Sjøsalt- og pepperkjeks
Oppskrift på deilige salt- og pepperkaker som er perfekte som snacks eller tilbehør. Enkle å lage og full av smak.
Om denne retten
De delikate sjøsalt- og pepperkjeksene er et velsmakende og elegant alternativ til de tradisjonelle småkakene. Inspirert av den provençalske tradisjonen med å bruke lokale, kvalitetsråvarer, kombinerer disse kjeksene det intense smakfulle saltet fra Middelhav-havet og den varme, aromatiske pepperen for å skape en uimotståelig balanse mellom søtt og salt. Perfekt som en sofistikert aperitiff eller nytes sammen med en kremete ost og et glass tørr hvitvin.
Ingredienser
- Olivenolje til pensling av panne og deig
- 4,1 dl usaltet hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 6 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (helst trans-fritt), skåret i biter
- 1/2 til 1,6 dl veldig kaldt vann
- 1 teskje flaksea salt, for eksempel Maldon, eller kosher-salt
Ingredienser
- Olivenolje til pensling av panne og deig
- 4,1 dl usaltet hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 6 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (helst trans-fritt), skåret i biter
- 1/2 til 1,6 dl veldig kaldt vann
- 1 teskje flaksea salt, for eksempel Maldon, eller kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190°C (375°F) med rister i øvre og nedre tredjedel.
- 2Dekk to store bakeplater med godt med olje.
- 3Rist 1 teskje grovkvernet svart pepper i en tørr liten stekepanne (ikke non-stick) over middels varme, og rist av og til i pannen, til det dufter, ca. 1 minutt.
- 4La pepperen avkjøle.
- 5Visp sammen mel, bakepulver og 1/2 teskje vanlig salt i en bolle (eller puls i en food processor).
- 6Tilsett smørfett og bland inn i melet med en kakeskreller eller fingrene (eller puls i food processor) til blandingen ligner grovt mel med noen klumper på størrelse med erter.
- 7Drypp jevnt over 1/2 kopp isvann og rør forsiktig med en gaffel (eller puls) til det er godt blandet.
- 8Klem en liten håndfull av deigen: Hvis den ikke holder sammen, tilsett mer isvann, én spiseskje om gangen, og rør (eller puls) til den samler seg, og test igjen.
- 9Del deigen i to deler og trykk hver ut til en 3-tommers (ca. 7,5 cm) kvadrat.
- 10Kjevle ut hvert kvadrat på en lett melet overflate med en lett melet kjevle til en 20 x 8 tommers (ca. 50 x 20 cm) rektangel.
- 11Trim kantene og strø hver plate med en teskje ristet pepper.
- 12Rull lett over deigen med kjevlen for å feste pepperen i deigen.
- 13Pensle hver plate med 1 spiseskje olivenolje og strø over 1/2 teskje havsalt.
- 14Skjær platene på tvers med en liten skarp kniv i 2,5 cm brede strimler (rett eller bølgete).
- 15Plasser strimlene jevnt fordelt i ett lag på bakeplatene og stek, og bytt plass på platene halvveis i steketiden, til de er gylne, totalt 16–20 minutter.
- 16Overfør til rister for avkjøling.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke god kvalitets olivenolje til pensling av deigen - det gir kjeksene en fantastisk sprø og gyllen overflate.
- 2Fjern kjeksene fra platen med en stekespade for å unngå at de brekker i stykker under avkjøling.
- 3For en ekstra krydret smak, kan du strø over litt ekstra nykvernet svart pepper rett før servering.
Serveringsforslag
Servér sjøsalt- og pepperkjeksene som en elegant forrett sammen med en utvalgt kremet ost, syltetøy og knuste valnøtter. De passer også utmerket til et glass tørr hvitvin eller Prosecco.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjøsalt- og pepperkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjøsalt- og pepperkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjøsalt- og pepperkjeks?▼
Total tilberedningstid for Sjøsalt- og pepperkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjøsalt- og pepperkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjøsalt- og pepperkjeks?▼
En porsjon av Sjøsalt- og pepperkjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
