 2,4 dl hermetisk, usøtet kokosmelk**
- 17. 1,2 dl vann
- 18. Limebåter
- 19. Dampet ris
Fremgangsmåte
- 11. Bland hvitløk, 1 teskje salt og gurkemeie i en bolle. Plasser krabben på en bakeplate med oppkant; smør hvitløk- og gurkemeieblandingen over. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i 2 timer. Varm opp en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett chili og de neste 7 ingrediensene; rør om til de er ristet, ca. 3 minutter. Overfør til en krydderkvern og la det avkjøle. Tilsett kokos i pannen og rør til det blir lyst brunt, ca. 5 minutter; la det avkjøle. Tilsett 1/3 kopp kokos i krydderet i kvernen og blend godt. Tilsett resten av kokosmassen, 1/3 kopp om gangen, og finhakk den. Varm opp olje i en stor, dyp stekepanne på middels varme. Tilsett løk og stek til den er gyllen, ca. 20 minutter. Tilsett krabber og kokos- og krydderblandingen; skru ned varmen. Kok til det er gjennomvarmt, og vend med tenger, ca. 5 minutter. Tilsett kokosmelk og 1/2 kopp vann; la det småkoke. Dekk til og la det småkoke i 15 minutter, og vend ofte. Overfør krabben til et serveringsfat. Server med limebåter og ris.
- 22. Bland hvitløk, 1 teskje salt og gurkemeie i en bolle. Plasser krabben på en bakeplate med oppkant; smør hvitløk- og gurkemeieblandingen over. Dekk til og la den stå i kjøleskapet i 2 timer.
- 33. Varm opp en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett chili og de neste 7 ingrediensene; rør om til de er ristet, ca. 3 minutter. Overfør til en krydderkvern og la det avkjøle. Tilsett kokos i pannen og rør til det blir lyst brunt, ca. 5 minutter; la det avkjøle. Tilsett 1/3 kopp kokos i krydderkvern og
Tips og Varianter
- 1Prøv å bruk en blender eller krydderkvern for å lage en silkemyk kokosnøttsaus - det gir en jevnere konsistens enn å bare hakke den for hånd.
- 2For en ekstra kremet saus, kan du erstatte litt av kokosmjølken med fløte.
- 3Skyll krabbekjøttet grundig for å fjerne eventuell sand eller skall før tilberedning.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til å servere med dampet jasminris for å absorbere den fantastiske sausen. Avslutt med litt fersk koriander, limebåter og kanskje et glass kald, krydret øl for en perfekt tropisk-inspirert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skarpsopp stekt med krydret kokosnøttsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skarpsopp stekt med krydret kokosnøttsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skarpsopp stekt med krydret kokosnøttsaus?▼
Total tilberedningstid for Skarpsopp stekt med krydret kokosnøttsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skarpsopp stekt med krydret kokosnøttsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skarpsopp stekt med krydret kokosnøttsaus?▼
En porsjon av Skarpsopp stekt med krydret kokosnøttsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
