Sjørt tunfisk med rød og svart pepper, servert med ananas- og rød chili-saus, og krydrete franske pommes frites
Oppskrift på seared tunfisk med krydret pepperkrydre og frisk ananas-chili-saus, servert med sprø franske fries. Enkel og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne tunfiskretten er en unik fusjon av smaker som vil få nesmakspapillene dine til å danse! Den kombinerer det kraftfulle tunfiskstykket med den søte og fruktige ananasjuicen, og krydrer det hele med en medley av røde og svarte peppere for en eksplosjon av smak i munnen. Dette er den perfekte retten for den eventyrlystne kokken som vil imponere både øyne og gane.
Ingredienser
- 14,2 dl fersk ananasjuice
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spansk løk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 2 teskjeer chili de arbol
- 1 spiseskje honning
- Salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl grovhakket svart pepper
- 1 spiseskje cascabel-chili pulver
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 1 spiseskje pasilla-chili pulver
- 4 (170 gram) tunfiskfileter
- Olivenolje
- Salt
- 3 spiseskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 7,1 dl vegetabilsk olje
- 4 store Idaho-poteter, skrelt og skåret i lengderetning i julienne-strimler
Ingredienser
- 14,2 dl fersk ananasjuice
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spansk løk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 2 teskjeer chili de arbol
- 1 spiseskje honning
- Salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl grovhakket svart pepper
- 1 spiseskje cascabel-chili pulver
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 1 spiseskje pasilla-chili pulver
- 4 (170 gram) tunfiskfileter
- Olivenolje
- Salt
- 3 spiseskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 7,1 dl vegetabilsk olje
- 4 store Idaho-poteter, skrelt og skåret i lengderetning i julienne-strimler
Fremgangsmåte
- 1Plasser ananasjuice i en middels stor kjele over høy varme og kok ned til 3 kopper. Varm opp olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke. Tilsett ancho- og chile de arbol-pulver og kok i 2 minutter. Hell i den reduserte ananasjuicen, kok opp og la det koke til det er redusert til 2 kopper. Ha blandingen i en blender og kjør til den er jevn. Sil over i en ren middels stor kjele, tilsett honning og kok i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
- 2Bland sammen krydderne i en middels stor bolle. Pensle tunfiskstykkene på hver side med olivenolje og krydre med salt. Dypp den ene siden av hver tunfisk i krydderblandingen. Varm opp en støpejernspanne over middels høy varme til den nesten begynner å ryke. Tilsett 1 spiseskje olivenolje og stek tunfisken med krydresiden ned i 2 til 3 minutter, til det dannes en skorpe. Vend og fortsett å steke i 1 til 2 minutter for sjeldent stekt.
- 3Bland sammen salt, ancho-pulver og spisskummen i en liten bolle. Varm opp vegetabilsk olje til 160 grader Celsius i en frityrgryte. Stek potetene i porsjoner til de er lett brune. La dem renne av på kjøkkenpapir. Øk temperaturen på oljen til 190 grader Celsius, legg potetene i porsjoner tilbake i oljen og stek til de er brune og sprø. Ta potetene opp med en hullsleiv og legg dem på et fat dekket med kjøkkenpapir, og krydre umiddelbart med krydderblandingen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tunfisken er helt tørr før den krydres - dette er nøkkelen til at den får en sprø skorpe når den stekes.
- 2Bruk en varm, støpejernspanne for å få den beste stekingen - den fordeler varmen jevnt for en jevn bruning.
- 3Stek potetene i to omganger for å få dem både sprø på utsiden og myke på innsiden.
Serveringsforslag
Servér denne tunfiskretten sammen med den syrlige og friske ananas- og chili-sausen for å balansere rettens kraftfulle smaker. De krydrede franske pommes frites tilfører en deilig crunch og en ekstra spark av krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjørt tunfisk med rød og svart pepper, servert med ananas- og rød chili-saus, og krydrete franske pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjørt tunfisk med rød og svart pepper, servert med ananas- og rød chili-saus, og krydrete franske pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjørt tunfisk med rød og svart pepper, servert med ananas- og rød chili-saus, og krydrete franske pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Sjørt tunfisk med rød og svart pepper, servert med ananas- og rød chili-saus, og krydrete franske pommes frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjørt tunfisk med rød og svart pepper, servert med ananas- og rød chili-saus, og krydrete franske pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjørt tunfisk med rød og svart pepper, servert med ananas- og rød chili-saus, og krydrete franske pommes frites?▼
En porsjon av Sjørt tunfisk med rød og svart pepper, servert med ananas- og rød chili-saus, og krydrete franske pommes frites inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
