Sjokoladetrekte kirsebær- og hasselnøttbiscotti
Lær hvordan du lager deilige biscotti dyppet i sjokolade med kirsebær og hasselnøtter. En perfekt dessert for alle anledninger.
Om denne retten
Disse sjokoladetrekte biscottiene er en uimotståelig kombinasjon av sprø hasselnøtter, søte tørkede kirsebær og den deilige mørke sjokoladen som gir dem et ekstra stivt og luksuriøst preg. Oppskriften stammer fra en gammel italiensk bakertradisjon, og har blitt tilpasset med norske ingredienser for å passe vår lokale smak. De er perfekte å servere til kaffe eller te, både som en nydelig dessert og som en liten fristende snack.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl sukker
- 2. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3. 4 store egg
- 4. 4 teskjeer revet appelsinskall
- 5. 2 teskjeer natron
- 6. 1 teskje salt
- 7. 14,2 dl hvetemel
- 8. 2 ½ kopper hasselnøtter (ca. 250 gram), ristet, skrellet, grovhakket
- 9. 1 ¾ kopper tørkede sure kirsebær (ca. 240 gram)
- 10. 680 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 11. Usøtet kakaopulver
Ingredienser
- 1. 7,1 dl sukker
- 2. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 3. 4 store egg
- 4. 4 teskjeer revet appelsinskall
- 5. 2 teskjeer natron
- 6. 1 teskje salt
- 7. 14,2 dl hvetemel
- 8. 2 ½ kopper hasselnøtter (ca. 250 gram), ristet, skrellet, grovhakket
- 9. 1 ¾ kopper tørkede sure kirsebær (ca. 240 gram)
- 10. 680 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 11. Usøtet kakaopulver
Fremgangsmåte
- 11. Plasser én rille i midten og én rille i øvre tredjedel av ovnen, og forvarm til 165°C. Bruk en håndholdt elektrisk mikser og pisk sukker og smør i en veldig stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn egg ett om gangen, bare til det er blandet. Bland inn appelsinskall, natron og salt. Tilsett 3 kopper mel, hasselnøtter og tørkede kirsebær; rør til det er godt blandet. Tilsett deretter 3 kopper mel, 1 kopp om gangen, og rør til det er godt innarbeidet. Overfør deigen til en melet arbeidsflate. Del den i 4 like store deler. Elt hver del til deigen holder godt sammen. Form hver del til en 23 cm lang og 7,5 cm bred logg. Plasser 2 logger på hver av to store, ugreiste bakeplater, med ca. 7,5 cm mellomrom (loggene vil flyte ut under stekingen). Stek til loggene er gylne og føles faste når toppen forsiktig trykkes på, og snu og roter bakeplatene halvveis i stekingen, ca. 55 minutter. Avkjøl loggene på bakeplatene i 15 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen. Bruk en lang, bred spatel og flytt loggene over på et skjærebrett. Bruk en serrert kniv og skjær de varme loggene på tvers i 1,3 cm tykke skiver. Legg skivene med snittflaten ned på to bakeplater. Stek biscotti i 10 minutter. Snu biscotti og stek til de er lett gyldne, ca. 10 minutter til. Overfør til rist og avkjøl helt. Rør sjokoladen i en stor bolle som er satt over en kjele med kokende vann til den er smeltet og glatt. Ta av fra vannet. Dypp én av de skårne sidene av hver biscotti i den smeltede sjokoladen til ca. 0,6 cm dypt. Rist forsiktig av overflødig sjokolade. Plasser biscotti med sjokoladesiden opp på bakeplatene. Sett i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet, ca. 35 minutter. Dypp en kakepensel i kakaopulver og børst lett over sjokoladen på hver biscotti. (Kan lages i forveien. Oppbevares i lufttette beholdere i opptil 4 dager, eller pakk inn i folie og frys i lufttette plastposer i opptil 3 uker.)
Tips og Varianter
- 1- Skrell og rått de ristet hasselnøttene for at de skal få en mykere, mer knasende konsistens i biscottiene.
- 2- Bruk tørket søt kirsebær i stedet for sure, for å balansere sjokoladen bedre.
- 3- Ikke nøl med å dyppe biscottiene dypt i den smeltede sjokoladen for et tykt, delikat belegg.
Serveringsforslag
Servér disse lekre biscottiene sammen med en kopp kremet kaffe eller en god kopp te. De passer også utmerket som dessert, for eksempel med en kule vaniljeis eller litt pisket kremfløte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetrekte kirsebær- og hasselnøttbiscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetrekte kirsebær- og hasselnøttbiscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetrekte kirsebær- og hasselnøttbiscotti?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetrekte kirsebær- og hasselnøttbiscotti er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetrekte kirsebær- og hasselnøttbiscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetrekte kirsebær- og hasselnøttbiscotti?▼
En porsjon av Sjokoladetrekte kirsebær- og hasselnøttbiscotti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
