Sjokoladetrukne biscotti med kirsebær og hasselnøtter
Lær å lage deilige biscotti dyppet i sjokolade, med tørkede kirsebær og ristede hasselnøtter. Perfekt til kaffe eller som dessert.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 7 dl sukker
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 4 store egg
- 4 ts revet appelsinskall
- 2 ts natron
- 1 ts salt
- 14 dl hvetemel
- 250 g hasselnøtter, ristet, skrellet, grovhakket
- 240 g tørkede kirsebær
- 680 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- Usøtet kakaopulver
Ingredienser
- 7 dl sukker
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 4 store egg
- 4 ts revet appelsinskall
- 2 ts natron
- 1 ts salt
- 14 dl hvetemel
- 250 g hasselnøtter, ristet, skrellet, grovhakket
- 240 g tørkede kirsebær
- 680 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- Usøtet kakaopulver
Slik gjør du:
- Plasser én rille i midten og én rille i øvre tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 165°C.
- Bruk en håndholdt elektrisk mikser og pisk sukker og smør i en veldig stor bolle til det er godt blandet.
- Pisk inn egg ett om gangen, bare til det er blandet. Bland inn appelsinskall, natron og salt.
- Tilsett 7 dl mel, hasselnøtter og tørkede kirsebær; rør til det er godt blandet.
- Tilsett deretter resten av melet (7 dl), 2-3 dl om gangen, og rør til det er godt innarbeidet.
- Overfør deigen til en melet arbeidsflate. Del den i 4 like store deler.
- Elt hver del til deigen holder godt sammen. Form hver del til en 23 cm lang og 7,5 cm bred logg.
- Plasser 2 logger på hver av to store, ugreide bakeplater, med ca. 7,5 cm mellomrom (loggene vil flyte ut under stekingen).
- Stek til loggene er gylne og føles faste når toppen forsiktig trykkes på. Snu og roter bakeplatene halvveis i stekingen, ca. 55 minutter totalt.
- Avkjøl loggene på bakeplatene i 15 minutter. Oppretthold ovnstemperaturen.
- Bruk en lang, bred spatel og flytt loggene over på et skjærebrett. Bruk en serrert kniv og skjær de varme loggene på tvers i 1,3 cm tykke skiver.
- Legg skivene med snittflaten ned på to bakeplater. Stek biscotti i 10 minutter.
- Snu biscotti og stek til de er lett gyldne, ca. 10 minutter til.
- Overfør til rist og avkjøl helt.
- Rør sjokoladen i en stor bolle som er satt over en kjele med kokende vann til den er smeltet og glatt. Ta av fra vannet.
- Dypp én av de skårne sidene av hver biscotti i den smeltede sjokoladen til ca. 0,6 cm dypt. Rist forsiktig av overflødig sjokolade.
- Plasser biscotti med sjokoladesiden opp på bakeplatene. Sett i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet, ca. 35 minutter.
- Dypp en kakepensel i kakaopulver og børst lett over sjokoladen på hver biscotti.
- (Kan lages i forveien. Oppbevares i lufttette beholdere i opptil 4 dager, eller pakk inn i folie og frys i lufttette plastposer i opptil 3 uker.)
Om denne retten
Disse sjokoladetrukne biscottiene er en uimotståelig kombinasjon av sprø hasselnøtter, søte tørkede kirsebær og deilig mørk sjokolade som gir dem et ekstra luksuriøst preg. Oppskriften stammer fra en gammel italiensk bakertradisjon, og har blitt tilpasset med norske ingredienser for å passe vår lokale smak. De er perfekte å servere til kaffe eller te, både som en nydelig dessert og som en liten fristende snack.
Tips og Varianter
- 1- Skrell de ristede hasselnøttene for å få en mykere, mer knasende konsistens i biscottiene.
- 2- Bruk gjerne tørkede søte kirsebær i stedet for sure, for å balansere sjokoladen bedre.
- 3- Ikke nøl med å dyppe biscottiene dypt i den smeltede sjokoladen for et tykt, delikat belegg.
Serveringsforslag
Servér disse lekre biscottiene sammen med en kopp kremet kaffe eller en god kopp te. De passer også utmerket som dessert, for eksempel med en kule vaniljeis eller litt pisket kremfløte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sjokoladetrukne biscotti med kirsebær og hasselnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sjokoladetrukne biscotti med kirsebær og hasselnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sjokoladetrukne biscotti med kirsebær og hasselnøtter?▼
Total tilberedningstid for Sjokoladetrukne biscotti med kirsebær og hasselnøtter er omtrent 155 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20-25 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sjokoladetrukne biscotti med kirsebær og hasselnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sjokoladetrukne biscotti med kirsebær og hasselnøtter?▼
En porsjon av Sjokoladetrukne biscotti med kirsebær og hasselnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
