Skall av mandelkake til iskrem
Oppskrift på mandelkjekseskall som perfekt innpakning til iskrem. Enkel å lage, smakfull og dekorativ dessert. Oppdag hvordan du lager mandelkjekseskall til iskrem hjemme.
Om denne retten
Når sommeren er på hell og frosten melder sin ankomst, er det tid for å dyrke de søte smakene fra mandel og vanilje. Disse speilglatte kakebunnene er det perfekte fundament for en kremet, kald dessert – enten det er en klassisk vaniljeis eller en fruktig sorbet. Opprinnelsen til disse luftige kakeskjellene skal visstnok spores tilbake til det sørlige Frankrike, der de ble brukt som dekorative, spiselige fat for forfinede etterretter.
Ingredienser
- 1 spiseskje mykt smør og 1 spiseskje mel, til å smøre pannen
- 2 eggehviter
- 0,6 dl melk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl melis, siktet
- 1,8 dl hvetemel, siktet
- 1,8 dl skivede mandler
Ingredienser
- 1 spiseskje mykt smør og 1 spiseskje mel, til å smøre pannen
- 2 eggehviter
- 0,6 dl melk
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/8 teskje salt
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl melis, siktet
- 1,8 dl hvetemel, siktet
- 1,8 dl skivede mandler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Bland en spiseskje smør og mel til en pasta. Smør litt av pastaen utover et bakepapir og sett til side.
- 3Bland eggehviter, melk, vanilje og salt, og la det stå til romtemperatur. (Du kan fremskynde prosessen ved å varme blandingen forsiktig over et vannbad.)
- 4Tilsett smør som er smeltet i eggehviteblandingen. Visp inn sukker til det er jevnt blandet. Tilsett mel og visp til det er glatt.
- 5Ha ca. 1 1/2 spiseskje røre per kake på det forberedte bakepapiret. La det være omtrent seks tommer mellom hver kake for å la den spre seg; hvert ark vil romme tre kaker. Bruk en slikkepott til å fordele hver klatt av røre til en tynn sirkel på 5 tommer, og la omtrent en tomme mellomrom mellom kakene. Strø noen mandler over røren.
- 6Stek i omtrent tre til fem minutter, til kakene er lett gyldne over hele overflaten. Skyv en lang slikkepott under hver kake, løft forsiktig av og plasser umiddelbart over en opp-ned snakkepanne eller en eggekopp. Dekk med en tørr klut og trykk ned for å forme en fløyelsaktig skall. Gjenta med de andre kakene. Skallene vil stivne i løpet av 1 til 2 minutter.
- 7Påfør et nytt lag med bakepapir på stekebrettet og gjenta prosessen med å fordele, steke og forme til alle kakene er stekt. Server umiddelbart eller oppbevar i lufttette bokser.
- 8Det krever litt øvelse å få taket på å forme disse tynne, sprø kakene. De gjør seg utmerket som "skåler" til iskrem eller sorbet. Disse kakene kan også avkjøles og bøyes over en kjevle for å lage tuiles, eller kakelignende kakestykker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at eggehviteblandingen får tid til å hvile til romtemperatur før du tilsetter smøret - det gir en lettere og luftigere konsistens.
- 2Vær forsiktig når du former kakene, slik at de blir tynne og jevne. Bruk en slikkepott til å fordele deigen utover, og la dem få litt luft mellom hver kake.
- 3For ekstra sprøhet, kan du bake kakene litt lenger enn oppskriften tilsier, men pass på at de ikke får for mye farge.
Serveringsforslag
Disse sprø, mandelduftende kakeskjellene er det perfekte fundament for en kald, kremet dessert. Prøv dem med en kule hjemmelaget vaniljeis, eller som base for en frisk bringebærsorbet. Pynt gjerne med litt knuste, karamelliserte mandler for ekstra crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Skall av mandelkake til iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Skall av mandelkake til iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Skall av mandelkake til iskrem?▼
Total tilberedningstid for Skall av mandelkake til iskrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Skall av mandelkake til iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Skall av mandelkake til iskrem?▼
En porsjon av Skall av mandelkake til iskrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
