Sjørtet Filet Rulade
Lær hvordan du lager en deilig seared filet roulade med enkle steg. Perfekt for en smakfull forrett eller festmåltid.
Om denne retten
Denne sjørette fileten har en rik og uventet smaksprofil takket være den friske tomatblandingen og de aromatiske urtene. Det er en elegant og spesiell forrett som smaker fantastisk både som forkost eller hovedrett. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjon, men har fått et personlig norsk preg gjennom bruk av lokale ingredienser som rosmarin og balsamicoeddik.
Ingredienser
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje hakket basilikum
- 1 teskje hakket sjalottløk
- 1 teskje hakket hvitløk
- 2 roma-tomater, skivet og frøet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 spiseskjeer
- 1 (225 gram) filet mignon
- 4 kvister rosmarin
Ingredienser
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 spiseskje hakket basilikum
- 1 teskje hakket sjalottløk
- 1 teskje hakket hvitløk
- 2 roma-tomater, skivet og frøet
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss 2 spiseskjeer
- 1 (225 gram) filet mignon
- 4 kvister rosmarin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en bolle blander du eddik, basilikum, sjalottløk, hvitløk, tomater, salt og nykvernet svart pepper. Tilsett de 2 spiseskjeene med olivenolje og visp det godt sammen.
- 3Skjær fileten i ønsket tykkelse på langs, og la én ende være ucut slik at du får en skive på omtrent 30 centimeter lang.
- 4Legg tomatblandingen på fileten, og begynn å rulle for å lage en "roulade". Når fileten er fylt og rullet tett sammen, binder du den med kjøttnor rundt midten for å holde den sammen.
- 5Ta rosmarinstilker og stikk dem gjennom fileten for å lage en forsegling.
- 6Varm opp en panne på middels høy varme og tilsett de resterende 2 spiseskjeene med olje.
- 7Krydre fileten med salt og pepper etter smak.
- 8Stek den i 3 til 4 minutter på hver side.
- 9Fullfør i ovnen i 6 til 10 minutter, eller til ønsket kjernetemperatur er oppnådd.
- 10Når den er tatt ut av ovnen, fjern snoren og rosmarien, og erstatt med ny rosmarin til pynt og for å holde fileten sammen.
Tips og Varianter
- 1Skjær fileten i jevn tykkelse for jevn steking
- 2Bruk tomater i ulike farger for et flott utseende
- 3La fileten hvile litt etter steking for at kjøttsaftene fordeler seg jevnt
Serveringsforslag
Serveres varm med et glass krisp hvitvin og en frisk salat med rucola, parmesan og balsamicoreduksjon
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjørtet Filet Rulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjørtet Filet Rulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjørtet Filet Rulade?▼
Total tilberedningstid for Sjørtet Filet Rulade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjørtet Filet Rulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjørtet Filet Rulade?▼
En porsjon av Sjørtet Filet Rulade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
