Sjokoladetrøffelostekake
Oppskrift på sjokolade trøffel ostekake, en rik og kremete dessert med intens sjokoladesmak. Perfekt for spesielle anledninger og sjokoladeelskere.
Om denne retten
Denne sjokoladetrøffelostekaken er et sant smaksvidunder som fanger de dype, rike tonene av semisweet sjokolade, den kremete konsistensen av cottage cheese og den lette touch av espresso. Inspirert av klassiske italienske desserter, er denne kaken en elegant og sofistikert avslutning på et måltid - enten det er for en spesiell anledning eller en liten hverdagsglede.
Ingredienser
- Non-stick spray til matlaging
- 3 dl sjokoladekrämkexsmuler, 8 hele ark
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje smeltet usaltet smør
- 55 gram semisøt sjokolade, hakket
- 680 gram 1 prosent cottage cheese
- 225 gram 1/3 mindre fett kremost, romtemperert
- 1,8 dl granulert sukker
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 2 spiseskjeer all-purpose mel
- 1 egg
- 2 eggehviter
- 2 teskjeer instant espressopulver
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- Friske bringebær og myntekvister, serveringsforslag
Ingredienser
- Non-stick spray til matlaging
- 3 dl sjokoladekrämkexsmuler, 8 hele ark
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 2 spiseskjeer vann
- 1 spiseskje smeltet usaltet smør
- 55 gram semisøt sjokolade, hakket
- 680 gram 1 prosent cottage cheese
- 225 gram 1/3 mindre fett kremost, romtemperert
- 1,8 dl granulert sukker
- 1,2 dl usøtet kakaopulver
- 2 spiseskjeer all-purpose mel
- 1 egg
- 2 eggehviter
- 2 teskjeer instant espressopulver
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- Friske bringebær og myntekvister, serveringsforslag
Fremgangsmåte
- 1Plasser rammene i den nederste og øverste tredjedelen av ovnen. Sett en liten stekepanne på den nederste rammen og fyll den omtrent 1/3 full av vann. Forvarm ovnen til 165°C (325°F). Lett smør en 23 cm (9-tommers) springform med kokespray og pakk utsiden av bunnen med aluminiumsfolie for å forhindre lekkasjer.
- 2Bunn: Bland knuste grahamkjeks, sukker, vann og smeltet smør i en middels stor bolle til det er fuktig. Trykk blandingen ned i bunnen av den forberedte formen. Sett i fryseren til den er fast, ca. 15 minutter, mens du forbereder fyllet.
- 3Fyll: Ha sjokoladen i en mikrosikker bolle. Varm opp i mikrobølgeovnen på middels effekt til den er myk og smeltet, ca. 1 minutt, avhengig av ovnens kraft. Rør til det er glatt. Kjør cottage cheese i en food processor til den er jevn. Tilsett kremost, sukker, kakao og mel, og kjør videre til det er jevnt, og skrap ned langs sidene av bollen underveis. Tilsett egg, eggehviter, espresso og vanilje, og kjør til alt er godt blandet. Tilsett den smeltede sjokoladen og pulser til det akkurat er kombinert. Hell over bunnen.
- 4Sett formen på den øverste rammen i ovnen og stek til den akkurat har satt seg og midten beveger seg litt, ca. 50–55 minutter. Slå av ovnen og la den stå i ovnen i 1 time. Ta ostekaken ut av ovnen og sett den på en avkjølingsrist. Kjør en kniv rundt kanten av formen for å løsne den.
- 5La den stå ved romtemperatur til den er avkjølt, ca. 2 timer, og sett den deretter i kjøleskapet til den er godt avkjølt, 8 timer eller over natten. La den stå ved romtemperatur i ca. 1 time før servering. For enklere servering, skjær i skiver med en ren, varm kniv, og tørk av kniven etter hver skive. Server hver skive med noen friske bringebær og en kvist mynte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er romtempererte for en jevn og smidig tekstur.
- 2Ersett espressopulveret med sterk, friskbrygget kaffe for en enda mer intens sjokoladesmak.
- 3Brukt litt ekstra smeltet sjokolade som topping for en ekstra luksuriøs finish.
Serveringsforslag
Nyt denne kaken med et glass vel-chilled, tørr hvitvin for en raffinert og balansert dessertopplevelse. Friske bringebær og en kvist mynte bidrar med en forfriskende kontrast til de dype sjokoladetonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetrøffelostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetrøffelostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetrøffelostekake?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetrøffelostekake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetrøffelostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetrøffelostekake?▼
En porsjon av Sjokoladetrøffelostekake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
