Sprø kjeks med havsalt og pepper
Oppskrift på deilige salt- og pepperkjeks som er perfekte som snacks eller tilbehør. Enkle å lage og full av smak.
Foto av Eva Bronzini på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje til pensling av panne og deig
- 4.1 dl usaltet hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 6 ss kaldt vegetabilsk fett (helst transfritt), skåret i biter
- 0.5 til 1.6 dl veldig kaldt vann
- 1 ts flaksalt, for eksempel Maldon, eller koshersalt
Ingredienser
- Olivenolje til pensling av panne og deig
- 4.1 dl usaltet hvetemel
- 1.5 ts bakepulver
- 6 ss kaldt vegetabilsk fett (helst transfritt), skåret i biter
- 0.5 til 1.6 dl veldig kaldt vann
- 1 ts flaksalt, for eksempel Maldon, eller koshersalt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C med rister i øvre og nedre tredjedel.
- Dekk to store bakeplater med godt med olje.
- Rist 1 ts grovkvernet svart pepper i en tørr liten stekepanne (ikke non-stick) over middels varme, og rist av og til i pannen, til det dufter, ca. 1 minutt.
- La pepperen avkjøle.
- Visp sammen mel, bakepulver og 0.5 ts vanlig salt i en bolle (eller puls i en foodprosessor).
- Tilsett vegetabilsk fett og bland inn i melet med en kakeskreller eller fingrene (eller puls i foodprosessor) til blandingen ligner grovt mel med noen klumper på størrelse med erter.
- Drypp jevnt over 0.5 dl isvann og rør forsiktig med en gaffel (eller puls) til det er godt blandet.
- Klem en liten håndfull av deigen: Hvis den ikke holder sammen, tilsett mer isvann, én spiseskje om gangen, og rør (eller puls) til den samler seg, og test igjen.
- Del deigen i to deler og trykk hver ut til et kvadrat på ca. 7.5 cm.
- Kjevle ut hvert kvadrat på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til et rektangel på ca. 50 x 20 cm.
- Trim kantene og strø hver plate med 1 ts ristet pepper.
- Rull lett over deigen med kjevlen for å feste pepperen i deigen.
- Pensle hver plate med 1 ss olivenolje og strø over 0.5 ts havsalt.
- Skjær platene på tvers med en liten skarp kniv i 2.5 cm brede strimler (rett eller bølgete).
- Plasser strimlene jevnt fordelt i ett lag på bakeplatene og stek, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til de er gylne, totalt 16–20 minutter.
- Overfør til rister for avkjøling.
Om denne retten
Disse delikate havsalt- og pepperkjeksene er et velsmakende og elegant alternativ til de tradisjonelle småkakene. Inspirert av den provençalske tradisjonen med å bruke lokale kvalitetsråvarer, kombinerer disse kjeksene det intense smakfulle saltet fra Middelhavet og den varme, aromatiske pepperen for å skape en uimotståelig balanse mellom søtt og salt. Perfekt som en sofistikert aperitiff eller nytes sammen med en kremet ost og et glass tørr hvitvin.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke god kvalitets olivenolje til pensling av deigen – det gir kjeksene en fantastisk sprø og gyllen overflate.
- 2Fjern kjeksene fra platen med en stekespade for å unngå at de brekker i stykker under avkjøling.
- 3For en ekstra krydret smak, kan du strø over litt ekstra nykvernet svart pepper rett før servering.
Serveringsforslag
Servér havsalt- og pepperkjeksene som en elegant forrett sammen med en utvalgt kremet ost, syltetøy og knuste valnøtter. De passer også utmerket til et glass tørr hvitvin eller Prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø kjeks med havsalt og pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø kjeks med havsalt og pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø kjeks med havsalt og pepper?▼
Total tilberedningstid for Sprø kjeks med havsalt og pepper er omtrent 33 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø kjeks med havsalt og pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø kjeks med havsalt og pepper?▼
En porsjon av Sprø kjeks med havsalt og pepper inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
