Ingredienser
- 14 dl fersk ananasjuice
- 2 ss olivenolje
- 1 spansk løk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 ss ancho-chilipulver
- 2 ts chili de arbol
- 1 ss honning
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0.5 dl grovhakket svart pepper
- 1 ss cascabel-chilipulver
- 1 ss ancho-chilipulver
- 1 ss pasilla-chilipulver
- 4 (170 g) tunfiskfileter
- Olivenolje
- 3 ss kosher-salt
- 2 ss ancho-chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- 7 dl vegetabilsk olje
- 4 store Idaho-poteter, skrelt og skåret i julienne-strimler
Ingredienser
- 14 dl fersk ananasjuice
- 2 ss olivenolje
- 1 spansk løk, grovhakket
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 ss ancho-chilipulver
- 2 ts chili de arbol
- 1 ss honning
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0.5 dl grovhakket svart pepper
- 1 ss cascabel-chilipulver
- 1 ss ancho-chilipulver
- 1 ss pasilla-chilipulver
- 4 (170 g) tunfiskfileter
- Olivenolje
- 3 ss kosher-salt
- 2 ss ancho-chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- 7 dl vegetabilsk olje
- 4 store Idaho-poteter, skrelt og skåret i julienne-strimler
Slik gjør du:
- Ha ananasjuice i en middels stor kjele over høy varme og kok ned til 7 dl.
- Varm opp olivenolje i en middels stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke.
- Tilsett ancho- og chile de arbol-pulver og kok i 2 minutter.
- Hell i den reduserte ananasjuicen, kok opp og la det koke til det er redusert til 5 dl.
- Ha blandingen i en blender og kjør til den er jevn.
- Sil over i en ren middels stor kjele, tilsett honning og kok i 5 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Bland sammen krydderne til tunfisken i en middels stor bolle.
- Pensle tunfiskstykkene på hver side med olivenolje og krydre med salt.
- Dypp den ene siden av hver tunfisk i krydderblandingen.
- Varm opp en støpejernspanne over middels høy varme til den nesten begynner å ryke.
- Tilsett 1 ss olivenolje og stek tunfisken med krydresiden ned i 2 til 3 minutter, til det dannes en skorpe.
- Vend og fortsett å steke i 1 til 2 minutter for sjeldent stekt.
- Bland sammen salt, ancho-pulver og spisskummen i en liten bolle til pommes frites.
- Varm opp vegetabilsk olje til 160 grader Celsius i en frityrgryte.
- Stek potetene i porsjoner til de er lett brune.
- La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Øk temperaturen på oljen til 190 grader Celsius.
- Legg potetene i porsjoner tilbake i oljen og stek til de er brune og sprø.
- Ta potetene opp med en hullsleiv og legg dem på et fat dekket med kjøkkenpapir.
- Krydre umiddelbart med krydderblandingen.
Om denne retten
Denne tunfiskretten er en unik fusjon av smaker som vil få smaksløkene dine til å danse! Den kombinerer det kraftfulle tunfiskstykket med den søte og fruktige ananasjuicen, og krydrer det hele med en medley av røde og svarte peppere for en eksplosjon av smak i munnen. Dette er den perfekte retten for den eventyrlystne kokken som vil imponere både øyne og gane.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tunfisken er helt tørr før den krydres – dette er nøkkelen til at den får en sprø skorpe når den stekes.
- 2Bruk en varm støpejernspanne for å få den beste stekingen – den fordeler varmen jevnt for en jevn bruning.
- 3Stek potetene i to omganger for å få dem både sprø på utsiden og myke på innsiden.
Serveringsforslag
Servér denne tunfiskretten sammen med den syrlige og friske ananas- og chili-sausen for å balansere rettens kraftfulle smaker. De krydrede pommes frites tilfører en deilig crunch og et ekstra spark av krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tunfisk med ananas- og chilisaus, og krydrede pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tunfisk med ananas- og chilisaus, og krydrede pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tunfisk med ananas- og chilisaus, og krydrede pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Tunfisk med ananas- og chilisaus, og krydrede pommes frites er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tunfisk med ananas- og chilisaus, og krydrede pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tunfisk med ananas- og chilisaus, og krydrede pommes frites?▼
En porsjon av Tunfisk med ananas- og chilisaus, og krydrede pommes frites inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
